导读：我国食品安全已经成为社会广泛关注的热点问题。白酒作为重要的日常消费品和特殊食品饮料，造成人的生命安全恶性事故时有发生，因而白酒的质量安全更加直接威胁到消费者的健康和生命安全。目前我国有白酒企业2万多家，茅台酒、五粮液等名酒已经开始尝试建立白酒追溯系统，为其白酒产品质量安全保驾护航。
中国物品编码中心贵州分中心姚必昌/文
我国食品安全已经成为社会广泛关注的热点问题。白酒作为重要的日常消费品和特殊食品饮料，造成人的生命安全恶性事故时有发生，因而白酒的质量安全更加直接威胁到消费者的健康和生命安全。目前我国有白酒企业2万多家，茅台酒、五粮液等名酒已经开始尝试建立白酒追溯系统，为其白酒产品质量安全保驾护航。
基于GS1标准的编码方案可实现全程追踪
白酒追溯依托条码、射频技术(RFID)、传感器、快速检测等自主物联网技术，从原料、酿造、基酒生产、成品酒加工、包装、储运、销售等全过程，实施白酒质量的可追溯信息化管理。采用GS1编码标准，制定白酒追溯信息编码标识系统解决方案，对正确实施白酒追溯意义重大，已成为白酒追溯的重要课题。本文对基于GS1标准的白酒追溯信息编码标识解决方案，进行初步的探讨。
实现追溯信息的自动或人工采集，白酒追溯信息的标识要以标签、标记或标注等载体来标识。标识对象应为白酒追溯参与方及位置信息、追溯单元信息。全球统一编码标识系统(GS1系统)能对贸易项目、物流单元、位置等提供全球的唯一标识。白酒标识中采用国家标准GB/T 16828-2007《商品条码参与方位置编码与条码表示》、GB/T 15425-2014《商品条码 128条码》、GB 12904-2008《商品条码零售商品编码与条码表示》、GB/T 16986-2009《商品条码应用标识符》、GB/T 16830-2008《商品条码储运包装商品编码与条码表示》，即等同采用了GS1标准，形成基于GS1标准的白酒追溯信息编码标识解决方案。
白酒追溯信息标识的数据载体可以是一维条码、二维码、射频标签等自动识别载体，本文重点介绍采用一维条码为载体的白酒追溯信息标识方法。
白酒追溯参与方及位置信息编码和条码标识
——追溯参与方及位置信息编码
白酒追溯参与方及位置编码采用13位数据结构，追溯参与方及位置的条码表示可结合相应的应用标识符(AI)，并符合《商品条码参与方位置编码与条码表示》的规定。不同类别白酒追溯参与方及位置相应的应用标识符见表1。
表1 白酒追溯参与方及位置信息的编码数据结构
——追溯参与方及位置条码标识
白酒追溯参与方及位置信息用GS1系统128条码标识，符合《商品条码 128条码》的规定。如图1中的(412)为白酒追溯单元提供者标识符。
图1 白酒追溯单元提供者的一维条码符号示例
——白酒追溯单元信息编码和条码表示
白酒追溯单元为白酒追溯贸易单元、白酒追溯物流单元和白酒追溯装运单元。
——白酒追溯贸易单元信息编码和条码表示
白酒追溯贸易单元编码应采用《商品条码应用标识符》中贸易项目标识符AI(01)的代码结构。贸易单元的条码表示分为零售贸易项目和非零售贸易项目。
?用于白酒零售时，对14位数据结构的后13位数据进行编码，用EAN/UPC码制进行条码表示，并符合《商品条码零售商品编码与条码表示》的规定。零售贸易项目一维条码示例见图2。
图2 零售贸易项目一维条码示例
用于非零售时，可采取以下方法：
a.对14位数据结构的后13位数据进行编码，用EAN/UPC码制进行条码表示，并符合《商品条码零售商品编码与条码表示》的规定见图2。
b.用ITF-14码制对14位数据进行条码表示，并符合《商品条码储运包装商品编码与条码表示》的规定见图3。
图3 白酒ITF-14码制对14位数据进行条码表示示例
c.如果在一个条码符号里要表示贸易项目编码和相关信息，可结合应用标识符，用GS1-128码制表示，并符合《商品条码 128条码》的规定。技术要求见《商品条码 128条码》。非零售贸易项目编码及相关信息一维条码示例见图4。图4中(01)、(11)、(10)分别为贸易单元标识符、生产日期标识符和批号标识符。
图4 白酒非零售贸易项目编码及相关信息一维条码示例
——白酒追溯物流单元信息编码和条码表示
白酒追溯物流单元编码应采用《商品条码应用标识符》中物流单元标识符AI(00) 的代码结构或物流单元内贸易项目标识符AI(02)的代码结构;白酒物流单元的条码采用UCC/EAN-128码制，符合《商品条码 128条码》的规定。如图5中(00)为白酒物流单元标识符。
图5 白酒物流单元一维条码示例
——白酒追溯装运单元信息编码和条码标识
白酒追溯装运单元编码应采用《商品条码应用标识符》中装运标识代码标识符AI(402)的代码结构;白酒追溯装运单元的条码表示采用UCC/EAN-128码制，并符合《商品条码 128条码》的规定。白酒装运单元一维条码示例见图6，(402)为白酒装运单元标识符。
图6 白酒装运单元一维条码示例
该基于GS1标准的白酒追溯标识解决方案，对白酒追溯参与方白酒单元的提供者和接收者、追溯单元交货地、物理位置和追溯单元即贸易单元、物流单元和白酒装运单元按照GS1标准进行准确的标识，使白酒追溯在出现质量问题时，谁生产销售的、什么白酒、流向何方、数量多少这些基本追溯问题的快速成功解决成为可能，实现对白酒的全部采购、生产和销售的全过程进行无疏漏的跟踪和追溯，并可迅速查明白酒质量问题原因、快速召回、封存、销毁，避免白酒安全事故扩展而造成严重后果。
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