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段长青发布国内首个葡萄酒风土报告 7年实践成果意义非凡(2)

2016-07-27 13:57  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

“植物的王国里,只有葡萄藤最懂得讲述大地的味道”

国际葡萄酒专家就各国产区的特点结合玛纳斯风土特性发表了精彩的演讲。他们共同体现出:想要酿好葡萄酒,需要的不仅是自然的恩惠,更需要了解风土与葡萄的联系。

贝尔纳·布尔奇 (Bernard Burtschy)

贝尔纳·布尔奇以勃艮第为例重点强调了风土的多样性,他表示想要充分发挥风土赋予的禀赋无法一蹴而就,需要长时间的耐心观察和研究,还有大量的实践。他对风土理念的未来充满信心,认为这是葡萄酒发展的必由出路:“在植物的王国里,只有葡萄藤最懂得讲述大地的味道。”

安德列·韦斯特赫弗(Andres Sanchez Westhoff)

葡萄酒的世界尽管博大、复杂,但尊重风土的人总可以生产出有个性的葡萄酒。经历了40多个小时漫长旅程的安德烈·韦斯特赫弗就针对智利的葡萄酒风土特色进行了对比,虽然相对中国来讲,智利在世界的另一端,但其在干旱地区非灌溉种植葡萄和建立酒农联盟联合推广产区理念所取得的经验对本次的风土研讨很有借鉴意义。

中信国安葡萄酒业首席酿酒师弗莱德·诺里奥(Fred Nauleau)

15年玛纳斯的深耕,中信国安葡萄酒业首席酿酒师弗莱德·诺里奥向与会嘉宾详细介绍了玛纳斯产区的风土详情,细致到不同葡萄园的土层厚度和陈年能力的表现。他还列举了与段长青教授长期合作取得的成果,以及在葡萄酒品质上取得的突破。他还引用波尔多木桐酒庄的传奇庄主——菲利普男爵那句“酿伟大的酒不难,难得是头300年”并说“我还有285年可以努力“。

皮特·麦克翁彼(Peter McCombie)

通过列举西班牙当地种植者取得的成就和走过的弯路,皮特·麦克翁彼介绍了西班牙的整体风土特质,尤其对比了西班牙拉曼恰(La Mancha)产区的干热气候条件与新疆产区的相似处。

这场盛大的“风土大会”,不仅让新疆天山北麓玛纳斯葡萄酒产区向全国、全世界展示了自己的风土特色,更是一场全世界顶级葡萄酒专家与挖掘玛纳斯风土近20年的中信国安葡萄酒业一起分享和探索风土的交流盛会。大会的举行,进一步促进了新疆天山北麓向国外产区等级划分方向迈进,为构建中国葡萄酒产区风土特性、典型性发展新路径奠定基础。

关键词:玛纳斯 风土大会 段长青  来源:佳酿网  程亚利
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