赤水正在成长为遵义酱酒生产的重要产区之一。
《遵义市“十四五”规划和2035远景目标》文件表示：要做强茅台镇核心产区，加速发展习水产区、赤水产区、土城产区、董公寺产区、鸭溪产区。
与同属遵义的仁怀、习水产区相比，赤水产区同处黄金水道赤水河畔，海拔300-400米，冬无严寒、夏无酷暑，年平均日照1192.5小时、年降水量在800～1700毫米之间，低纬度、中海拔、微风速、微生物、紫红泥、清洁水正好适中、应有尽有，拥有着得天独厚的地理环境。
与此同时，赤水也拥有悠久的酿酒历史。1986年，赤水老窖在遵义第二届酒评选中脱颖而出独占鳌头，同年12月又成为贵州省第四届“银樽奖”名酒。1992年，赤水老窖、赤水醇在泰国首届曼谷国际名酒博览会上双双荣获金奖。
而在2022年1月11的“赤水河谷·中国酱酒”产区研讨会暨专家委员会年会“上，赤水市委书记汪能科对赤水市未来的发展方向定调：“强市之路归于酒”。
01、“做酱酒，赤水要争当主力”
在未来五年甚至更长远的规划中，发展白酒特别是酱酒将是赤水工业最为重要的支撑点之一，这是赤水市对赤水产区的定位。
在2022年初的遵义市酒业协会年会上，汪能科首次对外公开表示：“参与世界酱香白酒产业集聚区，赤水要争当主力;建设赤水河谷酱酒产业带，赤水要争创主场;打造赤水河下游酱香白酒黄金产区，赤水要唱主角。”
按照规划，赤水到2025年将实现白酒产能至少5万千升，产值96亿元以上。无论是对赤水市，还是对酱酒产业而言，赤水产区都具有非凡的意义。
由于种种原因，相对于遵义市的仁怀和习水两大产区，赤水产区的酱酒产业起步相对较晚，规模也并不突出。
据赤水市政府官网数据显示：截至2015年，赤水市共有年产100吨以上生产规模的白酒企业13家。2015年，赤水市规模以上白酒工业企业完成增加值17.63亿元，全市全社会白酒产量1.2万千升。
到2020年，赤水市共有白酒企业24家，产能1.95万千升;2020年白酒产量0.77万千升，工业总产值16.1亿元，工业增加值15亿元;规模以上白酒企业5家，分别是丹霞酒业、贵福酒业、老窖酒业、巴蜀液和名河酒厂。
在2020年之后，赤水便按下了酱酒产业发展的加速键。
赤水市2021年政府工作报告提出，赤水将打造赤水河酱香白酒核心产区，新规划约4400亩白酒产业园区，主要以生产酱香型白酒为主。
在日前遵义市投资促进局公布的《遵义2021年产业大招商第一批推介项目》，在总值近170亿元的招商项目中，赤水的总招商额超过65亿元，其中赤水白酒产业园建设的项目规模已超过50亿元。
2020年，贵梁、百年赤水等一批5000吨起步的企业开始陆续入驻赤水产区，赤水本土原有的企业也开始发力。截止目前，赤水市已有经开区白酒产业园、复兴园区、官渡园区、长沙白云园区等酱酒产区，“一园三区”的发展格局日渐清晰。
《2022年赤水市人民政府工作报告》明确，赤水市2022年工作安排的一大重心便是加快赤水产区的建设，具体工作包括：
1. 加快兴吉珊酒业等项目建设，推动百年赤水、贵仁贵酒投产运行，新增白酒产能2万千升以上;2. 引进年产5000千升以上的白酒企业2家以上，新投产白酒配套企业6家以上;3. 支持贵福、巴蜀液等企业技改扩能，依法取缔不达标企业和小作坊。
赤水产区成长的加速度，让赤水具备了成为遵义酱酒第三极的可能。
02、赤水按下酱酒加速键
当酒业家来到位于赤水市经济开发区的百年赤水二期工地，这里正呈现出热火朝天的赶工景象。
“他们现在在赶进度，争取赶在今年重阳下沙。”赤水市经济开发区相关负责人对酒业家介绍到。在赤水市经济开发区，正在赶工的新酒厂工地处处可见。
据赤水市经开区相关负责人对酒业家透露，2021年赤水市已签约20家白酒企业及配套入驻赤水经济开发区，其中已经有9家酒企已开始动工建厂，赤水产区在白酒产能上做到了飞速扩张。
酒业家整理目前已对外公示的项目发现，引入外来酒企已成为当前赤水产区迅速扩张产业的主要驱动力，按照设计产能，外来酒企为赤水产区带来的酱酒产能超6万吨。
据了解，贵州贵粱酒业是最早进驻赤水产区的外来酒企，公司位于赤水天台镇，生产厂区占地面积128亩，现有六个大型生产酿酒车间，年产优质酱香型白酒5000余吨，储酒能力达10000吨(一期)，目前已经实现投产。而百年赤水位于经开区的一期工程5000吨产能也已经实现投产，二期正在抓紧建设之中。
于此同时，赤水产区原有企业也正在积极扩充产能，贵州巴蜀液酒业有限公司常务副总经理余玲向酒业家表示：“我们公司目前有窖池794口，根据今年计划投粮来测算，预计有9600吨的量。
酒企的入驻，在迅速扩大赤水产区产能的同时，也让赤水产区迅速形成规模效应，这样的增速的在同类产区中也实属罕见。
03、四大优势凸显
毗邻泸州与习水两大白酒核心产区，作为赤水河流域下游核心枢纽之一，赤水市却一度被认为是酱酒的价值洼地。
多位参与赤水酒业投资的酒企负责人向酒业家表示，近年以来赤水产区的投资和酱酒发展情况开始呈现出爆发式增长态势，这离不开赤水市良好的“酒环境”：
1. 政策支持、营商环境良好
在相关政策的引导下，赤水市政府为酒企提供极为有力的政策支持。
仁怀原市委副书记、市长汪能科履新赤水，并出任市委书记，赤水酒类产业发展和投资也更加受行业关注，“在赤水，关于酒类业务的所有手续都会加速办理。市政府高层每个月都会巡查酒企工地，确保工程进度和质量。”有酒企相关负责人对酒业家如此表示，赤水市政府对酒企的友好和重视，可见一斑。
随着贵州赤水经济开发区实现七通一平，建成标准厂房188万平米，完成人才公寓等配套设施40万平方米，路网50千米。基础设施的完善为项目的建设实施提供了良好的基础条件。
2. 成本优势明显
相较于其他产区，赤水产区进行生产的酒企享有极大的成本优势。
来自赤水市人民政府官网的招商文件信息显示：在土地成本上，企业土地价格仅300元/㎡，每亩地成本仅20万元，土地价格远低于其他产区。
酒企运营成本也低于其他的产期，资料显示，赤水产区酒企享有工业用电成本0.54元一度，工业用气2.64-3.14元/方的价格，而赤水市人员工资成本也远低于其他产区。
同时，在税收上，赤水产区的酒企享受《关于延续西部大开发企业所得税政策的公告》(财政部公告2020年第23号)带来的税收利好，西部地区的鼓励类产业企业按15%的税率征收企业所得税。
3. 产区配套建设完善，酒企落地更顺畅
在产业配套和生态上，赤水市政府也在积极布局。
2020年12月，赤水市白酒产业配套项目落户经开区，建设内容包括酒盖、酒瓶和酒盒的生产和精艺加工等方面，预计于2021年3月1日前建成投产，6家企业总投资均为5000万元。2021年6月17日赤水市集中签约6个白酒及配套产业招商项目投资额达35亿元。
另一方面，赤水市政府还专门为白酒企业修建专用水库，从水质上为酒企护航。
与此同时，赤水工业基础良好，区位优势明显，是川渝“南下”与贵州“北上”的交通要道，陆路方面，蓉遵高速公路贯穿全境，正在规划建设泸遵高铁和渝赤叙高速，融入成渝“一个半小时经济圈”。
好的生态布局和产业配，让酒企在赤水产区更易落地，也更容易拓展市场。
4. 更容易形成规模性
除了极具吸引的外部环境之外，赤水产区也让酒企在自身发展上，有了更大空间。
在赤水产区建厂，厂区的规模可以实现大跨步。与仁怀处处山地且土地资源极度碎片化不同，赤水产区可以给酒企提供大量且平整的土地盖厂房，厂区规模几乎不会受到土地面积和地形的制约。
从各家入局的酒企吨位设计来看，赤水产区即将浮现出一批大规模、高产能的规模性酒企。
04、赤水产区的机遇与挑战
在新兴的赤水产区，酒企的挑战与机遇并存。
“说起酱酒产区，大家印象更深刻的可能还是仁怀。”贵福酒业第四代传承人周曦对酒业家分析道，目前赤水产区还没有形成产业的集群和规模优势，导致外界对赤水产区的认可度还不够高。
另一方面，赤水产区当前缺乏代表性的品牌，无论是传统酱酒还是大众酱香，在赤水产区都还没有形成具有标杆性的品牌。
但与此同时，周曦等人也将这视为一种机遇。对于的赤水产区的未来，酒业家调研的多家入驻酒企都保持乐观态度。
成为赤水产区的名片品牌也是一条可行之路。“仁怀有茅台酒，习水有习酒，我希望百年赤水能成为赤水的一张名片。”百年赤水酒业集团董事长如此向酒业家描述他的愿景。百年赤水总经理苏恒进一步向酒业家表示，赤水产区目前缺乏代表性品牌，百年赤水虽然是外来企业，但百年赤水本身就是为赤水产区量身打造的品牌名片。
而贵福等赤水老牌酱酒企业则认为，在当前的发展趋势之下，贵福有机会成为赤水地区传统酱香的标杆品牌。
不仅如此，在赤水产区的巨大产能和成本优势之下，百年赤水等酒企入局大众酱香市场，具有先天优势。在酱香热向消费端传导的同时，大众酱香也有望成为赤水产区的破局之道。以百年赤水为例，其产品产品定价在99-500元之间，定位于老百姓的口粮酒。在山东、河南等地，200-300元区间的酱香产品仍是最为走量的大众产品。
而在赤水产区不断新增产能规划背景之下，未来大众酱香市场出现的首个规模性品牌，也有望出现在赤水产区。(原标题：2021年招商65亿、多家酒企巨资建厂，赤水有望成遵义酱酒第三极?)
