整个2016年，白酒市场尤其是高端白酒行情复苏明显。1月6日，在接受包括记者在内的媒体记者采访时，水井坊总经理范祥福表示，为享受这一波消费升级，2017年3月水井坊将推出定价在700元左右的“典藏”新品，分羹高端白酒的消费红利。
2016年，“摘帽”以后的水井坊(600779，SH)业绩高速增长。据水井坊2016年前三季报显示，1~9月水井坊营业收入7.95亿元，同比增加28.38%;净利润1.49亿元，同比增加110.60%。
“从数据上看，水井坊相比行业增速快很多，但主要是水井坊以前基数比较小。”1月6日于成都举行的一次媒体见面会上，上任一年3个月的水井坊总经理范祥福评价公司2016年业绩时，称“个人比较满意。”
整个2016年，白酒市场尤其是高端白酒行情复苏明显。在接受包括记者在内的媒体记者采访时，范祥福表示，为享受这一波消费升级，2017年3月水井坊将推出定价在700元左右的“典藏”新品，分羹高端白酒的消费红利。
“享受白酒消费升级红利”
白酒版块成为近期市场热点，随着春季将至，白酒消费正进入一年的销售旺季。
市场销售形势不错，公司业绩好转，在接受采访时，范祥福也给出了一组中国酒业协会公布的数据：2016年1~9月，白酒行业中，100元/瓶以下的销量增长了1.7%，100元~300元/瓶的销量增长了16.3%，300元~500元/瓶的销量增长了9.3%，500元以上的销量增长了6.1%。
100元以下价位增速低于更高价位，这被认为与消费升级有关。范祥福表示，“这意味着中国白酒消费随着收入增加出现了明显升级，处于上述价格区间的水井坊，也得以享受白酒消费升级的红利。”
记者注意到，水井坊销售的产品在300~500元/瓶区间占比较大。去年，不少名酒企业销售良好，增速都在20%以上。
如今的白酒市场是改善，还是虚火?范祥福称，虽然有不少数据显示去年高端白酒反弹快，但他也认为，“品牌集中度进一步显现，白酒并没有整体复苏，而是冰火两重天。”
同时，范祥福还提到，白酒市场得应对电商对传统分销渠道带来的挑战，以及信息爆炸时代如何更好与消费者沟通、吸引消费者的眼球，“这些都是每个白酒企业所面临的最大挑战”。
范祥福自我总结2016年时称，自上任以后，水井坊的整体战略和目标一路在改变、在优化，明年亦是如此。范祥福强调，“去年我们砍掉了不增值、少增值的产品。在300~500元/瓶的白酒这一区间市场里，水井坊的销售只占了3%的市场份额，未来上升空间非常大;同时，希望下一步往高端白酒市场延伸。”
三大产品未来占比90%
在2016年，整个白酒市场更引人关注，还因茅台、五粮液等为代表的高端白酒销售形势突出。2016年9月，五粮液“普五”出厂价上调至739元/瓶，创历史新高。而飞天茅台酒批发价去年下半年更是一路上涨，每瓶已站稳千元以上。
随着近年行业调整，不少名酒厂缩减产品线，提出聚焦打造大单品的战略。水井坊近来业绩的恢复，除了推进扁平的销售模式与优化原有的省区总代制模式，旗下“井台”、“臻酿八号”两大产品的强势复苏同样功不可没。正是基于市场良好表现，2016年11月初，水井坊将这两大单品的出厂价提高了10元。
2017年有没有调价的计划?范祥福回应，“调价会影响品牌在消费者心目中的感受和认知，调不调，要看白酒整个板块的情况。我们没有决定涨不涨价的定价权，我们只有跟不跟随、要不要掉队的选择权。”
范祥福还透露，2017年3月左右，水井坊将推出“典藏”的高档产品，定价在700元/瓶左右。他认为，“基于典藏的良好酒质配合水井坊得力的营销措施，典藏会成为对应价格带的核心产品”，同时达到带动业绩增长、确立水井坊高端形象的双重目的。
目前，水井坊“典藏”产品的价格带在500~600元这一区间。范祥福认为，“只有在700元价格带和茅台所在的千元价格带，这两个价格带获得成功，我们才能说自己是一个真正高端白酒品牌。”
而在范祥福的规划中，水井坊的产品结构依然是“臻酿八号”、“井台”、“典藏”作为核心，他希望，三大主力产品销售收入占比将达到90%，1000元/瓶以上的产品营收占比约10%。
