7月28日，由中国酒业协会主办、五粮液集团公司承办的“2017中国低度白酒发展发展高峰论坛”在成都香格里拉大酒店举行，有73家规模以上的白酒企业参加。
低度白酒是中国白酒历史上具有划时代意义的创新产品，是顺应市场需求的时代产物，从启动研发至今已走过45个年头。2007年，首届中国低度白酒发展高峰论坛在河南郑州举行，峰会当年即指出：白酒低度化仍然是今后我国白酒行业发展的主流趋势。时隔十年，来自全国300多位行业人士齐聚成都，再次探讨低度白酒的发展前景。
李曙光：开创中国低度白酒发展新阶段
五粮液集团党委书记、董事长李曙光在本次峰会亮相，并对外阐述了五粮液的低度白酒发展战略。他根据当前的形势上判断：从国际国内消费大势、产业演变规律、行业战略布局等多维度考量，大力发展低度优质白酒前景广阔，潜力巨大，必将成为酿酒工业转型发展的重要突破口。
五粮液是国内最早启动低度白酒研发的企业之一，至今，五粮液在低度白酒研发、生产、销售上取得专业化、规模化、系列化的发展。
1972年-1978年，五粮液受华罗庚“优选法”启示，攻克了低度白酒技术难关，完成了实验研究，将52度五粮液成功降到38度和35度。在1989年第五届国家名酒评酒中，25度五粮液、29度五粮液、39度五粮液等都获得名酒称号。
1986年，“五粮液系列低度酒的开发”项目正式列入国家科委“星火计划”，公司也成立了专门的低度酒生产车间，率先在国内开启了低度白酒的规模化生产和销售。
2013年，为顺应白酒低度化趋势，引领饮酒低度化、时尚化、年轻化潮流，五粮液低度系列产品上市，受到各个年龄层消费者的青睐。
对于未来，李曙光称，五粮液将与行业同仁一道，坚持传统与创新相结合，持续推进以工艺创新、酒体创新为核心供给侧结构性创新，引领消费升级新趋势，开创中国低度白酒发展新阶段。
宋书玉：到了重新认识低度白酒的时候
发展到今天45年，低度白酒已经成为白酒消费市场的主流产品。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉做主题演讲时表示，50°以下降度白酒和低度白酒已经占到消费市场90%以上;42度以下的白酒，接近了整个白酒行业总产量的50%。
他提出，以名酒为代表的优质低度白酒品牌，引领中国低度白酒在酿造技术、酒体设计、产品类型等方面不断创新发展，为中国酒类市场繁荣，满足日益增长的消费需求做出了突出贡献。并不断创新消费文化和消费方式，推动中国白酒的健康发展。
据此，宋书玉认为，“我们要重新认识低度白酒!”他表示，优质低度白酒首先要树立品质自信，我们常常说优质低度白酒是最好的基酒、最好的调味酒酿造者，生产成本高，周期更长。
以优质低度白酒的普遍定价为例，优质低度白酒的价格为什么比优质高度酒便宜，无非有三个答案：成本不像我们自己说的成本比高度酒还高，或者是品质没有高度酒好。再有就是没有品质自信，不敢为自己的产品正名，这点我们的名酒企业尤其要好好反思。但是我们也有一些个例，有一些很有自信的企业，像我们的老白干酒，他的39度老白干是最高品质的产品，是价值最高的产品。
