由全国糖酒商品交易会联合北京食品科学研究院、中国食品杂志社共同举办的第93届全国糖酒商品交易会“第二届中国食品科技成果交流会”将于2015年10月28日—31日在南京国际博览中心拉开帷幕。此次大会在第一届中国食品科技成果交流会成功举办的基础上又有了重大创新，不仅在中国食品科技成果展中首次增设了食品分析检测技术展，还突破性地引入了中国食品产业产学研创新发展高峰论坛，该论坛已经成功举办四届。
中国食品产业产学研创新发展高峰论坛以高端的规格和丰富的内容在食品行业内拥有着深远的影响力。大会不仅邀请全国食品行业知名的专家、教授共同交流科技成果转化的热点、难题，还将针对企业面临的技术瓶颈、产品创新等多方面问题进行顾问式服务。同时来自全国各地的科研单位和团队将为企业在日常生产经营过程中所遇到的技术问题提供强大的科技支持平台。其参与人员包括：国家农业部、国家科技部、国家食品药品监督管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家粮食局、国家知识产权局等部门重要领导;中国商业联合会、中国专利保护协会、中国中小企业协会等行业协会负责人。国家工商总局、国家质检总局、国家食药总局等部门的法规制定和监管人员;清华大学、北京大学、中国人民大学、江南大学、中国农业大学、浙江大学等高校和来自中国科学院、中国农业科学院、中国检验检疫科学研究院等高校团体和科研机构的院士和权威专家;中粮集团、光明集团、娃哈哈集团、加多宝集团、苏食集团、北京二商集团、唐人神集团、三元集团、银祥集团等企业的高管人员。其主要内容包括：开幕盛典及颁奖典礼——邀请国家各部委相关领导介绍食品行业发展趋势并做大会主旨报告，同时颁发中国食品产业产学研创新发展各类大奖;主题论坛——以食品科技成果转化政策解读和食品安全发展状况为大会主题，邀请各方专家学者共同为中国食品产业建言献策;专场论坛——结合全国糖酒商品交易会特点，设立了酒类专场、饮料专场、调味品专场和食品机械专场4个分论坛，为全国糖酒商品交易会参会企业提供技术交流机会。
中国食品科技成果展将继续以深化科技成果转化为目标，秉承国家科教兴国战略和坚持自主创新、重点跨越、支撑发展、引领未来的指导方针，为参会的科研机构和食品企业提供一个开放的空间，其最大看点就是引入了全新的食品品质分析与安全检测技术专题展，为食品企业的品质管控和安全监管提供更加全面的技术支持、更丰富的检测手段、更为多元的解决方案。中国食品科技成果展拥有理想的交流平台，借助于全国糖酒商品交易会的众多食品企业，必将成为我国食品产业权威的、专业的、有规模的科技成果转化平台。在这里，高校科研院所可以加速实现成果转化，不断促进科技创新;食品企业可以打破发展瓶颈，整合食品行业最先进的科研成果，并获得科技进步带来的丰厚收益。中国食品科技成果展科研团队强大，清华大学、中国农业大学、江南大学、华中农业大学、南京农业大学、中国农业科学院等院校今年度将在第二届中国食品科技成果交流展闪耀登场。在科研成果方面，中国食品科技成果展现有的优秀科研成果达2000余项，涉及20余个大类食品的加工新技术、新方法。科技成果的转化不仅为科研院所和食品企业带来了实际的收益，也具备全面的媒体关注，吸引了中央电视台、人民网、新华网、新浪、搜狐、网易等媒体强烈关注。
第二届中国食品科技成果交流会科研单位及其研究团队介绍
第二届中国食品科技成果交流会科技成果展中，吸引了50多个科研单位和研究团队参加，实现了食品领域科研单位与科研团队从科研前线走到成果交流、成果技术对接的第一线，不仅促进了科研成果的转化，也增加了科研与企业的交流沟通。
此次科技交流会，不仅参加科研单位数目空前，每个科研单位展示的科研成果数目繁多、技术先进。比如，中国农业科学院农产品加工研究所此次展示技术主要有6项，分别为低温压榨花生油与功能性花生浓缩蛋白生产加工技术;畜禽骨素(汤)产品生产工艺工程技术;新型果蔬变温压差(非油炸)膨化干燥技术;甘薯全粉生产技术;石斛功能性系列产品加工技术;中式菜肴软包装调理食品标准化生产工程技术。江南大学食品学院主要展示7项技术，分别为：新型淀粉衍生物的创制与传统淀粉衍生物的绿色制造;基于干法活化的食用油脱色吸附材料开发与应用;功能性益生乳酸菌高效筛选及应用关键技术;益生制剂及其增效技术及应用;稻米及其副产品高效增值深加工技术;淀粉深加工及应用技术;果蔬食品的高品质干燥关键技术研究及应用。湖南农业大学食品科学技术学院展示技术共10项，分别为：油茶籽油水酶法提取技术;双乳酸菌发酵碎鲜辣椒制品工业化生产技术;即食型兔肉工业化生产关键技术开发与应用;薯类酒精生产与酒糟循环高效利用技术研究与应用;即食食品质量安全控制技术;辣椒发酵食品绿色加工技术研究;冷却肉减菌降耗生产工艺与技术研究;皮蛋现代生产新技术研究与示范;刺葡萄酒系列产品研发;豆渣多菌种多阶段发酵及其系列调味品开发技术。北京市营养源研究所共展示4项技术：北京食品营养健康与检测技术平台建设;人类系统营养重点实验室建设;系统营养工程中评价、测评和代谢调控研究(创新工程Ⅱ-1);系统营养工程中评价、测评和代谢调控研究(创新工程Ⅱ-2)。广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所共展示4项技术：热带亚热带果蔬加工关键技术及产业化开发;华南特色农产品活性成分高效利用技术;南方特色粮油食品加工技术及新产品开发;桑树资源功能物质研究与食药用开发。浙江大学生物系统工程与食品科学学院展示5项技术：早籼米生产双歧因子IMO-900等产品关键技术及产品开发;高活性饲料消抗素;超声波牛奶快速品质成分分析仪;牛奶体细胞快速检测分析技术与装备;新型果实生物防腐保鲜技术。
中国林业科学研究院资源昆虫研究所以紫胶虫、白蜡虫、五倍子蚜虫、胭脂虫以及食用、药用、观赏用等资源昆虫;塔拉、印楝、木豆、仙人掌等特种经济植物等为对象，大力加强高新技术和开发前期研究与产业化培育，依托资源昆虫所建立了省部级特种生物资源开发工程中心，工程中心有紫胶、生物蜡、食品级精制漂白胶等生产线，生产紫胶、生物蜡、精制漂白胶等系列产品。展示的5项技术分别为：紫胶产品深加工及应用技术;高级烷醇系列产品;油溶性胭脂虫红色素衍生物制备技术;余甘子系列产品综合利用技术及产业化开发;辣木叶系列产品。西南大学食品科学学院共展示11项技术，分别为：香辛料产业链关键技术与新产品开发;淀粉深加工关键技术与新产品开发;高品质膳食纤维及产品开发;优质复合调味品的发酵加工技术;牛羊兔草食动物肉类风味制品工业化重组加工技术;果蔬深加工及商品化处理关键技术;果酒果醋的发酵技术;魔芋加工技术;现代食品生产过程中的质量关键控制技术;食品纳米化加工技术;食物资源有效成分工业化分离纯化技术。江苏大学食品与生物工程学院共展示4项技术：功能多肽超声辅文章来源中国酒业新闻网助制备技术及装备;农产品、食品品质快速无损检测研究;食品有效成分的制备技术及装备;食品发酵技术及生物工程装备。中国农业科学院(西南大学)柑桔研究所展示技术为10项：NFC橙汁及其加工技术;柑桔汁胞及其加工技术;柑桔皮渣(发酵)饲料加工关键技术;桔瓣罐头及其加工技术;柑桔低糖鲜香蜜饯及其加工技术;柚苷及其提取技术;黄烷酮二氢查尔酮甜味剂制取技术;柠檬鲜切片及其制取技术;酶法去皮脱囊衣新技术;柚果茶及其加工技术。南京农业大学食品科技学院展示技术为：冷却猪肉质量安全关键技术创新与应用;发芽糙米中γ-氨基丁酸高效富集及生产关键技术研究。南京财经大学食品科学与工程学院展示技术为6项，分别为：成品粮储存保鲜技术和设备设施的研究开发;“中筋类”专用小麦粉生产技术成果转化;饲用菜籽多肽加工技术中试与产业化;粮库生态控制和安全储藏关键技术研究;淀粉基生物可降解材料开发及产业化。河南大学药学院/河南大学中药研究所展示技术为5项：康脂胶囊;原三七胶囊;原西洋参;垂丝海棠茶;虫草酒。南昌大学食品学院展示技术共5项，分别为：洛神花功能饮料生产关键技术及产;“米帮塔”仙人掌绿茶生产关键技术及产业化开发;豆渣高值化综合利用的研究与开发;淡水鱼深加工与综合利用;β-胡萝卜素钙粉的研究与开发。
四川省农业科学院农产品加工研究所展示7项技术，分别为：薯类全粉加工新技术及配套设备;玉米须袋泡饮品;有机优质富硒米;“玛咖能”牌玛咖片及一种能提高玛咖品质的干燥加工技术;米糠制备葡萄糖专利技术;刺梨糖果压片;蓝莓叶茶的加工技术。清华大学无锡应用技术研究院生物育种研究中心此次将展示常压室温等离子体高效突变设备和ARTP(常压室温等离子体)诱变育种仪——ARTP-IIS，并介绍清华大学无锡应用技术研究院生物育种研究中心可提供的专业技术服务。北京食品科学研究院展示6项技术：豆制品加工节能减排新技术;薯类系列食品加工技术;挤压膨化新技术在食品加工中的应用;杂粮谷物高值化深加工技术;传统豆制品加工新技术及推广;食用菌深加工。中国肉类食品综合研究中心展示技术共9项，分别为：发酵肉制品现代化加工与质量安全控制技术;动物源性成分掺假快速检测技术;腌腊肉制品轻简化加工技术体系;无损检测与质量分级技术;特殊膳食类肉制品加工技术;秋刀鱼加工技术;畜禽骨血深加工技术;危害物控制技术与新工艺;人造素肉制品加工技术。
中国食品科技成果交流会优秀科研成果系列奖项获奖名单将揭晓
由多位食品科学领域专家、学者参与，经过为期半年的评选，中国食品产业产学研创新发展优秀科研成果奖各奖项在第二届中国食品科技成果交流会上将会隆重揭晓。
届时将揭晓“中国食品产业产学研创新发展突出贡献高校奖”、 “中国食品产业产学研创新发展突出贡献科研院所奖”、“中国食品产业产学研创新发展突出贡献企业奖”、 “中国食品产业产学研创新发展杰出科研人才奖”、 “中国食品产业产学研创新发展杰出企业家奖”。
中国食品产业产学研创新发展高峰论坛组委会征集到500余项优秀科研成果，涉及20余个大类食品的加工新技术、新方法，全部具备国内领先水平，部分达到了国际领先水平，很多技术成果都已经获得了国家专利，迫切寻求合作企业，亟待实现技术转化。经过权威专家对对这些创新科研成果的认真评选，会议现场同时会揭晓35项“中国食品产业产学研优秀科研成果奖”，并对一、二、三等奖的获奖科研项目分别给予了3000元、2000元和1000元的奖励金额，对奋斗在科研一线的优秀食品科研人员以资鼓励，以期对中国食品产业科技创新事业的发展起到一定的推动作用。此外，会议现场还设置了“创新科研成果展览”和科研成果发布会专场，全方位展示我国食品产业科技创新成就，加大对成果的宣传力度，寻求洽谈合作，以新技术推动企业升级，实现互利共赢，加快中国食品产业创新发展。
