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甲辰龙年茅台酒节 一场感恩与传承的盛会

2024-10-14 10:48  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

九九循时令、秋来又重阳;登高迎酒节,丰礼共祈祥!

清晨的茅台,浸透着清新灵动之美。伴着庄重而悠扬的迎宾音乐,礼炮轰鸣、鼓声激昂,幡队和旗队缓缓步入广场。彩幡高举,绘有吉祥图案的幡布在微风中轻轻飘扬;旗帜整齐划一,随风舒展。队伍步伐稳健,神情肃穆,身着传统服饰的茅台人带着庄重的表情依次进场,整个场景充满了肃穆与敬意。

“金风浩荡,天远气清,茫茫寰宇,旨酒其醇……”在慷慨激昂的主持词中,“顺天敬人 明理厚德”贵州茅台甲辰年(2024)茅台酒节,于10月11日在茅台本部正式开启。这不仅是茅台顺应天时新一年度制酒工作的开启,也是感恩先师、传承工艺,并颂扬非遗文化及爱国敬业精神的盛典。

文化薪火传

顺天时,以尊道;应物候,以得法,这是一种令人敬畏的智慧。

2004年开始,茅台集团每年都会在重阳节当天举办“茅台酒节”活动,敬告天地、感恩先辈,迄今已经连续举办了21年。在这样一个一个不间断的“茅台酒节”中,茅台的质量和品质内涵得以进一步丰富。

在甲辰年茅台酒节上,茅台集团党委书记、董事长张德芹和党委副书记、总经理王莉先是向伟人雕像敬献花篮,随后,茅台人沿用源自《礼记》的“三献礼”——初献、亚献和终献“三献礼敬”,用茅台敬酒礼,致敬历代祖师宗师。

“甲辰之岁,序数重阳。秋高气和,金谷飘香;群英咸集,幡旗飞扬……绿色发展,和谐共享;匠心精神,代代传扬……”三献礼毕,颂读敬文。雄壮激昂的文字,歌颂着茅台酒历代祖师宗师的丰功伟绩,吟诵着茅台人对历代祖师宗师的无限崇敬,更寄托着茅台人对传统酿造工法的坚守、对中国传统文化的传承。

在本次茅台酒节的另外两个环节上,更是体现了茅台酒技艺的传承。一是举行了拜师仪式,在仪式上,九名徒弟与各自的师傅正式结成师徒关系。徒弟们呈上拜师帖并敬酒,师傅则回赠信物,并进行“戒尺加身”的仪式:一敲头,寓意头脑清醒、质量为先;二敲肩,象征勇挑重担、传承工艺;三敲身,表示身心示范、德艺双馨。这一环节不仅加深了师徒之间的情感纽带,也彰显了茅台集团对传统技艺和匠心精神的传承与重视。

二是在宣誓环节,全体参与茅台酒节的茅台人在茅台历代宗师祖师前,发出了庄重的质量誓言。其中提到“顺天敬人,道法自然;明理厚德,格物致知;守正创新,惟精惟一;知行合一,矢志不渝;爱国爱企,实干有为;质量为魂,追求极致;尊商重义,守望相助;同创共赢,高质发展;中国茅台,香飘世界。”也可见茅台的家国情怀、感恩文化与质量坚守。

选在重阳下沙节点缅怀先辈、传承匠心,并举行庄重的拜师仪式,透露的是茅台人对古老酿造技艺的珍视和敬畏。同时,也意味着茅台开启了新一年度的制酒生产工作,而与茅台历史上数十年如一日的坚守一样,品质与质量仍旧是茅台制酒生产工作的最高准则。

质量匠心守

翻开中国白酒厚重历史,作为一项薪火相传的古老技艺,一代代匠人通过口传心授的方式,将茅台酒的品质密码传递到下一代手中。

无论是先秦夜郎国时期,“濮人善酿”的农耕文明时代,还是茅台建厂初期完全依赖双手和简单工具的传统手工时代,每一代茅台人都在一直坚持传承好传统的酿制技艺,用时间运行着这一项传统手工业迈向现代工业文明的长远实践。

时至今日,新一代茅台人还秉持着一年一个生产周期的时间法则,归结出制曲、制酒、贮存、勾兑、包装5大工艺流程、30道工序、165个工艺环节,从制曲投料到成品出厂,始终崇本守道酿制每一瓶茅台酒,制好每一块曲胚,挥好每一锨每一铲“沙”,精耕细作每一项工艺环节。

业内观点认为,这种历经千年的酿造技艺不仅是茅台酒品质的保证,更是中国白酒文化中的一颗璀璨瑰宝。它不仅体现了对传统工艺的尊重与坚守,也展现了茅台人在传承与创新之间的完美平衡,为世界展示了中国酿酒文化的独特魅力。

作为2024年茅台酒节的亮点,茅台企业文化手册——《茅台玖章》此次正式发布。据了解,《茅台玖章》以“顺天敬人 明理厚德”为指引,从顺天、敬人、明理、厚德四个层面进行延展,明确了以“酿造高品质生活”为使命,以“让世界爱上茅台,让茅台香飘世界”为愿景,践行“顺天敬人、明理厚德”的企业核心价值观,弘扬“爱我茅台、为国争光”的企业精神,提升“品质、品牌、工艺、环境、文化”核心竞争力;涵盖了企业简介、文化溯源、文化理念、行为准则、文化形象、茅台产品、茅台工艺、社会责任、致敬榜样等九个篇章,全面而深入地展现了茅台的企业文化体系。

张德芹强调:“这次发布的《茅台玖章》,旨在从漫漫历史长河中寻根问源,探寻茅台发展壮大的文化基因,汲取不断前行的精神力量,这就是以‘顺天敬人,明理厚德’为核心价值观的企业文化体系,构筑形成了全体茅台人团结奋进的精神纽带。”

在业内看来,《茅台玖章》全面而深入地展现了茅台的企业文化体系,确保每一代茅台人都能铭记并传承这一份珍贵的文化遗产。这不仅是对过去千年酿造技艺的致敬,也是对未来发展的坚定承诺。

使命愿景展

今年的酒节,茅台还开展了酒文化城非遗技艺、茅台酒酿制技艺等系列活动,以非遗文化为载体,加深消费者对茅台酒酿造工艺及非遗技艺的认识,助力更多非遗文化得以在更大范围内鲜明展现。

总体来看,无论是茅台酒节还是《茅台玖章》的发布,通过一系列庄重而富有深意的文化活动和企业文化的系统梳理,茅台正逐步放大中国酒文化的国际影响力,使这一独特的文化遗产成为连接古今、沟通中外的文化桥梁,进一步推动了中国文化软实力在全球范围内的传播与发展。

你有什么样的使命,就酿造什么样的生活,你有什么样的愿景,就去往什么样的远方。而接下来如何做,茅台已经给出了答案。围绕“顺天敬人,明理厚德”这一核心价值观,张德芹分享了四点想法:第一,以“顺天”立本,筑牢茅台长远发展的基石;第二,以“敬人”立企,让茅台成为令消费者喜欢的企业;第三,以“明理”立身,打造自信自立的员工队伍;第四,以“厚德”立业,践行商业向善的茅台担当。

正如《茅台玖章》所言,百年茅台,每一瓶酒的背后,都承载着茅台人的执着与付出都闪耀着文化的光辉。茅台文化,顺天敬人,明理厚德,以敬畏与感恩之心弘扬中华传统文化,顺应自然法则,守正创新,久久为功,香飘世界。

    关键词:茅台酒节 茅台  来源:佳酿网  企业供稿
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