上月底，多家上市酒企公布的一季度数据显示：消费水平已恢复到2019年水平。
振奋的同时，也有部分专家认为酒类消费目前存在“回滞”，未来一段时间内，终端的消费意愿和渠道的备货意愿难以回到疫情之前。
真实情况到底如何?
微酒记者展开了调研。
01、五一节，消费同比大增
(按受访人意愿，文中人名均为化名)
要想摸清当前酒类消费的情况，今年的“五一”小长假是个重要的参考指标。
调研中，济南红酒经销商赵琳表示，今年五一节的销售不错，压抑已久的消费热情被点燃了。“比平时有很大增长，是春节后的一个小高峰，较去年同期增长了差不多50%。”
经营光瓶酒的沈超告诉微酒记者，去年6月以后，他的销售情况开始好转，今年五一期间，比去年有200%以上的增长。
据河南酱酒经销商王明透露，今年五一期间，他的销售比春节旺季的最高峰还要高，这主要得益于他年后新代理的一款酱酒子品牌。总量有所增加的同时，平均单价也得到了提升。
对于销售额的增长，沈超认为，这一方面得益于疫情得到了有效的控制，消费欲望有所增强;另一方面则是因为原来中档白酒的消费群体向光瓶酒转移，从而带来了整体性的扩容。“疫情过后，消费群体更加关注酒的性价比和品质，很多人转喝光瓶酒了。客户需求变了，经销商的代理需求自然也要变。”
王明则指出，今年单量增长的重要原因是五一期间婚宴、乔迁宴的增多。年前就地过年的号召，让很多宴席需求被后置，很多人在节前就订购了宴席用酒。
02、增量的背后，消费增速下滑
值得关注的是，微酒记者在调研中发现，虽然大多数经销商截止到目前的销售额同比去年有大幅增长，但如果与2019年进行对比，则并不明显。
赵琳告诉微酒记者，她的销售数量是提升了，但不少过去喝奔富407的客户，现在改喝她主推的400元左右的精品酒了，价格比原来低了近半。
湖南酱酒经销商路明宇坦言，去年他有很多客户喝摘要或窖藏1988，现在，因为这两款产品涨价比较厉害，不少人转喝价格相对较低的其它大中型品牌酱酒了，也有少部分人减少了饮用的频率。
沈超则在采访指出：2020年五一期间，他的光瓶酒销售额较2019年下滑了38%，而今年五一较2020年同期上升了40%。“看着很猛，实际增长是多少，大家一眼就看出来了。”
数据显示，今年一季度，社会消费品零售总额约为105221亿元，同比增长33.9%，两年平均增速为4.2%，较2019-2018同期增速回落4.1个百分点;今年3月，社会消费品零售总额同比增长34.2%，环比增长1.75%，两年平均增长6.3%，较2018-2019年同期增速均值回落3.1个百分点。
“考察今年五一的消费数据，不仅要看消费的绝对量是否回到疫情前，还要看消费的增速比疫情前是高还是低。”海通证券发文认为，尽管绝对消费量很高，但消费依然没有回到疫情前的增长轨道。
据了解，今年一季度社会消费品零售总额同比增长10.6%，不及预期的10.8%。同时，根据国家统计局的数据，当前居民消费占收入比重仍然低于疫情前的水平。
以上内容从侧面反映出，在过去的这段时间中，人们消费的欲望很强烈，但花钱却并没有跟上。
对此，安信证券首席经济学家高善文分析认为：“在疫情等一系列不确定性条件下，更高的安全感根本上来自持有更多的财富。”
高善文表示，受疫情影响，人们消费的倾向下降，愿意持有更多的财富。沿着这一思路，在疫情恢复以后，被动性储蓄并不会很快转化成消费。
03、淡季备货，酱酒也谨慎
在调研中，微酒记者了解到，由于消费需求不及预期，加之近期是白酒消费的传统淡季，除部分酱酒产品外，目前渠道方面的备货意愿并不强烈。
赵琳表示，在五一前夕和期间的商务宴席中，葡萄酒的份额有所减少，更多的人选择了酱酒。受此影响，她参加了不久前举办的中国酱酒TOP20品牌财富峰会·山东站，成功“染酱”。
虽然如此，但在消费淡季，大多数的经销商仍然非常注意控制库存。
某湖南酱酒经销商坦言，出于资金、行情等方面的考虑，即便厂家业务人员催得再急，他也不会要太多货。“我们这里的酱酒氛围还没有那么强烈，除了一些可能涨价的、比较知名的产品，其它的产品我还是选择根据实际需求来进货。”
河南经销商姜炫表示，今年渠道的主要备货时间节点集中在1-3月，这期间，河南市场对酱酒基本是来者不拒。但进入二季度，特别是5月以后，大家开始拒绝一些中小品牌。
对于原因，姜炫解释道：“一方面是前期备货过多。年前，很多经销商担心酱酒厂家年后涨价，超量备了很多产品，虽然经历了春节和五一，但现在还是有不少库存。还有一个原因是白酒在夏季的总体消费水平不高，虽然有五一和端午，但他们更看重中秋与春节。”
姜炫同时指出，虽然当前酱酒非常火热，但酱酒企业在过去这一年的发展中，竞争已经相当内卷。“一说酱酒，都是‘12987’;一说品鉴，盛宴满天飞;一说宣传，一窝蜂的扎堆机场和高铁站;一说消费结合技术，套个直播就说是数字化。”
对此，有专家认为，酱酒在疫情后的蓬勃发展让不少厂家陷入了一种思维定式：酱酒是单向发展的——老的客户群体会在酱酒中越陷越深，而新的客户群体一旦适应了酱酒的风味，便会转化为老客户群体。
在酱酒的“赚钱效应”下，行业似乎并没有过多思考消费者需要怎样的新产品、新服务。
常言道，旺季做市场，淡季做品牌。经历了一季度的恢复性增长，如何在这个淡季做好品牌，恐怕是“疯长”的酱酒需要认真思考的问题。(原标题：二季度进行时 酒类消费是否已经完全“回血”？)
