3月26日-28日，第92届全国糖酒商品交易会将在成都市世纪城新会展中心举行。告别“黄金十年”，进入深度调整期的四川白酒产业，那些曾掩盖在繁荣表象背后的问题是否全部浮出水面?新形势是否孕育新商机?面对新一代消费者的成长、由信息技术发展而催生的新业态，川酒是否做好了准备?今天(3月24日)上午正式发布的《四川白酒产业发展报告》，或许能回答川酒面临的这些新问题。据介绍，作为中国第一部针对白酒行业的第三方常态性研究报告，该书用翔实数据，丰富资料，介绍川酒发展环境、产业特征、市场规模、产业布局及重点企业运营情况，把脉白酒产业发展轨迹。
“腰部产品”是饮鸩止渴?小酒战略是杯水车薪?
在新一轮产业调整中，不少川酒纷纷加快布局中档“腰部产品”市场，推出多种中档白酒产品，加大推广宣传力度，以求用中档白酒的销量和利润来稳定企业各项业绩指标。同时，部分著名白酒企业还推出小酒抢占市场，迅速抓住新兴群体的兴奋点，让白酒产品总体销量和利润都实现了比较大的增长。然而，针对这种现象，《四川白酒产业发展报告》主编、省社科院金融与财贸经济研究所副所长、中国酒道研究专家委员会秘书长杨柳表示，发展腰部产品，对白酒企业来说是饮鸩止渴，而小酒战略，无异于杯水车薪。他进一步谈到，当前以五粮液为代表的川酒超一线白酒企业进入“腰部市场”，无疑将在一定程度上挤压郎酒、剑南春、沱牌舍得以及其他地方名酒和次高端白酒企业的产品，从市场供求上来说，供给加大的同时，需求本身变化不大，这无疑会使“腰部市场”的竞争更加激烈。在杨柳看来，更为严重的是，五粮液、泸州老窖等川酒超一线品牌一直以来都肩负着给川酒设定高度的使命，它们塑造了“川酒”高端形象，维护着川酒在全国消费者心智、品格上的认知，而如今大规模地加入“腰部市场”的争夺战，将产销重心放在中档产品上，必然将逐渐降低“川酒”在国人心中高端的形象，降低“川酒”本已获得的在消费者心智认知上的高度。“如此，四川白酒扎堆腰部产品的战略无疑是在饮鸩止渴，川酒不应该为此失去在全国白酒产业体系中的地位。”杨柳说道。
企业的小酒战略，在杨柳看来，它带来的销售额、利润上的增长对一个白酒企业来说只是杯水车薪。“小酒只是消费层级最低的那一档产品，只能作为各白酒企业产品线战略的支线补充，白酒产业的根基还是在“品质白酒”这个主战场。”他解析道，一方面，小酒产品“小”的特质决定了它只能作为一般场合白酒消费的一个选择，而不可能出现在正规场合，也不可能作为中高档“品质白酒”的良好载体;另一方面，小酒产品面对的初级白酒消费者是消费能力较弱的一个年轻群体，不可能给白酒企业提供稳定、大容量的消费市场，同时，随着这些初级白酒消费者年龄的增长，它们也会逐渐完成消费层级上的进阶，从而开始消费那些主流的白酒产品。
白酒做电商 是为销售锦上添花 还是该倚重传统渠道
今年政府工作报告中提出“互联网+”概念，实际上，拥抱互联网电子商务，主动“触电”已成为白酒营销手段调整的潮流。
杨柳说道，电商作为一种新兴的销售渠道，相比于传统渠道，大大减少了中间环节，拉近了生产商和消费者之间的距离，但是同样的却又拉大了产品和消费者之间的距离，从而也拉长了交易时间，而这一段时间却又极易影响消费者的消费体验，特别是快递、物流环节极容易给消费者带来极不好的体验。在传统渠道中，运输环节与消费者无关，这些都会给白酒企业的电商之路带来实质性影响。
“所以，在今后一段时间内，白酒企业所能倚重的还只能是传统渠道，白酒电商只能在产品渠道建设上起到锦上添花的作用。”杨柳说。
酒企转行转产不明智 是天方夜谭
因不适应白酒产业由黄金时代转入转型调整，个别白酒企业开始脱离白酒行业，转行转产。在杨柳看来，这种行为是极不明智的。
他分析，不光是白酒产业，全国多数行业都在转型调整，这是国家调低经济增速，整体经济以转型升级为主线的必然结果，是各产业在中国经济“新常态”下的必然表现。同时，白酒行业在“黄金十年”是一个相对粗放型的、利润可观的行业，其他很多行业则不然，它们很多在“新常态”之前，就是精细化管理模式，转产必然带来大规模的前期投资，而在当前经济下行压力较大的形势下，前期投资很可能不能快速实现回报，进而影响资金链以及公司正常运营。
生存之道：细化管理 从酒企内部挖掘效益空间
面对挑战，川酒如何突围?《四川白酒产业发展报告》给出对策建议。杨柳说，要品牌为王。他建议将“川酒”作为一个整体品牌进行推广和宣传，并争取树立“川酒”在酒类中的国家品牌形象，还将大大提升川酒在消费者心目中的知名度和好感度，更进一步地培育消费者对“川酒”这个整体的消费忠诚度，让所有川酒企业都能从中受益。
同时，他还建议川酒要认清内涵，走特色农业产业化道路。“让白酒酿造成为四川农业产业化的重要环节，一来增加农业附加值，富民增收;二来也让白酒酿造享受农业部门的相关政策，实现政策松绑，实现双赢。”
为争取到多政策支持，杨柳还建议，联合同为“中国白酒金三角”的贵州省，向相关部委申请至少在名优白酒发展区域取消产业政策的限制，把决定白酒产业发展脉络的权利留给市场。
在白酒营销上，杨柳还建议，白酒消费群体正以“个性化”的名义分裂出更多的亚群体，这是消费的大势所趋，作为白酒企业，只有以分众营销的理念，用心服务这些小众化的客户，才能真正把握住市场的脉搏。此外，杨柳还认为，酒企对内实行精细化管理，从内部挖掘增加效率，减少资金浪费的各种措施，才是白酒企业当前应该大力推行的生存之道。
最后，杨柳建议，在产业结构调整背景下，消费者购买白酒更加理性，唯有以文化攻势获取消费者的偏好，才能在新形势下为川酒产业开拓出更广阔的消费市场。同时，也要与公众真诚沟通，引导公众正确认识白酒，消除白酒负面形象，是政府、行业协会、企业共同的责任。
【相关介绍】
《四川白酒产业发展报告》是四川省软科学项目(2014ZR0156)和四川省社科院研究员杨柳教授担任主编，中国酒道研究专家委员会、四川省社科院、四川省酿酒协会的多名专家、教授，四川部分酒类企业从业人员共同参与编写。该书由总报告、综合篇、产区篇、专题篇、企业篇、预测对策篇及附录7个部分组成，共22万字，是中国第一部针对白酒行业的第三方常态性研究报告，
