10月30日,由厦门市劳动竞赛委员会主办,中国(福建)自由贸易试验区厦门片区工会委员会指导, 厦门建发国际酒业集团有限公司工会承办的“厦门市第二十五届职工品酒师竞赛”在厦门威斯汀酒店落下帷幕。厦门市总工会党组织成员、巡视员、副主席陈幼萍,厦门市总工会党组成员、经审会主任蔡志凯,厦门自贸区工会主席林树溪,厦门建发股份有限公司工会委员女工委主任高晓玲,厦门建发酒业总经理陈旭光等领导现场观摩比赛过程。
近年来,我国经济快速发展,中国从“制造大国”向“制造强国”迈进,技能人才队伍不断壮大,同时也向技术工人提出了更高要求。建发酒业有幸承办此次品酒师大赛,在为选手搭建平台的同时,也是公司多年来专业能力的体现。建发酒业以十多年葡萄酒文化传播的经验为大家呈现了一场专业而丰富多彩的比赛。
周平代表主办方发言
建发酒业副总经理、工会主席周平在发言中提到:品酒师是“以记忆丈量产区,以舌尖走遍天下”的职业。闻香、观色、品鉴只是品酒师呈现出来的技艺形式,要辨别一款酒品质的优劣,却是对品酒师天文、地理、历史文化、栽培酿造、品牌市场等综合素质的考核,所谓一入酒门深似海,正因为有难度,葡萄酒行业才有魅力,才能让越来越多爱好者和从业者为之着迷。
180秒给出酒的“身份证”
30日下午,40位品酒高手齐聚一堂同台竞技,选手多数来自厦门酒类从业者,有着丰富的品鉴经验,另外还有以个人名义参赛的葡萄酒爱好者,实力也不容小觑。
端起酒杯,看一看,闻一闻,再呷上几口。180秒时间内,需要准确说出这杯葡萄酒的品种、酒精度、年份、产区,好像这些能人有什么特异功能。
选手们专注品鉴
事实上,这些品酒师个个是学霸。首先,他们对世界产区地图烂熟于心。哪里有山?哪里有湖?哪里有风?哪里有洋流?他们就像当地的老农,对葡萄园的每一寸土地都了如指掌;下一秒,他们摇身一变成为酒庄庄主,在考虑不同的风土选择种植怎样的葡萄品种?接下来,这些葡萄品种又适合用怎样的工艺酿造优质的葡萄酒?俨然又成为了一名酿酒师。所有信息数据必须在180秒的时间内做出筛选和判断,最终给出最佳答案。
裁判点评
但凡知识体系有缺失就只能靠猜,但是10进6的决赛比拼中不仅要得出答案,还需要讲述判断逻辑,运气也只能在此止步,获胜全靠实力。另外,今年决赛添加烈酒盲品环节,虽然不是本次比赛的重点,但也能窥见烈酒在中国市场日渐加重的分量。
蔡志凯为冠军徐馨雨颁奖
经过三轮激烈的角逐,最终25岁的广西姑娘徐馨雨获得了本届品酒师大赛冠军,她还将获得“厦门市五一劳动奖章”。
厦门市第二十五届职工品酒师竞赛在掌声中完美落幕,祝贺每一位获奖选手,期待下一届赛场上再见。
