今年两会，“申遗”(申请世界遗产)成为白酒行业呼声最高的话题。
两会期间，全国人大代表、五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光，全国人大代表、山西杏花村汾酒集团有限责任公司党委书记、董事长李秋喜，全国人大代表、古井集团党委书记、董事长梁金辉，全国人大代表、江苏今世缘股份有限公司董事长周素明，全国人大代表、茅台集团副总经理张德芹，全国人大代表、舍得酒业酒体中心总监余东，全国人大代表、泸州老窖酒体中心副主任曾娜，全国人大代表、江苏洋河酒体设计中心品酒师李薇等相继向人大提出议案，呼吁推动中国白酒酿造技艺申请入选世界非物质文化遗产名录。
这一事件背后，是来自国家级行业协会的推动。
3月6日，中国酒业协会在北京邀请出席十三届全国人大一次会议的酒界代表，参加了协会组织的“2018全国酒界人大代表座谈会”，会上众代表达成一致决定：在两会上联合提出《关于中国白酒酿造技艺列入国家申请世界非物质文化遗产的议案》。
“申遗”展现白酒行业价值
酿酒是中国传统文化之一，内涵丰富，与中国的农耕文化、烹饪文化、中医、饮食民俗、饮食文艺等人文、社会生活都息息相关。
2006年，国务院公布了“第一批国家级非物质文化遗产名录”，茅台酒、汾酒、泸州老窖酒和绍兴黄酒等4家单位“酿制技艺”入选。
2008年，国务院公布了“第二批国家级非物质文化遗产名录”，16家白酒、黄酒和配制酒的“酿制技艺”入选，其中包括五粮液酒、水井坊酒、剑南春酒、古蔺郎酒、沱牌曲酒、河南宝丰酒等名酒企业。
随着20家酒企(单位)进入国家级非物质文化遗产名录，白酒酿造技艺冲刺“世界遗产”的呼声高涨起来，五粮液、茅台和泸州老窖等积极发挥带头作用。
2010年至2016年，全球骤然刮起世界饮食遗产之风：以法国大餐为代表的饮食进入世界非物质文化遗产名录，同年入选的还有西班牙、希腊、意大利、摩洛哥联合申报的“地中海饮食”、“传统墨西哥餐饮”。2011年，土尔其饮食“麦粥传统”入选世界名录。
2013年更有东亚两个饮食提案，即“日本和食”和“韩国越冬泡菜”同时入选世界非物质文化遗产名录。迄今为止世界上已经有了六个饮食类非物质文化遗产，中华饮食不在其列。
短时间内密集的申请和通过了如此多项饮食类世界非物质文化遗产，这种现象在历史上是前所未见的。它说明了全球各个国家对于文化发展空前重视，民族文化成为国家经济发展的最重要元素，已经上升为政治高度，展现的是国家软实力和民族荣誉感。
以酒类来看，包括法国勃艮第风土和气候以及香槟地区山坡、房屋和酒窖等、葡萄牙葡萄酒产区上杜罗、格鲁吉亚葡萄酒的纯手工陶罐酿造工艺、托卡伊葡萄酒产地历史文化景观等也都已入选。
业内人士认为，白酒酿造技艺若能入选世界遗产名录，无疑是行业的一次价值升华，白酒地位、企业形象焕然一新，“走出去”步伐将大大加速。
