从2008年到2016年，进口啤酒数量不断攀升也是消费升级的一个突出特征。
2008年-2016年进口啤酒数量(来源：中国产业信息网)
从市场层面上来看，啤酒市场发展劲头不足，中国啤酒市场产量下滑严重，据中商产业研究院整理数据显示，2016年，中国啤酒的产量为4506.4万千升，同比下降4.4%，为连续第3年下降。但销售额却在不断同比小幅度增长，这从一定程度上说明了啤酒消费升级的趋势。
粗放型工业酿造已经难以满足市场需求，且啤酒利润微薄而销量不断下降，薄利多销的销售理念已经不能促进啤酒企业的良性发展，以精酿啤酒谋求产业多方面发展、实现企业转型成为了许多啤酒企业的共识，这为精酿啤酒的发展奠定了企业基础。
03、面临的困难
1、消费者对于精酿，概念模糊
由于精酿啤酒是近两年才在中国兴起，消费者对于精酿啤酒了解不够，且大多数消费的是“高端”的形象，缺乏产品认知，买家市场购买倾向不明。
更深层次的背景就是，我国的啤酒文化缺失。和德国这种以啤酒文明而闻名的国家不同，我们国家的啤酒文化仅限于小餐馆与大排档，并不会有多少人像品白酒红酒那样去品一杯啤酒。
啤酒，在很多消费者心中都还是几块钱一瓶的畅饮1.0版本，喝工业啤酒与和精酿啤酒对于他们来说并没有多少区别，甚至精酿啤酒还会由于独特的风味遭人诟病。
“目前国内消费者对于精酿啤酒，处于一种盲从状态，对哪种酒好哪种酒不好没有认识。”一位从事啤酒行业专家告诉微酒记者。
2、原材料供应成本高
根据中国国际啤酒网数据显示，2016年，中国的大麦进口量为590万吨，占全球大麦总进口量的21.1%;2017年1-5月，中国进口大麦389万吨，同比增长128.0%;金额为54.5974亿元，同比增长92.2%。可预见的是，目前以及未来较长一段时间内，我国酿造啤酒的大麦将会持续依赖进口。本土原料供应不足，而精酿啤酒原料追求货真价实，原料费用高昂，这在很大程度上限制了精酿扩大发展范围，也是精酿啤酒市场价较高的原因之一。
3、行业标准缺失，小品牌充斥市场
精酿啤酒在国内作为一种新兴事物，目前仍然不具备完备的法律法规对其进行标准化定义。很多小工厂都纷纷投身精酿啤酒，所产啤酒鱼龙混杂，由于没有规章约束、行业生产标准，小工厂在工艺把控、菌群控制和成品标准上技术参差不齐，大量不符合“精酿”品质的产品在市场上消耗着“精酿”的品牌力。
也有啤酒市场专家表示，现在精酿市场群雄割据，但精酿啤酒的未来，也许会与现在的啤酒工业和汽车工业一样，大型企业通过并购重组形成寡头经济，也是行业内细分行业的一个发展趋势。
前不久，《啤酒》国家标准起草工作组第二次工作会议和《纯生啤酒》和《工坊啤酒》团体标准起草工作会议在广州召开。
《工坊啤酒》团体标准的制定方案将在会议后进行分工，开展行业调研与意见征集后开始文本初稿撰写。中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇会上透露，《工坊啤酒》团体标准计划于明年上半年完成。
前不久推出精酿官方标志的美国啤酒酿造商协会，对精酿啤酒酿造商的定义为：小型，独立和传统。
小型：年产量小于600万桶，啤酒生产由联合独资企业的经营规则所决定;独立：精酿酒厂本身拥有或控制酒厂至少75%的产权;传统：使用传统或创新的原材料，遵循传统或创新的酿造方法来酿造啤酒风味。这三点或对《工坊啤酒》团体标准的拟定具有一定的指导性。
网上很多观点都认为，国内精酿的发展很可能遵循美国的精酿发展轨迹。有一点值得注意，近日，美国啤酒酿造商协会发布了半年报告，报告显示，美国小型的独立酿酒商在今年上半年的精酿产量低于600万桶，与去年同期相比增长5%，创下增长速度新低，经过了20多年的发展，美国精酿仿佛迎来了增长的天花板，在2015 年，精酿啤酒销售额达到 223 亿美元，占美国啤酒销售额的21.1%。
直到今年5月，中国精酿在啤酒市场份额不足1%，如果真的是遵循美国发展轨迹，从1%到21%还有多远?而这21%会是中国精酿啤酒发展的天花板吗?
