白酒产区之争，群雄并起，渐入佳境。
继白酒知名产区仁怀、宜宾、泸州、吕梁先后发布“十四五”宏伟蓝图之后，作为“世界十大烈酒产区”之一的安徽亳州产区也显露雄心壮志。
酒业家从近日召开的亳州市第五次党代会上获悉，亳州方面提出：力争到2025年，全市白酒企业实现营业收入300亿元，酿酒总产量20万千升，全力加快建设“华夏酒城”。
千年亳州城，一场浩浩荡荡的徽酒核心产区崛起运动正在如火如荼地上演。
01、亳州新目标：2025年营收300亿，打造“华夏酒城”
白酒与中药，是亳州的两大特色支柱性产业。
如今的谯城区古井镇，酒香弥漫。由于老八大名酒之一的古井贡酒的存在，带动了周边一大批酿酒企业的诞生和兴旺，古井小产区逐步形成。据介绍，目前的古井镇拥有4个全国驰名商标，18个安徽省著名商标，白酒及其相关企业共有160多家。古井镇，已经成为了亳州白酒产区的核心力量。
酒业家从亳州市政协了解到，截至2020年底，亳州全市共有白酒生产企业157家(不含产业链上的其他供应型企业，仅生产企业)，其中规上白酒生产企业33家，拥有中国驰名商标5个，各类注册商标8354个，年生产能力超14万千升，形成了以古井镇和高炉镇为中心的白酒产业集群区。
“在古井贡的带领下，亳州白酒蓬勃发展，培育了一大批成长型企业。这些企业潜力较大，是亳州产区未来的希望之星。”安徽省食品行业协会酒类流通分会秘书长张奇峰告诉酒业家，产区化已经成为亳州白酒未来的主攻方向，亳州能被评为“世界十大烈酒产区”之一，以古井贡酒、高炉家酒为代表的核心企业功不可没。
“亳州市在白酒产业发展上不断前进，不仅得益于亳州市历史悠久的白酒文化，还得益于亳州市对白酒产业的高度重视。”亳州市经信局相关负责人介绍说：亳州市依靠白酒产业的特色，打造了古井贡酒、徽酒集团、金不换酒业、金口酒业等一批市场占有率较高的骨干企业。
酒业家获悉，2020年，亳州市规上白酒企业工业总产值为141.4亿元、同比增长4.2%;实现增加值66.5亿元、同比增长5.8%;实现利润总额25.07亿元;实现税金总额26.18亿元，税金总额占全部规模以上企业税金总量的58.4%。
“在2020年如此不易的情况下，亳州白酒仍然取得了一定的增长，说明这个产区的韧性不错。顺时能打得下市场，逆时能抵得风险，这才是一个产区该有的精神面貌。”安徽白酒人士对亳州产区的表现给出这样的评价。
看到了产区的韧劲与活力，亳州对产区的发展提出了新的目标和任务。酒业家了解到，在亳州市召开的第五次党代会上，提出以古井集团、徽酒集团等企业为龙头，采取“企业+基地+标准+农户”的订单农业模式，打造专业化、标准化、规模化优质原料基地，完善配套产业，打造酿酒全产业链。
同时，给亳州产区定下了新的目标任务：力争到2025年，全市白酒企业实现营业收入300亿元，酿酒总产量20万千升，培育年营业收入超过200亿元的企业1家，超10亿元企业1-2家，超5亿元企业3-5家，超亿元企业10家以上，巩固亳州白酒在全省龙头、全国第一方阵地位，加快建设融名酒名镇、酿酒基地、文化传承、康养旅游于一体的“华夏酒城”。
“我们将深入贯彻(亳州)市第五次党代会精神，全面落实‘六一战略’，以创新创造引领传统产业转型升级，推进亳州市白酒产业基础高级化和产业链现代化，加快白酒产业质量变革、效率变革、动力变革，增强企业核心竞争力，推进亳州市白酒产业高质量发展。”亳州市经信局党组书记、局长吴海波如此表示。
“这个目标对于亳州白酒而言，是相对合理的，但也存在一定的挑战性。今年，古井(贡酒)的营收有机会做到这个目标的一半，未来几年冲击200亿也是有机会的。如果其他企业再努把力，跳一跳，‘十四五’末也未必就够不着(这个目标)。”有徽酒业内人士指出：“打造一个合格的产区，就必须要有理想与目标。”
02、亳州吹响产区崛起冲锋号
事实上，亳州方面对于白酒产业的扶持力度是很大的，加上古井贡、高炉家等优质品牌的带动，产区发展势头愈来愈猛。
“这两年，(市上)政策的扶持力度挺大的，我们企业也比较有干劲儿，这个产区有着光明的未来。”在谈到近几年亳州白酒的发展，安徽居上酒业(集团)董事长周玉峰表示。
酒业家了解到，居上酒业近几年以省会合肥为中心，发展形势不错。尤其是其主力特色产品居上原浆，在安徽省内已经有了一定的品牌氛围。目前，周玉峰准备把产品做到浓、酱、清、兼四种香型，还计划打造居上酒庄，加足马力往前冲。
就在今天，居上酒庄全国第一个店在福州开业，正式拉开全国化运营的序幕。周玉峰告诉酒业家，居上酒庄在全国计划开到300家，实现居上品牌的专业化连锁运营。
近年来，亳州市全面调研白酒产业发展情况，积极出台支持政策，2020年出台了《亳州市促进白酒产业高质量发展的实施意见》，梳理出促进白酒高质量发展具体措施25条。同时，还出台了《亳州市支持科技创新若干政策》、《亳州市扶持高层次科技人才团队创新创业实施细则》等政策，对产区内企业进行扶持。
酒业家获悉，2020年，亳州共落实市级奖补涉及酒类资金207.5万元。
酒业家了解到，亳州方面对产区及企业的扶持主要有三个方面：
一是引导资金、人才等要素集聚白酒，激活中小酒企发展活力。据了解，亳州方面探索开展白酒质押、应收账款质押、商标权质押等担保业务，拓宽反担保措施范围，创新信用担保业务。2020年9月，亳州市担保公司研发了“酒押易担”业务产品，支持中小酒企发展。同时，强化人才保障、开展用地需求调研等，支持酒企做大做强。
二是建成白酒采购、检测两个共享平台，推进产区内资源共享。据介绍，2020年亳州酒类检测平台为全市70余家白酒企业提供了检测服务5000批次，主动为中小企业降低检测费用30%以上，节约白酒企业检测费用100余万元。而采购平台则推进古井包装材料供应商与安徽双轮酒业、酒巷酒业、闯王酒业、盛唐酒业达成战略合作，为部分酒企集采了大量优质高粱和玉米。
三是支持白酒企业与文化旅游融合，持续推进酒旅融合。亳州方面指导古井酒文化博览园进行内部改造提升，依托徽酒集团、高炉特色小镇，打造历史经典文化旅游展示、生物发酵工程研究于一体的多香型白酒产业集中区，并积极申报国家4A级旅游景区。利辛武子古酿、谯城金不换酒文化生态博览园被列为3A级旅游景区。
“我们在全力支持古井集团发展壮大的同时，也在大力推动产业升级，通过招商引资做大做强白酒产业，引导企业改造升级和产业融合发展。”古井镇相关负责人表示。
采访中，酒业家了解到，亳州方面正在努力推进“华夏酒城”项目的建设进度。古井集团战略发展中心总监马军伟表示，作为亳州白酒行业的龙头企业，在建设“华夏酒城”中，古井集团将加强古井特色酒文化的宣传推广，高标准推进古井贡酒年份原浆传统酿造区的升级和改造，做好“世界十大烈酒产区”的价值传播，系统梳理和科学阐述亳州的水源、风土、气候、环境等对于酿酒的独特作用，讲清亳州的产区优势。
“我们亳州白酒产业发展势头好，‘华夏酒城’的建设在提升亳州知名度的同时，也促进着亳州经济的发展。”亳州市经信局相关负责人介绍说：2020年亳州市规模以上白酒工业总产值为141.4亿元，比“十三五”末增长了58.6%，规模以上白酒企业实现的增加值、利润、税收总额稳居亳州市第1位。
今年以来，亳州市白酒产业继续保持良好的发展势头。最新数据显示：1-8月，亳州市规模白酒企业共实现增加值44.9亿元，同比增长17.5%，实现利润总额18.4亿元，同比增长29.7%，实现税金总额18.3亿元，同比增长14.1%。
03、亳州产区崛起的底气
亳州产区是有先天性优势的。除了得天独厚的酿酒条件，还有古井贡、高炉家这样的领军品牌。据记载，亳州是中国酒文化的重要发祥地之一，地处世界黄金酿酒带“北纬30度”名酒带，处于江淮名酒带的核心腹地，酿酒历史悠久，酒文化底蕴深厚。
古井贡酒无疑是亳州产区跻身“世界十大烈酒产区”的最大功臣，也是亳州产区喊出2025年实现300亿营收的最大底牌。自2019年起，古井贡的年营收就连续超过百亿，并在疫情深度影响的2020年实现营收102.92亿元，实现净利润18.55亿元。
今年1—9月，古井贡实现营收101.02亿元，同比增长25.19%，几乎与去年全年业绩持平;实现净利润19.69亿元，同比增长28.05%，再次展现了高质量发展的势头。今年年初，古井集团又与安徽明光酒业达成战略合作，这也是继2016年与黄鹤楼酒业开启战略合作后，又一次同业大型并购。
9月中旬，古井贡酒再次完成了对贵州仁怀茅台镇珍藏酒业有限公司的并购，收购了其60%的股权，并实现控股。至此，古井集团成为拥有“三大名(优)酒、四大香型”的名酒企业，在业内也十分罕见。
“它是亳州白酒产区发展的底牌，只要古井(贡酒)能继续发展，亳州产区毫无疑问就会继续发展。”张奇峰认为，亳州十四五要培育的200亿级企业就是古井贡，它是亳州白酒的主心骨。
同时，亳州产区还手握着另外一张底牌，它就是位于涡阳高炉镇的高炉家·徽酒集团。如今的徽酒集团，前身是安徽双轮酒业，旗下高炉家酒曾经问鼎过徽酒第一的王座，并在2016年实现过现金回款8.1826亿元、市场实际占有份额超12亿元的优异成绩。虽然近几年市场表现略有反复，但毫无疑问，亳州十四五所要打造的“1-2家超10亿元企业”中必然有它。
酒业家了解到，通过收购兼并，徽酒集团目前在全国拥有6大白酒生产基地，为其做大、做强、做优，再次冲击10亿营收奠定了基础。同时，凭借高炉家品牌在安徽市场的底蕴，正在调整归来徽酒集团依旧被业界所看好。
除古井贡、高炉家这一对“王炸”，县县有酒厂、坐拥众多优质品牌也是亳州产区冲击300亿的另一个优质砝码。
蒙城的庄子道酒业，是亳州近几年快速发展的新秀企业，其芝麻香型白酒庄周醉颇有特色，品牌力在省内外也逐步有所提升。据亳州酒业人士介绍，庄子道酒业已引入了资本，且模式逐步成熟，它也是未来亳州5亿级酒企的种子企业。“如果系统运作，冲击10亿也有可能!”安徽白酒圈人士这样评判。
位于利辛县的上上酒业成立于2011年，是亳州市政府重点招商引资项目，投资规模达到2亿元。经过近10年的经营，以“金樽”系列为核心的上上酒业销售规模也接近1亿元，被当地业内人士所看好，“(上上酒业)未来发展到2-3亿规模的问题不大，努把力可以冲击5亿(规模)。”
利辛的另一家重要酒企安徽雅韵皖酒业有限公司，也是徽酒的一个重要品牌，鼎盛时期销售过亿，是以白酒为核心产业，集白酒酿造、生产、销售为一体的大型综合性企业集团，现有雅韵天成系列、年份窖藏系列、雅韵皖系列及光瓶酒系列几大系列产品，市场已发展到华北、华中、华南等地。
酒业家了解到，店小二、曹操贡、难得糊涂三大品牌也是古井镇上的知名企业，均属于当地的李氏家族，目前分别由其子女经营，三家总销售规模接近2亿元，是亳州产区重点打造的品牌。这些品牌拆分出来，未来也有冲击亿元级品牌的潜力。
据介绍，古井镇上还有几家年销售额在1—2亿的原酒企业，颇具实力。“(这些企业)是真正的实力型企业，是当前古井镇上除古井贡以外真正的‘大鳄’，比很多品牌化运营的企业都要做得好。”据了解，这些酒企所生产的原酒主要销往河南、山东、江苏等等，他们也是亳州产区300亿计划的重要组成部分。
总体而言，百亿级的古井贡已然一骑绝尘，高炉家·徽酒集团正在爬坡上行、重回10亿阵营，而5亿级、1亿级梯队潜力企业也已成形，这些企业良好的发展势头正是亳州作出300亿规划的底气所在。
04、亳州产区崛起需要实现3大破局
这是历史性的机遇，也是阶段性的大挑战。
有知情者指出：“理想很丰满，现实很骨感。(市上)有规划，还得看(企业的)造化!(亳州产区)需要加倍努力。”
徽酒研究专家、龙腾虎跃品牌策划机构董事长纪家晶指出，亳州产区作为在全国范围内起步较晚的产区，在产区品牌、文化底蕴以及酿造建设上，和仁怀、宜宾、泸州、吕梁等知名白酒产区相比还有一定差距，要想在行业集中的大背景下突出重围，就必须解决产区建设的三大现实问题：
第一，完成对产区品牌的建设。在产区文化、酿造特色充分挖掘、有效的行业标准制定与管理的基础上，理清亳州产区要传达给全国消费者的核心内容是什么，让他们感兴趣的点是什么，以及要建立什么样的产区认知与信任。把产区品牌树立起来，形成产区品牌对于优质企业品牌赋能的格局。这一点可以向“黔酒中国行”、“川酒全国行”等大型产区推介活动取经、借鉴。
第二，理清各梯队内品牌的特色与发展的方向。在充分认识和了解各梯队企业基本情况的基础上，因地制宜，解决产区内企业散、乱等问题，系统性地打造一批在省内及周边有一定影响力的省级、泛区域化品牌。
第三，构建全国化的文化与销售网络。让渠道与营销模式更加多元化。当前，相对单一、传统的渠道、销售模式，是亳州酒迟迟不能打开全国市场的一个重要原因。既然要打造产区，那么就要让更多的产区酒卖出去。
白酒产区之争的大戏已拉开帷幕，川酒四大浓香产区、贵州三大酱香产区、山西汾阳清香产区、陕西宝鸡凤香产区都在加码前行。300亿，对徽酒核心产区而言，只是个起点。(原标题：目标300亿!这是徽酒核心产区崛起的宣言?丨观察)
