8月17日，仁怀市人民政府官网公布了《仁怀市国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》(以下简称《纲要》)，126页，55418字，从原料保证、酿酒生产、品牌塑造、生态环保、人才保障、配套服务等，全方位、多角度给出了十四五的“作战”路径。
对比5月公布的内容，此次发布的《纲要》，除了此前提及的酱香酒产量力争达到50万千升、销售收入超过2000亿元、推动茅台技改“两个10万吨”等内容外，还提及了保护茅台酒酿造工艺国家级非物质文化遗产、推进世界文化遗产申报、加快协调出台《贵州茅台酒生产环境保护条例》、加快白酒工业产业项目和白酒配套产业项目等更多细节。
01、再造一个“茅台集聚效应”，销售收入剑指2000亿
《纲要》指出，要发挥茅台酒龙头引领作用，力争实现再造1个“茅台集聚效应”，推动“两个10万吨”目标早日实现，助力其成为全省首家“世界500强”企业，到2025年，茅台集团营业收入达到2000亿元。
争取国台等企业销售上100亿元，钓鱼台酒等企业销售上50亿元，劲牌、鹏程、五星、仁怀酒投等企业销售上30亿元，怀庄、祥康、远明酿制、国威、君丰、夜郎古、金酱等企业销售上20亿元，新培育亿元税收企业10家以上，到2025年，酱香酒产量力争达到50万千升，销售收入超过2000亿元。
茅台半年报显示，今年1-6月实现营收490.87亿元，同比增长11.68%，实现净利润246.54亿元，同比增长9.08%。
同样是今年1-6月数据，金沙酒业实现销售收入23.5亿元，同比增长225%;金酱实现营业总收入同比增长198.27%，其中生产基酒同比增长95.95%，完成纳税同比增长295.34%;而1-5月夜郎古销售已超去年全年，全年销售长幅预计约500%……
多家酱酒企业在今年上半年的业绩，极大增强了各界对其“十四五”目标实现的信心。
02、推进茅台酒酿造工艺申遗，协调出台《贵州茅台酒生产环境保护条例》
《纲要》表示，仁怀还将切实保护茅台酒酿造工艺国家级非物质文化遗产，大力推进世界文化遗产申报;将酿酒重点文物列入市级文物保护项目，梳理筛选工艺、礼仪、酒俗等列入市级非遗项目保护;支持酱香酒酿造工艺各类遗产申报，推进一批工艺遗产进入国家、省级保护名录等。
仁怀还将守生态保护红线，加快协调出台《贵州茅台酒生产环境保护条例》，强化茅台酒酿造核心区生态保护及上游生态、生产、生活空间管控，实施赤水河茅台集镇片区生态环境系统治理工程、名酒工业集聚区生态环境系统整治工程等项目。实施茅台股份有限公司中华片区污水处理厂二期工程、名酒工业园区同民片集中污水处理厂等项目。实现酒糟资源化利用，推动白酒产业绿色发展。
03、强化年份酒、散酒治理，推动茅台3万吨技改项目
“十四五”期间，《纲要》表示，仁怀将深入实施“品牌强市”战略，持续强化年份酒和酱香酒散酒治理，开展品牌建设，同时大力推动酒企技改项目。
04、有机高粱种植面积达30万亩以上，白酒包装印刷产业产值达20亿元
酱酒的快速发展，离不开配套措施的补位。在强化配套方面，《纲要》里也有多处涉及。
在把好原料生产第一车间方面，仁怀将持续巩固市内50万亩糯高粱产业基地，建立酱香酒酿造原料交易市场，建成茅台集团原料三期项目、仁怀市应急保供粮食物流供应项目，到2025年，有机高粱种植面积达30万亩以上、产量达10万吨以上。
包材物流方面，仁怀将发展包装印刷产业，打造酱香酒全产业链集群，到2025年，白酒包装印刷产业产值达20亿元左右。
加快茅台物流园和空港物流园建设，打造集仓储物流、专线快运、航空货运、分拣配送为一体的区域性综合物流枢纽，到2025年，建成30万吨有机高粱仓储项目。
在人才保障方面，仁怀将积极申报中国酿酒大师，定期组织开展品酒师、酿酒师、酱香工匠评定，大力实施酒业人才培养计划，将地方白酒行业专家、优秀人才列入市管专家、市管人才项目，提高技术工人待遇。到2025年，累计引进高层次人才达1000人左右。
05、推动夜郎谷酒庄等酒旅融合项目，打造世界名酒汇酒类贸易中心
在酒旅融合方面，《纲要》表示，仁怀将实施中华华丹·国坛酒庄旅游综合体、酒投公司酱香型白酒酒庄、夜郎谷酒庄、文中酒庄、怀庄酒庄、台福酱酒庄、绎酱酒庄、紫红泥风情谷名酒庄、美酒湖酒庄商务休闲度假小镇等酒旅融合项目。
在会展平台建设方面，仁怀将实施中国酒都·华夏民族酒文化博览园、世界名酒汇酒类贸易中心、世界酱香酒核心产区综合体暨会展中心;实施茅台物流三期、“仁怀酱香酒”线上交易网络平台物流服务项目。
同时，建设仁怀酱香酒科研中心、茅台科技大楼、酱香型白酒国家科研中心等项目。(原标题：仁怀官宣“十四五”及远景目标，5万字讲透酱酒核心产区的诗与远方)
