6月22日，贵州茅台镇迎来了一群河南朋友。这天，“张弓酒业茅台酱酒酿造基地”挂牌仪式隆重举行。据了解，该基地将依托成义烧坊的酱酒生产势能，从事酱香型白酒产品的研发与酿造工作，为河南市场输入酱香型白酒。
河南酒企涉足酱香型白酒，张弓并非首家。2016年7月28日，河南地方龙头酒企仰韶酒业携手茅合酿酒有限公司合作，推出了定价在6**元的“陶酱坊1915”。
河南酒企不约而同向酱酒靠拢，仅是偶然吗?河南市场究竟发生了什么?酱酒氛围在当地是风口吗?随后，记者进行了调研。
茅台引领超40亿市场份额
对于河南酱香氛围，被采访的厂商均表示无法视而不见。
“河南市场近年来酱酒氛围确实不断增强，这与茅台的引领分不开。据不完全统计，河南白酒市场容量大概有400多亿，其中，茅台及系列酒总体应该有40多亿。”河南酒业协会会长熊玉亮向记者介绍道。
而从茅台方面所发布的信息来看，除了贵州外，河南市场是茅台的第二大市场。除了飞天茅台外，酱香酒公司也将这个市场作为了重要市场进行打造。
有相关数据称，2014年酱香酒公司独立运营后，河南省区销量连续三年排名全国第一，其中2016年增速为60%以上，销售额接近3亿元。
而2017年，酱香酒公司在河南市场注重渠道下城到县、乡、镇，强化对烟酒店的抢夺。
“酱香酒的氛围无法忽视，汉酱等烟酒店都能够长期备上10件左右，这不是容易的事情。今年酱香酒公司的增速绝对会更快。”有非茅台经销商向记者介绍道。
除了茅台及系列酒外，另一家酱香型白酒企业对河南市场同样虎视眈眈，将其作为了核心市场。
今年6月，郎酒掌门人汪俊林亲临郑州调研。要求红花郎在河南市场扎实推进基础工作，放开手脚，稳定并发展价格，布局好商家网络，加快河南市场发展。
而除了去年红花郎盲品大赛外，今年的青花盛宴河南市场就有10多场，在酱酒企业不断引导之下，河南酱香氛围不断扩大。
在外部强企虎视眈眈之下，河南酒企也作出了迅速反应。
采访中，据了解，目前仰韶的“陶酱坊1915”处于市场慢慢布局阶段。为了适应不同消费人群所需，陶酱坊新加了售价400多元的第二个单品。“仰韶在河南高端市场是有优势的，不过涉足新的香型，需要时间积累。”有熟悉仰韶的人士介绍道。
酱香在河南市场的发力，在经销商看来就是这两年的事情。“茅台在河南高端市场销量一直很好，对于大众消费者来说，就形成了喝酱香健康、高端的理念，在消费升级之下，中高端价位的酱香受到了追捧。”
另有经销商表示，随着名酒企业的大举入侵，河南消费者对产品质量越来越理性。“所有酒都能在河南市场分一杯羹的时代已经过去了。”经销商表示。
浓香的机会在哪里?
虽然对于目前的河南市场来说，最为广大的市场依然被浓香所占据，400多亿中，酱香只占十分之一强，但是，随着中端酱酒的挺近，酱香势能的快速释放，值得所有非酱香酒企业的思考。这不仅仅是河南市场的事情。
对于浓香来说，从目前市场份额的情况看，酱酒的口感接受度仍然低于浓香，浓香依旧是中国最普遍的香型。
消费者的口感改变并不是那么容易，牛栏山用浓香改变了二锅头的口感，但是红星依旧在北京牢固不破。
浓香以极高的“口感适应度”打遍大江南北，很多市场依然极度不适应酱酒口感。
相信这种格局会一直持续下去，白酒依旧会是多香型并存，浓香依旧是最具有口感适应度的香型。这将是一场香型在消费者心中定位的竞争。
正如植物蛋白饮料逐渐势头压过碳酸饮料，很多行业都发生过品类战争大过品牌战争的案例，在白酒行业其实也发生过香型大转换。
上个世纪70年代之前，清香型白酒的市场份额绝对第一，那个时候“汾老大”第一。之后，全国香型开始快速切换，浓香型反超清香型成为酒业香型的老大。
清香崛起的龙头是汾酒，而浓香是五粮液、洋河、剑南春、泸州老窖等品牌。巧合的是，清香的年代汾酒老大，浓香也成就了一批百亿规模以上的企业。
我们很难区分清楚到底是香型成就一个品牌，还是一个品牌成就一种香型，但是可以肯定的是，茅台成为酒业老大成就了酱香。
目前，浓香成为一种普遍的香型，但是也带来很多的问题，比如产品口感体验上实际已经高度同质化，同质化的结果就是品牌投入竞争。
也有企业不断的尝试跳开同质化的竞争，典型的就是洋河，洋河用口感替代香味，主推绵柔的口感，不管是蓝色经典还是微分子，都是不是基于香型的创新。
从消费者角度看，一是酱酒的优势是形象高端，口感高度差异化，在消费日益个性化的今天，坚持一种差异，也许就会成为一种优势。
从竞争的角度看，在浓香阵营中，虽然没有占据高端的优势，但是有众多的实力品牌企业，浓香是群雄共舞。在这场战争中，酱酒阵营中的实力玩家仍然偏少。
“近年来，除了茅台及系列酒、红花郎外，河南市场上仰韶、洋河、古井、舍得发展同样不错。”河南经销商介绍道。
