豫酒曾有自己的荣光，名酒辈出，产量位居全国第四。而如今，豫酒在河南本土市场占有率不足三成，企业利税不足全国平均水平的34%。而这背后也有企业的“力图崛起的身影”，个别酒企有300个以上的单品，甚至有企业5年换了4次品牌定位。
【数据】
河南白酒市场超过400亿
豫酒只占本土不足三成
“一部河南史，半部中国史”。以这样的视角去看豫酒文化，也可以说：一部豫酒史，半部国酒史。
今年，省政协常委、省政协社会和法制委员会主任李智民带领省政协调研组围绕“加快产业转型发展 促进豫酒提质增效”进行调研。
调研数据显示，河南白酒市场超过400亿元，在这块巨大的蛋糕中，豫酒只占本土不足三成。这也意味着，在河南本土被喝掉的豫酒不足三成。
河南规模以上白酒企业有132家，年销售收入亿元以上的不足10家，企业平均利润、利税不到全国平均水平的42%、34%。
在调研中，李智民了解到，个别酒企有300个以上的单品，甚至有企业5年换了4次品牌定位。
当然，豫酒也曾有过自己的荣光。1997年，全国白酒产量700多万吨，豫酒就占到60万吨左右，位居全国第四，一时风光无限。在那一时期河南诞生了豫酒“六朵金花”，其中杜康曾入列国宴用酒，宋河在1995年就给国家上缴利税1.5亿元，仰韶在1998到1999年产销量居全国第三……
为改变现状，2017年河南将白酒产业定位为河南转型发展的12个重点产业。
河南省政府出台了《河南省酒业转型发展行动计划(2017~2020)》，提出了企业重组、品牌重塑、营销模式重建等系列战略任务。
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【突破】
仰韶建造了河南首个
白酒博士后研发基地
豫酒落后了，并不是口味不行。低调了多年的豫酒，不仅在工艺上求突破，在人才、营销上都在转型。
酒桌上，几乎每个喝了豫酒的人，都会忍不住感慨一句：“原来豫酒口感这么好。”
“我们对制曲、酿酒、储酒、酒体设计、灌装整个流程268道工序，进行了工艺制度化、工序流程化，同时，加大低度酒的研发力度，保持低度白酒的领先地位。”河南省张弓酒业有限公司总经理马亚杰向河南商报记者介绍说，张弓酒被称为中国低度白酒的“鼻祖”，1994年曾达到10个亿的销售额。
这几年，仰韶酒业的彩陶坊被很多人熟知，甚至有些年轻人聚会时开始选择彩陶坊。河南商报记者从仰韶酒业了解到，这款酒于2016年被定为“中华陶融型白酒”，开创了我国白酒的第13种香型——陶香型。
这些成就都得益于仰韶酒业紧紧抓住的“牛鼻子”——人才。2015年，河南仰韶酒业有限公司博士后研发基地挂牌运行，这是河南首个白酒博士后研发基地，主要任务就是引进高层次科技人才，提高白酒科学技术创新能力，解决研发、生产中的关键问题。
“从2002年开始，我们河南省酒业协会就一直在倡导并呼吁‘豫酒振兴’，去年，省政府发出了‘豫酒振兴’的号召。经过这一年的努力，豫酒有了发展，很多企业都加大了宣传力度，豫酒知名度得到了很大提升，企业也在提高产品品质和营销上加大了投入，努力营造‘河南人喝豫酒、豫商喝豫酒’的氛围，并与酒便利、酒客来等知名连锁品牌进行合作。”河南酒业协会会长熊玉亮说。
【大环境】
今年前3个月
豫酒多抢到5%的市场份额
7月12日，熊玉亮告诉河南商报记者一个数据，今年前3个月，豫酒的市场份额大概增长了5%，但是总体才达到25%，“豫酒的市场份额比较低，几乎3/4的市场都被其他品牌占领。”
作为中国最大消费容量的省份，外省酒也是来势汹汹，熊玉亮说：“国内不管一线还是二线品牌，都把河南作为除本省以外的第二市场。”
“过去，豫酒在市场环境、企业团队、市场营销方面都有问题，现在企业都在很努力地转型。目前豫酒的产品线在缩短，企业不再是开发出很多单品，而是开始突出大单品，比如宋河突出国字系列、仰韶突出彩陶坊系列、赊店突出元青花系列等。伴随着行业发展，豫酒行业很需要注入更多高层次营销人才、高级技术人才、管理人才。”熊玉亮说。
【建议】
讲好酒故事
放眼全球抢份额
在平顶山调研时，李智民强调，接下来的2~3年，是加快推动豫酒产业转型升级的决战时期，要坚决执行省委、省政府关于“豫酒振兴”的战略意图和工作部署。
在打击假冒伪劣产品的同时，借助“宝丰酒”“东坡酒”等优秀的酒文化历史，在讲好酒故事的基础上，融合新技术、新手段，探索出能让企业实现快速发展的现代化营销模式，夺取更多的国内外酒类销售份额。
为推进豫酒振兴，围绕省政府对豫酒的定位，省政协社会和法制委员会调研后给出了四条建议。
首先，要推动龙头企业培育，建议选择2到3家基础较好的骨干酒企进行重点扶持，并借鉴外地经验，推动组建以国有股份为主体的豫酒集团。
其次，加快工艺提升，引进生物工程、基因工程等高新技术在酿酒行业转化应用。
再次，在豫酒品牌重塑中，支持酒企制定差异化品牌发展战略，引导支持酒企参评中国驰名商标、国家地理标志保护产品、中华老字号。
最后，加强人才队伍建设，制定酒类专业人才梯队培育规划，并争取在河南设立国家级白酒质检中心、技术研发平台，让企业和科研院所设立国家级、省级酿酒、品酒大师工作室。
白酒群雄各有奇招
贵酒：
守着名酒，抱团发展
以“茅台”为代表的品牌贵州白酒享誉全国。然而，名酒“茅台”的背后，“贵州白酒”这一品牌的打造面临重重困境。面对困难，贵酒迎难而上，停止固守内耗，贵州省委、省政府把白酒产业列为贵州“五张名片”之首，并通过举办活动实现贵州白酒“抱团化发展”，打造“好山好水酿好酒”的贵州白酒产区形象。
苏酒：
“我们的格局在世界”
数据显示，2017年苏酒实现主营收入589.92亿元，利润总额146.27亿元。江苏省酿酒历史悠久，既是产酒大省，也是名酒之乡，以“三沟一河”为代表的江苏名酒在全国家喻户晓。今年4月，“我们的格局在世界”，苏酒集团打出了“世界湿地名酒”名片。
辽酒：
关注年轻人
粮食充足、消费市场广阔，然而辽酒仍要面对来自外地名酒企业的强大外部市场压力，有好酒却少名酒。
近年来，辽宁省白酒业力争形成以老企业为榜样、白酒新秀后来居上的格局，同时，注重抓住年轻消费群体的需求与特点，以期在未来的消费市场占据主动。
