作为我国饮食文化的重要组成部分，白酒在人们的日常生活中占据着重要地位。但随着近年来公务消费的大幅下滑，白酒行业的洗牌也随之到来。
据有关统计数据显示，2005年~2012年间，白酒行业产量年增幅达到13%~27%，销售增幅保持在20%~38%之间。而2013年产量同比增速骤减为5.81%，销售增幅则降至14.38%。去年行业增速继续下滑，被业界公认为白酒行业最艰难的一年。
据相关业内人士分析，导致其行业整体下滑的因素是多方面的，而这其中，“三公”消费大幅减少，高端酒整体降价，集体退出公务消费，只是其中的一个方面;另一方面，由于产能严重过剩，致使白酒库存量大，经销商、渠道商压货多，原来渠道中的存货现在要在终端进行消化，且过程缓慢，导致各酒企业绩下滑;其三，中低端白酒品牌林立，产品同质化严重，加上消费者更趋理性，销量下滑也就在所难免了。
当然，白酒行业的问题，并非一日之寒。长期以来白酒企业重产品推出，轻市场反馈;重广告诱导消费，轻终端渠道建设以及与消费者体验沟通。这些陈年诟病在紧缩“三公”消费之下完全暴露，国家政策调整只是压倒白酒行业过去泡沫繁荣的最后一根稻草而已。
白酒行业瞅准喜宴市场
近期，记者调查发现，目前我市喜宴市场主要包括婚庆与圆锁两大部分，其中，有三成消费者选择100元~200元左右的白酒，四成消费者选择200元~300元左右的白酒，一二成左右的消费者选择300元以上的白酒。而在品牌方面，我市喜宴市场较为青睐的品牌有汾酒、泸州老窖系列、郎酒、五粮液系列等。
面对市场的低迷及喜宴市场的相对稳定，很多白酒品牌开始在喜宴用酒上下工夫，不仅将包装盒、瓶身做成喜庆的中国红、高贵的“土豪金”，而且还有很多品牌开始推出定制婚宴用酒的服务项目。采访中记者就发现，在某婚宴现场，某品牌白酒瓶身上就贴了个浪漫的贴纸，卡通版的新郎、新娘头像放在心形图案中，下方则是一对新人的真情告白，并写有见证人的姓名。不仅如此，在一家圆锁喜宴现场，记者看到某品牌的白酒上还有激励年轻人奋发图强的词语……
喜宴难成白酒“救命稻草”
一方面白酒品牌及经销商希望抓住喜宴市场大做文章;另一方面，喜宴市场的白酒消费量也在大幅下滑。有业内人士分析，在不久的将来，喜宴市场可能成为白酒行业的下一个“滑铁卢”!
记者调查发现，时下影响喜宴市场白酒消费量的因素更多。一方面，现在大多数人都开始注重养生，喝酒的少了;另一方面，查缉酒驾力度的加大，使得很多开车赴宴的人不敢饮酒……
采访中一位为孩子操办婚宴的先生告诉记者，10年前，他大儿子结婚的时候，平均每桌喝掉了三瓶半白酒，而十年后的今天，在他二儿子的婚宴上，每桌平均连一瓶白酒都没喝完。这位先生遗憾地说：“十年前，咱兜里缺钱，用的是不到30元的‘红盖汾’，但是大家都喝好了!十年后，咱生活条件改善了，用的是300元一瓶的‘老白汾’，但是酒都剩下了。”
采访中记者随机调查了9场喜宴，其中4场婚宴、5场圆锁宴，据统计，平均每桌用酒都不到一瓶。也就是说，如果各品牌白酒及其经销商想以此为契机拓宽市场销路，恐怕也是难上加难。
