越来越多的白酒企业开始抓住机会涨价，确实，自2016年下半年开始，在全国一线名酒的拉动下，中国酒业开始迎来复苏，经历2017年行业的爆发增长，当中国酒业发展的巨轮驶向2018年之时，中国酒业已全面迎来发展的新黄金时代。
伴随着中国酒业新黄金十年而来的是一系列的行业发展趋势，业内分析，目前白酒行业正在经历区域名酒加速崛起的步伐、酱香型白酒热度不减反升、次高端领域持续扩容、新零售时代的到来将如何改革酒类渠道、品类价值进一步凸显、进口酒迎来黄金发展期等趋势变革。
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中高端酒被热捧
从2010年到2016年我国白酒行业的产能一直保持着高速增长趋势，但2017年白酒行业产量有所下降，为1198万千升，同比下降11.80%。
据悉，近年，白酒行业的产量增长速度有减缓态势，2017年产量出现了负增长。一方面，这是受白酒质量安全事故、政府严加惩治政治贪腐以及交通运输部、中央军委等颁发的多项禁酒令的共同影响，减缓了白酒行业产量的增长趋势;另一方面，这是由于部分行业领头企业打出“限量”和“提价”的旗号，着重发展中高端白酒。
根据前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》数据显示，2010年到2017年，白酒行业销售收入整体上呈上升趋势，复合增长率为9.52%。2017年，白酒行业销售收入为5531亿元，同比降低7.7%;但这并不意味着白酒行业开始走下坡路。从产量和营收的变化趋势上看，白酒行业在价格上仍然有优势。换句话来说，具有价格优势的中高端、高端白酒发展势头仍然强劲，这对白酒行业的发展是一个好的信号。
结合中国白酒行业细分产品的结构，2017年，中国高端白酒销量占比10.88%，中高端白酒占比6.93%，中端白酒占比29.01%，较2016年均有提升。中国白酒的消费结构已经有所升级，中端以上的白酒需求量大幅提高。一方面，受中国经济发展，国民收入增加的影响;另一方面，消费观念的改变，健康白酒成为热点，消费者不再以价格为导向，而是以产品为导向。
白酒年轻化
目前，白酒行业除了高端化之外，年轻化趋势也越加明显。对于白酒年轻化，业内表示，其实消费市场的年龄结构群体研究是消费品公司一种常态的研究方法，但是作为酒精类饮料，在主导白酒年轻化这一行业命题前并非无所顾忌。受国际惯例、国内企业社会责任与酒驾入刑等道德与法律层面约束，白酒年轻化需要企业大智慧地进行技术性处理。
目前，已经不乏一些酒企在涉入新品类进行白酒年轻化创新。例如，继去年发布10款新生代酒品后，五粮液新生代酒品再添新丁，五粮液仙林果酒新发布了一款“臻露”至此，仙林果酒的产品矩阵又多了一位将在年轻大众消费群体展露拳脚的产品。
据《华夏时报》记者了解，早在两年前五粮液就参与“四川新生代酒品战略”的启动，实施白酒产业供给侧改革战略，大力开拓新渠道、新市场，并不断研发出针对新生代人群的酒品，青梅酒、石榴酒、杨梅酒，以及针对夜场的冰爆等等都已获得良好的市场反应。
在业内看来，参照快消品行业，近年来很多巨头业绩都在下滑，这主要是人口结构变化和消费者迭代造成的。
确实，目前，我国人口结构发生了重大变化，人口公开数据显示，90后比80后少30.68%，00后比90后少19.39%。而我国劳动力人口也将从目前的9亿人减少到未来5年的5亿人，也就是说企业的目标消费者、潜在消费者在大量减少。与此同时，消费阶层也正在发生变化，80、90后已经成为社会中坚力量和政商界主流。消费结构的变化，将促使企业传播推广、品牌诉求等都需要年轻化。
