绍兴黄酒行业正在发生变化。
据《酒业家》报道，近期受原材料、人工等上涨因素影响，产品成本不断上升，同时根据目前市场情况，绍兴酒龙头企业将一致提价。其中古越龙山自2017年2月15日起上调产品价格。
该消息属实。不仅仅是古越龙山，会稽山、塔牌等多家酒企相关负责人表示，自去年起，绍兴黄酒企业不约而同对旗下产品进行调价。而接下来的这一年，或许还将继续进行调价。
一方面是因为成本上涨，而另一方面则是因为黄酒行业可持续发展的需要。
说是调价，实际上，绍兴黄酒行业声势浩大的谋变已然拉开大幕。
绍兴黄酒酝酿集体涨价
看惯了白酒企业的涨价潮，令许多市民想不到的是，去年以来，向来低调的黄酒突然高调地频频调价。目前，各黄酒企业调价主要集中在中低档产品，希望以此拉高黄酒整体形象，实现价值回归。
绍兴是我国黄酒之乡，也是我国黄酒的主要产地，长期的低价现象，也引起了绍兴政府关注。今年年初，当地政府召集辖区内的黄酒企业举行协调会，痛斥市场的低价竞争行为。最终，参会黄酒企业达成共识，适当对价格进行调整。
先是会稽山绍兴酒有限公司去年年中两次调价。今年元月，再次启动调价。1月1日，公司上调纯正五年系列产品的价格，提价幅度为6%。继会稽山之后，古越龙山也发出通告，对旗下部分产品进行调价。内部人士介绍，本次提价，主要涉及36款产品，提价幅度8%至15%不等。首批将对十年陈酿绍兴花雕酒四款产品提价15.4%。这也是古越龙山时隔4年进行的一次大规模调价。
会稽山和古越龙山，国内黄酒行业两家著名企业的提价，势必带动一波黄酒提价潮。有人称，国内黄酒行业将迎来2017年度的首轮提价潮。而事实上，包括塔牌等绍兴不少黄酒企业，也在酝酿调价。塔牌相关负责人表示，调价完全在情理之中，酒企成本高启，调价势在必行。
成本高启是涨价导火线
不约而同调价，绍兴酒企这是商量好的吗?面对柯桥市民心里的这一疑惑，会稽山的答复是，几家大酒企之间，其实并没有商量，大家不约而同进行调价，客观上是因为原材料和人工费用的上涨。
与白酒等别的酒相比，黄酒的毛利率相对较低。其生产成本中，原辅材料、外包装、物流及人工成本占比比较大。调价对平抑成本上涨直接将产生积极的影响。按照往年的惯常，只要有一家大酒企跳出来率先进行调价，几乎所有的黄酒企业都会跟进，相继进行调价。
会稽山相关负责人告诉记者，自去年以来，纸箱、酒瓶等黄酒包装材料、糯米等原辅材料、物流成本和人工成本持续上涨，这些分摊开来，黄酒的成本急剧上升。而另一方面，近年来，黄酒行业各方面的投入也挺大，会稽山等绍兴黄酒企业普遍开展新产品研发、项目建设、技改创新等，一定程度上提升了产品质量，也增加了产品的成本。
有人说，绍兴黄酒业近年来更多的调整和转变主要集中在价格上涨中。龙头企业的调价，对绍兴黄酒企业整体盈利能力来说，起到积极的提振作用。缓解了黄酒长期低价、低毛利率、低净利率的局面，同时，增强了经销商利润，提升经销商的积极性。
调价或将成为今后趋势
成本高启只不过是黄酒集体涨价的导火线，背后真正的原因是，黄酒将走出低价竞争的怪圈，而成为有文化、有内涵的健康时尚产业。
事实上，这也不是不可能。去年12月，央视曝光四川白酒行业“不明不白的白酒”，引发很多消费者对白酒的侧目。而与此同步，去年年底，会稽山的几款调价的产品一度脱销，市场供不应求。
至少在许多业内人士看来，作为世界三大酿造酒之一的绍兴黄酒，当下的地位与其行业并不相称。如今，绍兴尚未有一家年销售20亿的企业，其区域性强、价格较低等这些特点一直困扰着黄酒企业。要想谋求黄酒突围，集体提价对整个黄酒产业是有益的。毕竟价格和利润的太低，而黄酒酿造的成本并不低，在此背景下很难支撑企业的快速发展，也很难吸引更多的酒商加入。这也应验了业内人士的预测：2016年中国黄酒产品提价将进入常态化。或许2017年乃至今后几年，黄酒企业还将继续行走在小步快节奏上扬价格的轨道上。
“价格低，反而限制了酒企的发展，以前消费者讲实惠、贪图便宜，酒企开展价格战，绍兴黄酒竞争激烈，谁都不敢轻举妄动。如今，随着消费者消费理念、品牌观念、食品安全意识逐步增强和老百姓生活质量不断改善，绍兴黄酒特有的低度、营养、绿色、保健优势正逐步显现，黄酒需求在稳步增加。从目前销售来看，黄酒的销售趋势正在持续向好。经过近几年调整后，黄酒行业进入了微利时代，企业有较强的提价动力。销售向好，且黄酒企业达成提价共识，为产品提价提供了条件。会稽山绍兴酒相关负责人对绍兴黄酒行业现状进行剖析。
塔牌绍兴酒相关负责人对绍兴黄酒行业现状进行剖析，他以娃哈哈和农夫山泉作比，称并不是价格低就能吸引人，并称“当城市马路上桑塔纳已经让位给奥迪、宝马的时候，黄酒低价竞争的戏文还能唱多久?”答案是不言而喻的：随着中产阶级的越来越多，黄酒已经到了向品质、品位、品牌化发展的时候。在他看来，2017年乃至未来，黄酒调价或将成为常态，酒企或将继续走在小步快节奏上扬价格的轨道上。
竞争关系到竞合关系的转变
对黄酒行业来说，集体提价有利于整个黄酒行业的发展，也让人看到了黄酒企业抱团做强的一致决心。再联系到近年来黄酒企业间的资本整合，调价也因此被业内人士解读为绍兴酒企合纵联横、改变小而散格局的大幕正式开启。
柯桥湖塘有黄酒生产企业8家，产值约占绍兴市半壁江山。加上贸易类公司，共有15家酒企。如果说早年黄酒企业间是典型的竞争关系，那么，随着酒企间并购的进行，绍兴黄酒行业的格局正在发生改变。
1月3日，会稽山发布公告称，公司以1.61亿元成交价竞得绍兴肯利达纺织有限公司持有浙江塔牌绍兴酒有限公司14.78%股份。对此，会稽山在公告中表示，竞拍符合其做大做强做优黄酒主业的战略布局，同时有利于黄酒行业的资源整合，提升其市场地位及品牌影响力。而在此前，会稽山曾募资18亿元，表示用于收购乌毡帽酒业和唐宋酒业100%股份，加之之前收购柯桥醉之缘酒业100%股份。这些产能加在一起，会稽山已跃居国内黄酒行业第二，且“坐二望一”的愿景逐渐清晰。
而随着会稽山的进一步壮大，其与区内酒企间的关系，显然已由早期的竞争变为竞合。而从近年来会稽山、塔牌等区内黄酒规上企业的一些举措看，或联横或互补，合作的态度明显多过竞争。
近两年来，柯桥区通过黄酒小镇的建设、黄酒电商园的打造，从品牌打造、供应链整合等各个层面，使区内企业增进了合作机会。
“绍兴黄酒业正在下一盘大棋，谋变的思路已非常清晰。”从事黄酒行业的童先生如是说，“现在是最好的时机，现在不谋变，更待何时”。
