10月20日，被业内冠以秋季糖酒会之称的第95届全国糖酒商品交易会在福州举行。组委会提供的数据显示，秋季糖酒会总展出面积12万平方米，参展企业数近3000家。在2016年只剩下两个月的当下，秋季糖酒会是观察今年酒业发展的一个好窗口。
从细分品类层面看，多数酒种都不如意，只有进口酒是个例外。记者从福州拿到的《尼尔森2016酒类消费者研究》报告显示，截止今年8月，白酒、啤酒、葡萄酒三大酒种的销售额都不如意，增速只有个位数甚至出现了负增长，分别为3.4%、2.2%和-2.5%。但与之不同的是进口啤酒和进口葡萄酒的销售额却出现了两位数的高速增长，分别增长18%和24%。
进口酒之所以能取得高速增长实际上与我国消费需求的升级密切相关。在第五届中国酒业市场论坛上，尼尔森酒类零售市场研究总监余美琳表示，尼尔森的数据显示，当前酒业的消费升级趋势比较明显，拿白酒举例说，虽然整体销售额只有3.4%的增长，但是高端白酒的销售额增长却达到了12%。
这一观点也得到了业内人士的认同。正一堂咨询董事长杨光认为，虽然今年以来名酒企业的增长不错，创造了2012年以来的最好局面，但是行业整体的份额并没有扩大多少，行业内20%企业增长的背后，是80%企业的下滑，是市场份额集中的结果。当前行业面临的问题是，在消费升级的当下，酒业的市场供给与需求严重不匹配，不少企业还是拿着原来的产品应付消费者。
在京东商城消费品事业部酒类采销部总经理王志强看来，当前购物人群的购物意识在升级，过去主要喝当地的白酒，现在普遍喝全国名牌，对产品品质的要求也越来越高，如果企业不进行求变，会有大量中小品牌死亡，这是趋势。目前在京东上排名前8的酒类品牌就占据着近八成的市场份额。
在消费升级的当下，消费者对于自己想要什么越来越清晰，这对企业而言既是挑战也是机遇，企业想要抓住消费升级带来的机遇，需要在品牌、渠道、品类、品质等层面进行升级，去尽可能的满足消费者的细分、个性化、多元化需求。中国酒类流通协会专职副会长刘员建议说。
在糖酒会上，为了满足消费者的个性化需求，金丰酒业准备大力发展米香型白酒。金丰酒业总经理文光会表示，新生代消费者对白酒的口感发生了变化，喜欢柔和、低度的白酒，因此该公司投资了4.2亿元，准备做大米香型白酒。
而中粮名庄荟则为了满足消费者的升级需求，大力从国外进口酒水。在糖酒会上， 该公司推出的几场活动都与进口酒相关，准备重金引入进口烈酒、进口啤酒和进口葡萄酒。
与中粮系不同，1919准备利用大数据的模式，去了解消费者的爱好，从而定制出符合消费者需求的产品。在10月17日的1919合作大会上，该公司一口气签下了汾酒、青岛啤酒、金巴里等几大酒厂，准备推专门的定制产品。
面对消费升级的局面，蓬莱葡萄酒产区也决定进行求变。在10月19日的媒体沟通会上，蓬莱市人民政府副市长孙传武表示，在酒行业调整的背景下，蓬莱产区面临着关键的转型节点，未来准备通过强化品牌建设，加强基础建设，促进产业发展，来扩大产区的整体影响力。
可以肯定的是，当前我国中产阶级数量已经成为全球第一，随着生活水平的提高，这些人对产品品质的要求越来越高，中国酒业想要走出当前的低速增长期，必须抓住这部分人群的消费需求。
