酒厂使用进口原酒也无可厚非,原本国产葡萄酒产品大多为中低端,而进口葡萄酒低端占到半数以上,中端也占到3成到4成。由于其具有成本和性价比的优势,对国内中低端市场的冲击最为强烈,如果酒厂原料成本过高,就不利于未来的销售。
记者了解到,由于下游销售萎缩,沙城产区当地最大的酒企中粮长城葡萄酒就曾控价限收。2013年,中粮长城在张家口收购总量从2.9万吨减少至0.4万吨,导致当地原酒积压。2014年,经协调,长城公司少量恢复收购,但将价格压在6700元/吨,原酒厂每卖一吨就要亏1300元。2014年秋后,就已经出现了砍伐葡萄藤的情况。
2015年,长城、张裕等大型企业的葡萄酒销售量下滑,导致葡萄收购价格继续走低。曾有人测算,农民种植酿酒葡萄的收益并不比种玉米高多少,一亩仅多出200-300元,而且种植葡萄费时费力、专人全程管理,不像种玉米农闲时可以外出打工增加收入。当年,沙城产区酿酒葡萄种植面积同比减少2万多亩。2016年,由于雹灾产量减少,情况没有继续恶化,但价格也没有起色。
梁晓晴告诉第一财经记者,长期以来,国产酿酒葡萄种植一直存在质量和产量的矛盾,而现在行业进入到一个2-3年的阵痛期,优胜劣汰,农户会自觉地配合企业把葡萄质量提上去。短期内为了保证合作社社员的销售收入,他想尽办法:一方面做好管理提升葡萄品质,另一方面他采取了在酒企看来是“瞎胡闹”的方式,通过互联网招募酿友,以收购价2-3倍的价格销售酿酒原料和技术。
冲击见底 阵痛持续
中国酒业流通协会副秘书长、中国酒业论坛创始人赵禹告诉第一财经记者,国产葡萄酒行业调整未必会变的更坏。
在他看来,进口葡萄酒在海关数据上的增长,未必代表消费的同比例增长,由于葡萄酒消费潜力巨大,很多流通企业布局其中,据估算,过去三年里,进口葡萄酒的经营者数量增长了至少10倍,也导致大量的进口葡萄酒存在于库存和渠道之中,并不能证明市场份额大幅增长了。虽然国产葡萄酒近几年的产量没有明显增长,但根据他调研发现,目前国产葡萄酒的市场份额稳定在70%左右。
在经历了4年下滑之后,进口葡萄酒的冲击也有见底的趋势。
张旭认为,从大环境看,国内葡萄酒市场仍处于调整期,市场预期不可盲目乐观。但从产业数据看,虽然国产葡萄酒产量自2013年以来的连续第4年下滑,但相比2013年两位数幅度的下滑,近几年国产葡萄酒产量正在趋于稳定。
在行业内看来,中国葡萄酒行业正在经历一次大浪淘沙的内部淘汰,从产区种植、酿制到销售都要向精细化转型,产能从万吨为单位转向更小的单位,可能会有一部分企业被淘汰,但是最终留下来的将成为国产葡萄酒的新希望。
张旭表示,进口葡萄酒的冲击一直都在,面对激烈的市场竞争,“与其抱怨世界不如改变自己”。
在赵禹看来,进口葡萄酒给中国葡萄酒产业带来了先进的理念,在消费知识普及方面借鉴作用。进口葡萄酒因为纷繁复杂,在品牌塑造方面难度较大,而国产葡萄酒更有利于品牌塑造,此外随着多品种、个性化、差异化的产品不断涌现、产品定价也逐渐趋于理性、市场运营能力逐渐提高,消费者对国产葡萄酒认知也有了明显提高,都将极大地推动国产葡萄酒发展。
不过本身国产葡萄酒行业确实存在先天不足。
记者了解到,国产葡萄酒本身存在成本问题,国外葡萄酒属于农产品,政府给予高补贴,而国内属于工业品,要受到农业、林业、工业等多个行业的约束,还有消费税等。而且本身国外机械化应用也更好,成本更低。国内著名葡萄酒专家郭松泉告诉第一财经记者,此前有政府部门在做调研,试图减少产业的部分税费,但还没有结果。
另一方面国内葡萄种植的成本偏高。梁晓晴做过测算,规模化机械化之后、抛开税费,种植成本可较小门小户方式降低一半,但比国外的成本高50%。由于中国产区冬天较冷,葡萄藤埋土过冬,郭松泉介绍,埋土过冬的成本在葡萄种植成本中约占三分之一。
张裕葡萄酒副总经理孙健此前接受第一财经记者采访时表示,国产葡萄的产业化、机械化、果农的劳动效率和最终产品与产业成熟国家相比,竞争力不高,这个差距短期无法改变。张裕曾试图改变和缩短这个差距,目前公司在国内6大产区拥有11个葡萄园,在国内葡萄酒企业中,是自有葡萄园和产量比例最大的。从成本上看,从新疆运原料回烟台比智利运到中国的还要贵,因此如果完全按照市场角度算经济账的话,这样做并不合算,但行业里总要有企业向前推进。所以张裕采取的方式也是一方面掌控更多的葡萄园并消化其产能,另一方面向海外扩张把自身做强,来逐步平衡国内外的收入。
“国产葡萄酒还是要找到突围的方式。”郭松泉告诉第一财经记者,对于国产葡萄酒的概念不应与进口葡萄酒混为一谈,应该有自己的特色体现差异,打造中国葡萄酒文化和新概念。世界主要的葡萄酒生产国大多是地中海气候,中国是大陆性气候,地域广袤,原辅料和风土上有自己独特性。此外,中国的饮食文化和西方也不同,西方的长桌文化和中国圆桌文化,西方的一菜一酒和中国的一酒到底,西方的多碰少喝和中国的干杯文化都截然不同,在消费观念和饮酒文化上,应该培养自己的文化,而不是厚此薄彼、设置门槛。
在郭松泉看来,应该是国产葡萄酒企业团结在一起,打造一个中国产区的形象,这也符合国际上的推荐模式。不过记者了解到,目前国内葡萄酒企业自我意识较强,还很难在联合上难实现突破。