以“传承与创新”为主题的2015中国国际酒业博览会3月23日在四川省泸州市开幕。与会专家和业内人士分析认为，我国白酒行业今年将触底回升，有望实现恢复性增长，并将由此逐步步入发展新常态。
我国白酒业今年开局良好 有望实现恢复性增长
中国酒业协会理事长王延才在2015中国国际酒业博览会开幕式暨国际酒业发展论坛上表示，今年白酒行业开局良好。
王延才认为，行业内都称过去的十年为酒业发展的“黄金十年”，严格的说，我们看过去十年走过的路，其实是一种超常规，超过正常的一个产业经济发展状态。十年间，酒业发展积累了不少问题，所以白酒行业的深度调整期，实质上是一种回归。“从今年1-2月销售情况来看，白酒产量增长恢复到4.52%。酒业的形式很乐观，比去年同期各酒种都有不同程度的增加，而且增加幅度比较大。”王延才说。
从产酒大省的四川情况看，形势也比较乐观。据四川省省长魏宏介绍，2014年以来，四川白酒行业通过转型升级，已步入稳定、健康发展的轨道。魏宏介绍说：“去年，四川累计生产白酒350万千升，同比增长5.6%;主营业务收入1838亿元，也同比增长3.3%。”
泸州-中国白酒商品批发价格指数办公室提供的数据也显示，2014年全国名酒批发价格指数跌幅逐月收窄，基酒批发价格指数上涨0.1%。
记者采访到的不少白酒企业对今年白酒行业也持乐观态度。
贵州茅台酒厂名誉董事长、技术总顾问季克良接受记者独家采访时，对中国白酒行业的发展表现得更加自信。他认为，本轮调整挤掉了大量白酒泡沫，使一度“虚高”、“发烧”的白酒价格回归合理的区间，同时也倒逼白酒企业从工艺、技术、品质、营销方式等方面进行调整和创新。“从这个意义上说，此轮调整是好事。”季克良说：“从目前情况看，对一些创新能力强、实力雄厚的大型白酒企业来说，本轮调整已基本到位，寒冬即将过去，春天已经到来。”
香港邵氏集团中国内陆区CEO、投资项目总监邵周祥认为，经过几年的调整，我国白酒行业的泡沫已挤掉了60%。“从目前情况看，最艰难的时刻已经过去，春天即将到来。”邵周祥说。中国酒网董事长赖劲宇也赞同这一看法。他认为，2015年将会触底回升。
泸州-中国白酒商品批发价格指数办公室预计，2015年，在茅台、五粮液、泸州老窖等作为行业的价格标杆逐步稳定后，高端白酒价格趋稳，尤其是传统销售旺季期间名酒批发价格指数环比将出现反弹，月度同比负增长的情况将得到改善。不过，在高端白酒降价打压下，地方酒价格短期仍有探底的压力。
白酒业有望在今年逐步步入发展新常态
季克良高认为，从目前白酒行业运行情况看，白酒业有望在今年逐步步入发展新常态。
白酒未来的“新常态”是什么样?王延才认为，酒业新常态就是告别过去不理性的发展方式，实现中国酒业的彻底转型。这种全方位的转型包括酒业新的增长观、消费观、文化观以及企业发展要更加关注市场竞争的关键作用。
季克良则对白酒业步入发展新常态的表现做了如下描述：高增长率消失，行业大起大落的毛利率会趋于平稳，厂商大力度持续向市场投放开发费用相应减少;白酒曾经疯狂竞标央视“标王”的现象，也将会成为历史，更加精准地投放广告，以内容和服务制胜，将会成为可能;大众酒消费的方向将是不可逆的，另外，大众消费也会不断地升级。基于高端白酒的刚性需求，政商务消费和消费者自饮聚饮消费的两类消费形态将长期并存。
据王延才介绍，为使白酒业尽快步入发展新常态，近年来，中国酒业协会也做了大量的工作。
一是在最近十年期间，中国酒业协会分别牵头组织了“中国白酒169计划”、“中国白酒158计划”，以及最近的“中国白酒3C计划”。经过这些年的努力探索，通过“169计划”，开创了酿酒行业的产学研合作模式，引领白酒行业真正深入到微生物核心领域;通过“158计划”，使行业企业在技术进步、装备升级方面取得了长足的进步;通过“3C计划”，使白酒产业对食品安全、社会责任、传统文化、市场需求等方面的认识得到了整体提高。通过项目的推进，我们行业的整体科技水平得到了大幅度的提升。
二是基于中国酒业改革发展的重要考量，现在中国酒业协会把研究中国酒文化作为一项重大课题和工作任务，在“中国白酒3C计划”项目中，特别提出“中国白酒科普宣传计划”，组织全国白酒专家制作《中国白酒文化--健康饮酒科普宣传册》，目前已发行6期，已全部无偿向消费者公开发行。
三是去年酒博会期间，中国酒业协会组织成立了“中国白酒酒庄联盟”。中国白酒酒庄酒的生产准入细则，对产地生态环境、原料基地建设、文化建设、生产工艺、人员素质、体验消费等环节都做了严格的限定，目的就是要让消费者可以体验到高品质个性化酒庄酒从生产到管理的全过程，同时还可以深入了解传统白酒文化和品味传统白酒工艺的艺术魅力。
“今年1-2月份白酒产量增长恢复到4.52%，说明这些努力已初见成效。”王延才说。
3月26日下午，第92届糖酒会主题论坛“酒业新常态，消费新趋势”在蓉举行。商务部市场运行和消费促进司副司长、国家酒类流通管理办公室副主任路政闽在演讲中介绍说，2014来，我国酒业大众品牌畅销。据商务部监测，2014年白酒零售量增长9.3%，零售额增长3.2%。11种高端白酒平均零售价下降11.2%，而口感好、质优、价格廉的大众酒消费却逆势上扬，尤其是地方性品牌的中低端白酒需求持续强劲增长。
“这一趋势说明，2012年以来，我国酒业生产回归需求，酒品价格回归实在，酒类消费回归理性，酒品包装回归朴实，呈现出酒业发展新常态。”路政闽说。
