日前，贵州茅台发布了2019年上半年业绩快报。公告显示，经初步测算，2019年上半年茅台实现营业总收入412亿元，同比增长16.9%;归属于上市公司股东的净利润199亿元，同比增长26.2%。
对此，业内人士指出，茅台作为白酒行业的领头羊，其上半年营利均实现了双位数增长，既彰显茅台强大的品牌影响力，又对整个白酒行业发展起到一定的提振作用。此外，快速向好发展的茅台，对于酱酒品类而言，更加提供了强大的发展背书。
事实上，近几年，在茅台的带动下，酱酒品类在白酒行业的占比持续走高。业内普遍认为，白酒行业已经逐渐步入了“酱酒大时代”。同时，业内也指出，由于酱酒品牌过于集中，一定程度上挤压了中小酱酒品牌的生存空间。所以，对于中小酱酒品牌来说，要想获取市场红利，成为“酱酒热”的首批受益者，需要在产品品质、品牌定位和营销模式创新等方面下足功夫。
众所周知，品质是一个品牌的立命之本，可以说是品牌的灵魂，而作为品牌影响力不明显的中小酱酒品牌而言，品质更决定了它们的生死存亡。新兴酱酒品牌小炉工坊创始人罗羽对此深有体会。
罗羽表示，品牌影响力是市场决定的，不受品牌方控制，而品牌方唯一能掌控的就是产品品质。聚焦产品品质，可以说是中小型酱酒品牌赖以生存的根本。小炉工坊从2015年创立品牌到现在，经过4年多的发展和沉淀，能在众多新兴酱酒品牌中脱颖而出，并得到了一定数量消费者的认可，主要就是得益于对品质的严格把控。
除了打造过硬的产品品质，中小酱酒品牌在市场上突围，还要有清晰的品牌定位以及适合自身的营销模式。
现在很多中小酱酒品牌，并没有根据时代的变迁和消费者需求的个性化，而去制定清晰的品牌定位，基本上还是停留在“靠天吃饭”的生存状态下，这也就造成它们过早的被市场淘汰。所以，拥有更清晰的品牌定位，对于新兴酱酒品牌立足市场至关重要。以小炉工坊为例。
据了解，小炉工坊在上市之初，就将品牌定位确定在酱酒发烧友。截至目前，其产品线已经由最初单一的小炉工坊小酌版，扩充到小炉工坊匠人和小炉工坊茅香封坛酒等多款产品。产品线在不断丰富，并且也获得了一定的品牌认知，但小炉工坊始终将品牌定位在为酱酒发烧友而生。
“在消费升级的大背景下，小炉推出了多款产品，几乎涵盖了各价格带，同时也取得了不错的成绩。小炉的消费群层在扩容，但为酱酒发烧友分享好酒的初心始终未变。所以，我们未来仍然以小炉工坊小酌版为核心，其它单品并进的原则向前发展。”罗羽如是说道。
此外，在营销模式上，小炉与时俱进，并且取得了不错的效果。这对于其它中小酱酒品牌来说应该有一定的借鉴意义。比如在众筹兴起之初，小炉工坊紧抓众筹市场的红利，其先后发起了三次众筹，均取得超过既定目标100%的佳绩;在多个城市建立小炉酒馆，围绕消费者做深度消费体验，利用产品和文化进行引流;推出定制化产品，以精美的包装赢得消费者关注，带来了很好的市场效益。同时，为了进一步提升消费者粘度，小炉工坊还着力打造小炉社群，进行社群化营销。此外，小炉工坊还借助微信、微博、抖音等多种互联网工具,快速完成自身品牌对核心消费人群的覆盖和品牌导入。
可以遇见的是，虽然酱酒板块品牌集中，但在茅台等头部酒企带动下的“酱酒热”，依然为哪些聚焦品质，同时基于新技术、新营销，并通过精细化运作的中小酱酒品牌，带来了不错的生存和成长空间，而它们无疑也是“酱酒热”的首批受益者。总之一句话，在整个白酒板块趋稳向好的大环境下，酱酒市场的发展前景充满想象，而中小酱酒品牌也在挑战中充满了发展的机遇。
