在中国酒业协会第五届理事会第九次会议上，王延才理事长表示：2018年，是近年来全国白酒产量最接近实际的一个数据。2018年，全国规模以上白酒企业完成酿酒总产量871.20万升，同增3.14%。销售收入为5363.8亿，同增12.88%，利润总额1250.50亿，同增29.88%，规模以上白酒数量为1445家，比去年减少148家。
另外，数据显示，2018年1-12月，山东省白酒产量为40.58万千升，位居全国第七。
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产区分化效应强大
从2018年的产量数据来看，老牌白酒产区根基厚重，产量排位稳定，例如四川，2018年，四川省规模以上白酒企业累计产量358.3万千升，占41.12%，位居第一。第一名与第二名之间拉开的产量距离，实属罕见，除去2018年四川强势增长之外，之前第二名的常客，例如山东、河南的产量降低也有很大关系。
大企业对产区的带动效应越来越大
从2018年产量的前几名来看，四川、江苏都是大品牌集中地，两个省份白酒产量之和，就能够占据全国产量一半左右。大企业的带动力量对以行政区域排名的产区带动越来越大。
鲁酒产品结构调整对产量影响较大
2018年，是鲁酒产品结构调整动作很大的一年，不少鲁酒品牌开始注重发展中高端产品，而集中优势生产资源，进攻量少价高的优质产品，提升竞争维度是影响山东白酒产量的重要因素之一。值得注意的是，鲁酒中高端产品的增长，不能忽略大众市场需求，以中高端产品拉升品牌力，实现高端产品与大众产品市场共振发展，或许是最优结果。
山东产区由大到强势在必行
2018年，是市场分化效果非常强的一年，我们可以看到，优质品牌的聚拢作用越来越强，表现为中高端市场的占领份额、市场利润的吸收力度、跨区域“跑马圈地”的收割力度、对产区的支撑力度、对产区周边的带动力度等等。有限的时间里，越快变强，差距越小。
鲁酒从注重“量”到注重“质”转变明显
可以看到，山东酒企近两年非常侧重中高端产品的发展。以往，山东的白酒产品给人价位低廉的印象，品牌力也是鲁酒的一大痛点。但是，随着多数鲁酒企业产品架构的调整，注重“质”成为未来发展的核心要点之一，而且这一转变相当明显。
以往的山东，是产酒大省，希望以后的山东，是产酒强省。
