受宏观经济等因素影响，白酒行业送走了高速增长的黄金十年，迎来了大众消费时代。
大众消费成主力
近两年，白酒的大众消费成为白酒消费的主力。据业内人士分析：今年，受宏观政策和市场更加碎片化的影响，人均白酒消费量和市场整体需求量，增长缓慢。白酒市场本身出现了更多的竞争品，黄酒、啤酒、鸡尾酒等，都在挤占白酒市场，而茶道、足道等这些“道”的发展，也让白酒的终端消费越来越碎片化。
山西杏花村汾酒陕西总代理孟杰这样分析：这两年，白酒市场不景气，但汾酒从几十元到几百元一瓶的都有，满足不同层次的消费需求，所以对汾酒的影响不大。汾酒的低调，奉行的是做成老百姓都能喝得起的酒。与高端酒拉开距离，顺应了当下市场的发展需要。白酒走大众消费路线，虽然利润空间小，但顺应发展趋势，在理性的消费市场中，更能凸显其竞争优势。
商务团购消费也是拉动白酒市场的一大主因。企业与企业之间日常业务往来也厉行节约原则，逐步向大众消费转变。白酒厂家把主要精力都放在维护新、老客户和新产品研制方面。
陕西金凤酒业有限责任公司总经理王明轩则这样认为，今年不单是一个深度调整期，也是一个转型期。白酒市场继续由商务消费和民间消费支撑。
光瓶酒更实惠
近年来，酒类产品的“去包装化”被频繁提及，更有业内人士指出酒类产品的“裸时代”已经来临。2010年出台的“限制商品过度包装”的国家标准，已经明确规定了食品销售包装层数不得多于3层，包装空隙率不得大于60%。
酒水消费日渐回归理性，披着华丽外衣的高端酒水不再吃香，中低端、大众化的酒水品牌日渐走俏，去包装化呼声渐高。在这样的市场趋势下，光瓶酒受到热捧。有统计数据显示，2015年全国白酒容量超过5000亿元，而其中超过10%的容量来自光瓶酒市场，高达500亿元之多。尽管光瓶酒受热捧，那是不是所有的酒都不要包装了呢?答案是否定的。每种定位的产品消费对象有所区别，高端酒对应的消费人群和消费场所势必要求产品包装要精美。而对于本就价格较低的中低端大众化的酒品，如果加上高昂的包装费就因小失大了。
经济新常态下，不少酒企纷纷在产品结构调整方面做文章。简化包装，降低价格，面向大众消费市场，做老百姓喝得起的好酒，这是酒厂在新形势下的新变化。
据了解，山西杏花村汾酒集团有限责任公司推出的新品包装全部简化，汾酒有一款最古老的光瓶酒是全国光瓶酒的领导者。一般的光瓶酒十几元、二十几元，上三十元就很难卖，唯有汾酒这款光瓶酒五十元一瓶，消费者都很认可，销量很好。
“中高端产品的销量在下降，中低端产品的销量却在上升。坛装酒和光瓶酒销量一直很好，我们以原浆酒销售为主，注重个性化消费，今年，很多客户要求，酒不变，不要包装，送人也讲究实惠了，光瓶就行。”王明轩说，原来300元一瓶的酒，现在去掉华丽包装，一箱装6瓶300元，客户得到实惠，酒厂更省事。
