“五届评酒至今已过去了30年,我国白酒行业历经沧桑,发生了深刻巨变,一至五届国家评酒的深远影响值得回忆。”
“洋河向来有‘重味轻香’的传统,后来更凭借‘绵柔’自立门派,既是一脉相承又是推陈出新。”
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10月27—28日,由中国酒业协会、中国食品工业协会白酒专业委员会等联合主办的“2018中国白酒品评技术回顾与发展研讨会”在酒都宿迁举行,49位白酒国家评委相聚一堂,回顾中国白酒品评发展史,权威讲述了评酒背后的故事,并对曾获“中国名酒三连冠”的洋河股份所拥有的历史地位、品质高度和发展巨变称赞不已。
群英荟萃
49位国家评委再现全国评酒会昔日盛况
众所周知,“中国名酒”是中国白酒行业最具含金量的奖项之一。从1952年到1989年,在连续五届全国评酒会的聚光灯下,甄选出了一批批历史悠久、风味独特、品质上乘的国家名酒。后来,因为某些原因,全国评酒会举办到第五届便成了“绝唱”,但五届全国评酒会取得的丰硕成果,早已成为白酒行业不可逾越的巅峰。
而此次前来参会的专家团队更是阵容豪华,季克良、梁邦昌、白希智等老专家都有着几十年从业经验,他们可谓是白酒行业最具重量级的“专家天团”。如此规模庞大的一次白酒界群英荟萃,为我们权威解读老五届全国评酒会的发展与成就。
1952年7月,第一届全国酒类评比会在北京召开,掀开了中国评酒史上的崭新一页。1963年,第二届全国评酒会评出八大名酒。1979年,第三届全国评酒会首次采用科学严谨的密码品评、通过考试筛选国家评委、确定了色香味格评比方法,成为中国白酒品评史的一个里程碑。会上,洋河大曲获得总分第一并以“甜、绵、软、净、香”的独特风格荣膺“中国名酒”称号,跻身中国八大名酒之列。
1984年,第四届全国评酒会上,55度洋河大曲的品评得分为全国参评的148种白酒之冠,再次获得国家名酒称号,被专家评为“香气纯正清雅、浓香正宗、典型性强、香与味平衡、香气之间的平衡十分协调、口味细腻悠长、尾子干净、回味甘甜”。
1989年,在第五届全国评酒会上,洋河酒蝉联“中国名酒”三连冠。55度、48度、38度洋河大曲分别获得国家质量奖三块金牌,28度洋河大曲荣获国家质量奖银奖。53度双沟大曲、39度双沟特液、46度双沟大曲被评为国家名酒,荣获金质奖章;33度双沟特液获得“国家优质酒”称号,获得银质奖章。
在谈到全国评酒会的重要成果时,洋河股份董事长王耀也颇有感触,“这五届全国评酒会不仅对中国白酒产品质量的提升、生产工艺的传承和品评技术的提高发挥了重要的引领作用,为中国白酒持续健康发展作出了重大贡献,更为中国白酒行业的发展培养了大批优秀人才。”
难忘回忆
国家评委再忆洋河曾获“总分第一”
“在第四届全国评酒会上,我正好被分到浓香型白酒评选组,当时洋河酒的特点是 ‘绵甜软净香’,取得了很高的评分。这次喝了梦之蓝M9,感觉口感很绵柔、带有陈香,喝下去很舒适。”在国家白酒评委白希智看来,洋河酒正是紧跟时代步伐,依照消费者口味变化来不断创新产品,把绵柔型白酒做成了白酒行业的典范,也成就了今天洋河酒在中国白酒行业的领先地位。
同是国家白酒评委的金凤兰回忆道:“在第三届全国评酒会上,我是第一次接触那么多酒,当时有一种酒给我的印象特别深,那就是柔柔的、淡淡的浓香,绵醇的口味,深深的印在了我的脑海里,这个酒就是当时的洋河大曲。在浓香型白酒评选组中,我给的分数最高,96分。”
“香气优雅,口味独特。”从业50年,来洋河酒厂8次,国家白酒评委栗永清说,我是见证了洋河质量的提升、企业的发展。清楚地记得第四届、第五届评酒会上,我都给了洋河最高分,优雅的香气、绵甜的口味都给我留下了深刻的印象。
栗永清回忆说,对洋河酒印象最深的就是洋河酒厂占地面积大、酿酒规模大,加上美人泉的美丽传说,为洋河酒增添了魅力。
“洋河人对酿酒事业孜孜以求、精益求精、抛弃杂念、心无旁骛,这就是匠心,匠心才能做好酒。”此次研讨会上,一位老专家不由自主发出这样的赞叹,“周恒刚老先生是白酒行业的导师,他曾评价洋河大曲是’酒绵恰似观音柳,甘冽犹同罗汉松’,发展到今天,洋河白酒的品质更优。”
研讨会上,洋河股份董事长王耀也再度重申了要“不惜代价做出与众不同的好产品”,并表示,企业将进一步深化创新,做品质创新、产品创新潮流的引领者,让中国白酒真正成为“世界认识中国、中国沟通世界”的飘香名片。
