今年，自贵州茅台9月份超越工商银行成为A股第一股以后，再次将高档白酒推上了一个新的台阶，而各大一线白酒也在今年陆续上调指导价格，但从国家统计局网站所提供的数据来看，白酒的产量则呈现逐年下降趋势。
近日，酒鬼酒、水井坊相继宣布上调部分产品的建议零售价格，受到了市场的。早在今年上半年，自五粮液打响了高端白酒涨价的第一枪，泸州老窖紧随其后，贵州茅台虽然并未涨价，但其高于零售价格的市场价，同样成为其他酒类跟涨的重要支撑;下半年以来，部分市面上的白酒品牌也开始纷纷上调售价。白酒企业上调报价的目的除了赶在春节销售旺季提升价格之外，还有拉升企业品牌形象以及价格站位的考虑。
据国家统计局数据显示，2017年-2019年，整个白酒的产量持续连年萎缩的状态，同比今年10月与去年10月份数据来看，白酒产量减少了92.8万升。目前白酒需求导向的转型，也是影响白酒产量下降的原因之一。消费者更多的从消费购买普通白酒转向高端品牌白酒，高端白酒价高且供不应求，人们对于高档白酒的推崇，象征意义远远大于实际的使用意义，虽高端白酒提价，但未对大众的消费热情产生影响。相反中低档的白酒在激烈的市场竞争中则较难生存，当下社会大家对于健康的注重，以及年轻人更多选择红酒、啤酒等替代产品，对中低档的白酒消费有所下降。
对于乙醇行业来说，白酒行业产量的整体下降，必然带来的是乙醇的主要下游之一需求量的下滑。同时，在化工今年面临安监环保等不同程度整改的背景下，对于乙醇的需求也呈现较为疲软的态势。目前2019年仅剩不到两个月，白酒产量相较于去年仍有236万升左右的缺口，预计今年白酒产量较去年相比降幅有所减小。
