双节后，一直站在高档白酒“塔尖”上的茅台多地出现断货的现象，而五粮液、泸州老窖等多家高档白酒厂商则陆续调高产品价格。业内人士表示，中产阶级的占比提升带动了高档白酒的消费，而白酒厂家集体调价则是为了占位和价格占顶的需求和策略。
茅台再现“有价无市”
近期，多地茅台出现断货现象。茅台则为了控制价格上涨，除了给经销商划红线，限价限量后又加大投放，但这都没有缓解市面上茅台遭遇断货的局面。
本报记者在南京市龙蟠中路金润发烟酒柜台发现，货架上53度飞天茅台已经不见踪影，对于茅台近期是不是要涨价，营业员表示：“不好说，因为高档白酒最近都在涨。”
由于临近“双十一”促销，记者又打开多家电商，发现京东商城53度飞天茅台售价1299，然而需要预定，且购买不超过2件才能享受优惠。苏宁易购则显示1299元的预约价，原价则是1899元。
有经销商表示，双节后，53度飞天茅台酒一直断货，客户即使加价也买不到，因为什么时候能补货，要等厂里通知，时间不确定。
“前几年抑制三公消费后，茅台价格下来了一点，当时53度最低只要700多。”对茅台价格颇有关注的消费者何女士告诉记者，“很多人会买了茅台收藏作投资。前阵子一直在涨，最高涨到1600元，后来厂家加大投放后降到1300元，现在市面上基本已经断货了。”
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，投机炒作的成分肯定有，但应该不占主流。山东温和王酒业集团总经理肖竹青介绍说，现在渠道预期涨的多，因此囤货的也多，惜售的也多，“大家都看涨，都不想卖，因此市面上就缺货。”
对于近期茅台等高档白酒价格飞涨，消费专家、中国贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍分析说，这有多方面原因：在需求方面，此前限制三公消费时间已久，将“个人消费”茅台的习惯已经慢慢养成;另外茅台一直在限量保价以保持其高端白酒的形象，保证一线白酒品牌的地位，这对价格回升是一个助推。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，自去年以来，中国白酒市场就进入了快速分化阶段：一为价值型，一为价格型。“茅台在香型、产能限制方面的特点造就了其为价值型，另外其限量保价措施叠加股市红利让其价格不断上涨。”朱丹蓬判断，春节前茅台酒还有一波大的涨幅，他甚至判断说，53度飞天茅台今年会破2000元。
高档白酒近期密集调价
11月1日，泸州老窖博大酒业营销有限公司下发关于泸州老窖头曲、二曲部分产品价格调整的通知。通知称，自11月1日起，对泸州老窖头曲、二曲部分产品价格体系进行调整。
这已经不是本季度泸州老窖第一次涨价了。
9月29日，泸州老窖宣布对旗下主要单品停止发货。10月10日，泸州老窖对特曲60版上调了团购价及零售价格;10月11日，泸州老窖对52度国窖1573经典装每瓶零售价上调70元至969元;10月14日，泸州老窖再次调整52度国窖1573经典装年份酒零售价，其中最低年份涨200元/瓶，最高年份涨1190元/瓶;10月17日，泸州老窖再次调高特曲等单品价格，老字号特曲团购价格每瓶上涨20元;10月18日，泸州老窖博大酒业的蓝柔二曲正式下文停货，通知指出停货原因是“为了配合公司对蓝柔二曲市场定位的战略调整”。 泸州老窖博大酒业营销有限公司副总经理杨成表示，此次提价行为是为了适应市场变化，不担心提价后对销量的影响，健康良性可持续发展才是王道，目光要看长远些。
事实上，今年以来上调白酒价格的并非泸州老窖一家。茅台、五粮液、洋河、水井坊、古井贡等先后掀起国内中高端白酒市场的涨价潮。
自今年国庆节后，多家白酒厂商陆续上调产品价格。10月10日起，苏酒集团拟调整海之蓝、天之蓝、洋河大曲青瓷、双沟君坊四款产品的建议供货价和建议零售价，其中海之蓝上调40元/件、天之蓝上调90元/件、青瓷上调25元/瓶、君坊上调40元/件。
10月29日，五粮液旗下五粮醇传出涨价信号，多地酒商称已经接到厂家口头通知，涨价将于近期实施。此次五粮醇涨价，或主要涉及淡雅系列产品。早在今年3月，宜宾五粮醇品牌营销有限公司就决定部分产品涨价。其中，3D产品价格全部上涨10%以上，淡雅系列个别产品涨价幅度超过30%。
整体涨价或为“占位”
相关数据显示，我国居民收入水平的持续提升，中产阶层人口占比持续提升，预计到2020年占比有望达到55%。尼尔森数据显示，当居民收入提升时，对白酒的购买率以及购买均价都会提高。
此前，受三公消费政策等影响，白酒尤其是高端白酒市场进入了数年的深度调整期。近年来，国内高端白酒的需求也逐渐由原来的以政务和商务消费为主，转变为以居民大众消费为主。数据显示，2012年政务消费占比60%，大众消费占比40%;2015年政务消费占比27%，家庭亲朋聚会、送礼、逢年过节、婚宴、收藏等占比73%。
“虽然不少品牌酒都涨价了，但价格仍然在合理水平内。”湖南酒业协会会长刘维平表示，本轮一二线白酒涨价有很多原因，其中包括之前价格发生断崖式下滑、现在出现价格回归，也有消费升级和原材料成本增加等因素。由于高端白酒的生产不像其他产品可以随时提高产量，在市场需求陡然增大时容易导致供不应求。
此外，盛初咨询副总经理李学成认为，在茅台领头的高端白酒市场中，茅台的零售价格之下仍旧有很大的市场空间，“如果消费不起茅台，该消费什么”是其他品牌所争夺的重点。如何与茅台价格保持合适距离，还要保证自己高端白酒的品牌价值，是这些企业在市场调研中所探寻的。所以虽然众多酒企频繁涨价，但大多属于小额提价，他们根据茅台的市场反应寻求改变，探索在缩减与茅台差距的同时，打造除了茅台以外的“第二选择”。
黑格咨询集团董事长徐伟表示，本轮高端白酒涨价，各自的侧重点并不相同。茅台是因为想要稳固自身“老大哥”的地位，通过一系列的营销动作将终端零售价格提升，而自身的出厂价并没有涨。而五粮液和国窖是借着茅台上涨的机会而涨价，它们是为了解决占位和价格占顶的需求和策略。
