在历经一个炎热而又干燥的夏天后，法国的种植农们开始了2015年的采收工作。大部分产区有望收获本世纪最佳质量的葡萄。大家都对2015年的葡萄寄予厚望，祈求好收成。
香槟产区(Champagne)的葡萄收成情况尤为乐观。尽管八月出现降雨，致使葡萄的成熟期推迟，但从开花到结果，整个葡萄的生长季都十分理想。
法国香槟酒行业委员会(CIVC)发言人蒂波·拉·梅劳克斯(Thibaut le Mailloux)在接受采访时说道：“尽管现在来说有点为时过早，但我们仍对今年的收成状况抱有很高的期待。”
他补充说：“虽然我们只有在品尝葡萄酒后才可以评定2015年的葡萄酒质量，但一些关键性因素表明2015年毫无疑问是一个杰出的年份。因降雨令葡萄的果实更有分量，我们对今年的葡萄产量和质量都非常有信心。”此外，梅劳克斯也表示，2015年香槟产区葡萄的酸度很令人满意。
法国香槟酒行业委员会规定9月22日开始采收葡萄，但部分村庄却早在这之前就已经完成了葡萄采收，使得2015年成为法国史上6个最早开始采收葡萄的年份之一。
勃艮第产区(Burgundy)也拉开了葡萄采收的序幕。法维莱酒庄(Domaine Faiveley)负责人埃尔文•法维莱(Erwan Faiveley)介绍说：“酒庄已于8月31日开始采摘葡萄。今年的天气状况堪称‘完美’，春天温暖干燥，花期准时，果实成熟均匀。八月份的第二个星期又开始下雨，为期三天的降雨不仅能够帮助葡萄充分成熟，还增加了葡萄的产量。
尽管夏布利产区(Chablis)8月31日晚遭遇了冰雹的袭击，但也是局部地区的葡萄园受损。大酒商艾伯特•毕修(Albert Bichot)介绍说：“此次冰雹并未给特级园(Grands Crus)和一级园(Premiers Crus)造成特别大的影响，只是因降雨的发生，部分感染了贵腐菌的葡萄需要经过筛选后才可以酿制葡萄酒。”
贵腐菌感染是白葡萄采收过程需要关注的问题。来自佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区布朗酒庄(Chateau Brown)的庄主让·米奥(Jean Christophe Mau)表示，今年红葡萄健康状况完美，白葡萄的品质也不赖。8月份的降雨量接近于100毫米，十分有利于赛美蓉(Semillons)感染贵腐菌。
2015年法国葡萄酒产量的规模已成为今年的热点话题。法国农业部(France’s agriculture ministry)预测，2015年法国葡萄酒的总产量将比2014年略低，但还是会高于过去五年的平均水平。
法国南部地区葡萄收成情况也十分乐观。普罗旺斯葡萄酒贸易协会(Trade Body Provence Wines)指出尽管2015年法国的葡萄产量略低于2014年，但当地的葡萄品质非常卓越，并且酚类物质不断地成熟积累，非常有利于丰富葡萄酒的口感。
