贵州一位酒厂老板曾说过这样一句话，“我们只懂生产酒，卖酒还得靠河南人帮忙。”
事实上，每天从郑州飞往茅台镇的飞机上，大多是河南人——去贵州找酒厂的、找产品的，还有去贵州酒厂上班的，在酱酒企业里有一大批很会卖酒的河南人。
如今河南已经成为贵州以外第二酱酒消费大省，并且酱香已经超过浓香，成为河南白酒市场的第一大香型。
“正是因为酱酒太热了，热过头了，河南酱酒市场已经开始‘乱’了。”在糖酒快讯走访河南酱酒市场时，一些经销商发出了这样的感慨，他们表示河南酱酒的发展正处于爆发阶段，未来随着酱酒品类的快速成长，河南酱酒市场还会持续壮大，而这个棋局也会越来越复杂。
会卖酒的河南人，正是这轮酱酒热幕后最有力的“推手”。于是河南成为了全国酱化率最高的省份，也成为了酱酒品牌最密集、酱酒商最拥挤的市场。酱酒热是大势所趋，然而往往市场越狂热，入局者越需要谨慎。
01、怎能不心动
河南酱酒的热度，从今年上半年郑州糖酒会变“酱酒会”足以说明，河南一位非酱酒经销商摇头感叹，“河南酱酒太可怕了，郑州糖酒会上酱酒占90%，几乎看不见浓香，怎么能不心动?”
这句“怎么能不心动”应该能代表河南所有入局酱酒的人的心声。
过去，河南白酒行业大致可以粗略地分为两个板块：豫酒和豫商。之所以这样区分，是因为曾经很长一段时间，豫酒和豫商之间横着一条红线，大家在各自的领域，做着各自的事情。
豫酒品牌大都历史悠久，底子深厚，有过辉煌期，也有过低谷阶段，近年来逐渐回归正轨。
而豫商至今不变的，是对名酒的追逐，是他们对全国白酒的超强包容性。也正是因为此，以茅台为代表的酱酒早在河南打下根基，随着时间的沉淀，酱酒慢慢累积了河南消费市场的接受度。
从目前来看，河南酱酒的热度已经延伸到了酒企层面。例如河南本地酒企贾湖酒业，它们很早便拥有酱酒生产线，也有酱酒产品，在以往浓香为主的河南市场，贾湖酒业并没有给酱酒业务过多的投入，如今在其产品宣传册上，建议零售价498元/瓶的贾湖中原酱酒，以及市场价超200元的贾湖陈酱，格外醒目。
无独有偶，始建于1958年的河南豫粮粮食集团是河南第一家生产酱酒的企业，在2017年成立豫粮控股睢县酿酒有限公司并推出了酱酒“豫粮一号”，打出了豫派酱酒的旗子。
经销商与酒企纷纷心动，为酱酒在河南的野蛮生长提供了最佳注脚。
02、两极化：品牌或个性
酱酒热的本质是品牌热，所有的利好元素都集中体现在头部，我们在濮阳和长垣两个区域真切体会到河南酱酒的繁荣景象。
这两个区域，是河南经销商公认的、酱酒氛围从头部、B端扩散到了C端，并且真实符合当前酱酒话题热度的市场。
先来看濮阳。濮阳位于河南省东北部、黄河下游，冀、鲁、豫三省交界处。濮阳是河南的东北门户，是国家重要商品粮生产基地和河南省粮棉油主产区之一，也是中原油田所在地。农工业发达，第三产业发展迅速，濮阳的经济水平高，居民生活水平和消费能力普遍高于周边地级市。这就为酱酒的起势创造了基本条件。
濮阳当地一位经销商告诉糖酒快讯，前几年濮阳市场上酱酒品牌很少，但据他估计，目前濮阳酱酒市场份额可以达到70%以上，并且市场还会持续扩大。与整个河南市场情况相同，濮阳市场首先以茅台酱酒系列、国台系列、习酒系列等为代表的名酒支撑起了濮阳酱酒市场的大盘，二三线品牌不断涌入濮阳，以及濮阳当地经销商的开发品牌为主。
再来看长垣市。全市民营企业超过万家，不仅分布着国内一流领先企业，长垣市以及乡镇还分布着众多中小企业和工厂。另外，长垣城镇建设成果显著，当地居民就业当地企业，整体经济水平，消费水平均较高，当地自饮、婚宴、商务宴请等消费频繁发达。
因此，名酒首先能够在长垣能够很好地进行业务拓展，也能够满足当地消费者对品牌度的追求。比如茅台(尤其是高尔夫)、珍酒(珍15，珍30)，国台(国标系列)，习酒1988等中高端产品在长垣市场均表现不俗，成为当地酱酒引领品牌。
另外，少数自主品牌在长垣也获得了一定的市场份额，比如在当地开店13家的慢醺酱酒和酣客两家品牌，通过注重消费体验感的个性自主品牌，也能够吸引一大批消费者。
综合两地情况来看，实际上濮阳和长垣两地酱酒市场呈现两极分化趋势，这与行业整体趋势一致，但结果也再次证明了消费选择的两极化，要么偏重品牌度，要么选择体验感强的个性品牌。
03、假象?
河南一位不愿具名的经销商坦言，“确实，河南大部分酒商不是在做酱酒，就是在做酱酒的路上。只要有风口出现，就不会缺少跟风者。大部分酒商增加酱酒产品，是为了拓展业务，增加销量。据我了解，很多经销商已经不接浓香或者其他香型的新品了。”
河南酱酒如今火热，很大一个原因就是河南卖酱酒的人多。这些人里面，有河南传统酱酒经销商，他们手里往往掌握了大部分名酒的资源，基本上占据了河南酱酒的大部分份额。
还有新加入酱酒战局的酒商，他们依靠运营其他香型而形成的较为成熟的渠道资源，为产品线补充酱酒产品，拓展销量。对于这部分人，他们大多个体实力有限，于是以合伙模式出现，他们能够注册自己的商标，开发自己的品牌，再共同运营。
最引人注意的是河南疯狂涌进酱酒游戏局的外行人。他们来自各行各业，比如房地产，工程建筑，天然气，服装行业等等。他们大多是在酱酒火起来之后，第一次踏入茅台镇，在贵州众多酱酒厂中，可能寻找了一款成本最低的酒，以定制的方式形成了自己的品牌，并带入各自的行业中。
濮阳经销商表示，“市场品牌太杂，如果你品牌度不够，现在想进入濮阳市场，不是一件容易的事，尤其在仁怀出示整治贴牌酒新规之后，很多散户会被淘汰。”
在许多业内人士看来，这部分“门外汉”做酱酒，首先他们完全不懂酒，他们无法引导消费者去选择好的产品。其次他们没有专业的团队，连基本的分销都很困难，当他们拿了一批货之后，发现并不好卖，所以大部分产品就堆在了手上。
“我个人认为，就是这部分人，给茅台镇，甚至是整个酒业制造了一种假象，酱酒真的畅销的假象。”有经销商表示。
04、买酱酒≠投资
为什么一部分酒业人士认为河南酱酒市场“乱了”?
从他们观察结果来看，河南酱酒的热度主要集中在中上游，终端的热度并没有全面铺开。直接来说，酱酒在消费市场的热度，跟整个行业感受的热度是有一定差距的。
“喝酱酒的消费者确实在增多，打个比方，5个人里面有3个人喝酱酒，10个人里面可能有5个人喝酱酒，可能增加了一两个人。市面上10瓶酱酒，喝掉的只有3瓶，最多5瓶，其余的都堆积在渠道里。”
但这个比例足以吸引大批人盲目进入，其中的投机倒把者，已经开始搅乱了河南酱酒市场。
前面提到，进入酱酒局的，并不都是真正懂酒的人。不管是否是业内人，他们是真正的销售主义者，他们相信在未来三年或者更短的时间里，酱酒会迎来一波爆发(尤其是价格上的爆发)，这对他们自己来说，是一项投资。
把酱酒当做投资的这部分“酱酒商”，甚至已经影响到了消费者。“酱酒即使不喝，也能升值。”这似乎成了他们最好且最有效的广告语。
“我们鼓励存新酒，喝老酒，这样口感更佳。但有的人甚至直接告诉消费者，现在酱酒每瓶可升值15%-20%，我已经收到到了很多关于酱酒增值的询问，这说明这些商家的玩法已经影响到了消费者，并且很有效。”
河南酱酒的整体情况，并非等同于全国酱酒市场，但这个酱化率最高的区域却一定是全国酱酒市场的缩影。尤其在目前酱酒热尚未完全传递到消费端的时候，不加以规范，那如此下去，未来中国是不是会出现一批“酱酒大妈”?(原标题：酱酒“豫热”，热到一半开始“乱”?)
