“以前大家对名庄酒很多持的是投机的心态，但现在越来越理性化了。”波尔多葡萄酒学校国际认证讲师张彤彤如此对南都记者表示。此前由于中国“炒家”的进入，波尔多的名庄酒一度经历过一轮过山车式的暴涨暴跌。
然而事隔四年，在上月底刚闭幕的V inexpo展会后，欧洲最大葡萄酒企业法国卡思黛乐集团突然宣布针对中国市场发布酒庄酒新政：发售酒庄酒迷你套装，5瓶375毫升的酒庄酒打出了399元的“冰点价”。
面对名庄酒已经持续多年的去泡沫化进程，部分酒商已率先启动中国市场酒庄酒的价格重塑。
名庄酒“盘整”止跌企稳
自2011年下半年开始，历时4年的挤“水分”过程，现在名庄酒的价格泡沫似乎已完全刺破，并呈现修复之势。此价格走势在伦敦国际葡萄酒交易所推出的Liv-ex葡萄酒指数上可见一斑。该指标追踪的是近十个年份的波尔多5大名庄每日的交易量和价格走势的指标，这五大名庄包括拉菲庄、玛歌庄、木桐庄等，因此对名庄酒的价格走势尤具代表性。
记者从其官网公布的数据了解到，截至今年5月31日的统计数据，Liv-exFineW ine50指数最近一年的跌幅回落到1.67%，而2014年同比的跌幅超过10%。今年，Liv-ex FineWine50更是止跌回升，其中年内增幅为1.29%，而月内增幅为0 .08%。
另外，在二级市场中广受欢迎的100支葡萄酒的价格亦出现止贴回稳的态势，Liv-exFineW ine100指数过去一年跌幅仅0 .53%，而年内是增长1.4%的。
“今年波尔多的名庄酒市场处于平稳的状态。”张彤彤指出，此前受中国买家涌入造成需求量大增以及年份效应的影响，波尔多的名庄酒价格飙升厉害，而且很多买家都是持投机心态的。“但现在市场已经慢慢理性化，这是好事。”张彤彤认为。
欧洲老大“亏本”推酒庄酒
与前一波对名庄酒进行投机的买家不同，经过这一轮市场重整，卡思黛乐中国区总裁殷凯发现，中国已具有一定消费习惯的葡萄酒爱好者，已准备好用稍贵一点的价格，去享用品质更高的酒庄酒产品。“一般所说的名庄酒对于大部分消费者依然高不可攀，但波尔多地区有9000个酒庄，它们有很多机会。”
据南都记者了解，此次套装的5支产品，是卡思黛乐从集团旗下21个酒庄中选出来的，首轮仅发售10800套。为期1个月左右的预售后价格将恢复到699元。“这个套装如卖399元是没有利润的。”殷凯对南都记者坦承，第一轮的运作完全不以盈利为目的。
“未来卡思黛乐旗下的酒庄酒产品，将使用更加时尚而灵活的包装方式，在传统的标准瓶装产品之外，推出更多大瓶装或小瓶装的产品。与此同时也会围绕不同的产品设定务实的价格。”而卡思黛乐亚太区总裁毕杜维直指，这次的新举措，卡思黛乐希望以高品质的系列产品，协助中国消费者建立对法国酒庄酒的评价基准。
酒庄酒销量不会无限扩大
不过，南都记者了解，虽然目前卡思黛乐旗下共有21座酒庄，且大部分酒已经通过大经销商进入中国市场，但据殷凯透露，这些酒庄酒在中国的年销量也仅几十万瓶。“我们的定位并非高不可及，但消费量仍不算高。一方面是消费者有‘天价’心里预期所产生的影响，另一放面则是酒庄酒的体系复杂，消费者在挑选时有难度。”不过，这也意味着酒庄酒在中国市场的推广也有“难言之苦”。
为此，有酒庄酒开始探索明星效应。近期随着《虎妈猫爸》的热播，赵薇夫妇2011年以400万欧元买下的波尔多的梦洛酒庄的葡萄酒的身影也多次被植入上述热播剧中。不过有消息曝光，此前梦洛酒庄正牌酒出货低于8欧元，但赵薇收购后价格飙升数倍。对此一位葡萄酒界的资深观察人士对南都记者透露，梦洛酒庄原来仅有正牌和复牌两产品，但赵薇接手后又开发了几个产品。“每个酒庄的酒庄酒产量有限，这些后续开发的品牌究竟是酒庄酒还是品牌酒就不得而知了。”
据了解，波尔多对其产区内葡萄酒生产流程有着严格的规定，比如对酒庄酒的要求是葡萄原料必须从酒庄的葡萄田采摘，葡萄酒的酿造、灌装也必须在酒庄完成。这意味着其实每个酒庄的酒庄酒都是有量的“天花板”的。因此，尽管现在各方开始慢慢介入酒庄在中国市场的推广，但长远而言，酒庄酒的市场不会无限扩大。
