7月28日，河南仰韶酒业有限公司(以下简称：仰韶酒业)酱酒酿造基地挂牌仪式在茅台镇举行，这是继劲酒收购贵州茅台镇台轩酒业有限公司、洋河收购贵州贵酒之后又一酒企进入酱香酒领域。
据悉，此次与仰韶酒业牵手合作的是茅台镇茅合酿酒有限公司，根据双方协议仰韶酒业酱酒酿造基地将从事新产品的研发与酿造工作，主要目的是为了“满足高端消费者对地产品牌高端酱酒的需求”，后期将会推出“陶酱坊1915”，其定价在689元，主要销售市场为河南。对此，韶酒酒业对外称，现阶段将会推出一款产品，后期会逐渐增长。
有业内人士表示，仰韶酒业酱酒酿造基地落户贵州茅台镇，对豫酒的发展来说，是具有里程碑式意义的一刻，开启了豫酒地域名片陶香型白酒企业走向多元化的重要一步，对进一步拓宽豫酒企业的发展空间、推动河南白酒市场繁荣，具有十分积极的意义。
在酒企进军酱酒市场的另一面，资本力量也在进入茅台镇酱酒领域。据悉，深圳华洋自去年年底发起50亿茅台基酒基金，开始布局茅台镇的基酒产业。数据显示，去年12月的首期三千吨茅台基酒收购完毕，截止到2016年7月底，华洋资本累计收购茅台基酒高达3万吨。有业内人士指出，华洋资本的进入，加速了贵州酱酒产业链的整合。
事实上，酱酒与其他香型白酒一样都离不开一个重要的成分：基酒。酱酒的一个重要属性就是存放时间越久，其价格就越贵。据华洋资本分析：“基酒最重要特点，即不会贬值。不同于一般的投资产品，基酒存放年限越久就越值钱，行情只能影响基酒价格微观走势，而不能逆转其价格上升趋势，随着酒水行业整体复苏，基酒投资作为一种实业和金融的共同衍生产品，势必也将持续升温，迎来一波蓬勃的发展浪潮。”
有业内人士指出，长久以来酱酒一直有一种高端形象，在消费市场上往往是白酒贵族的角色。酱酒的酿造工艺和较长的酿造周期往往让在白酒消费平民化、健康化的过程中受到追捧，未来酱酒或将成为白酒行业的一个突破点，相比较于浓香型白酒，酱酒的市场以及消费者培养的空间还很大，机会很多。
也有专家提出不同的声音，酒企的过渡竞争会稀释酒类产品的品质诚信，这种危机并不是某一个香型的危机，而是全行业的。酱酒的口感差异化需要市场消费者长时间的培养，酱酒市场，茅台一家独大，酱酒行业中许多酒企纷纷竞争第二，例如茅台酱香酒公司、郎酒、习酒等，金沙酒在民酒战略有初步成效之后积极竞争酱酒第二，这就导致了酒企之间激烈的竞争。
与此同时，随着消费升级以及国内市场需求的上升，酱酒市场在开发新产品时酒企动作频频，郎酒把郎哥、郎牌郎酒进行区域错位布局发展，也为打造酱香酒大战略进行了有利支撑;茅台酱香酒公司在 “四酱”的基础上，推出贵州大曲、赖茅、华茅、王茅新品，实施“一曲三茅四酱”七星闪耀重点发力中档、中高端市场。而仰韶酒业即将推出的“陶酱坊1915”(689元)，在市场竞争中显然压力重重。
