酒越老越吃香，已不是什么秘密。然而，酒品市场“年份热”虽有多年，“酒龄”的认定及鉴别标准却缺乏统一规范，以致“老酒陈酿”良莠不齐，市场销售混乱。 “希望尽快出台关于老酒品质鉴定的规范标准，让老酒行业规范良性发展。”11月19日，在省酒宴所主办的“思贤老酒专家评审会”上，我省白酒酿酒行业的专家们如此呼吁。
酒品拼“老” 标准缺位
走访成都各大超市，记者看到，茅台、五粮液、白云边、枝江、泸州老窖等白酒品牌纷纷将包装精美的年份酒摆在醒目位置。酒的“岁数”越老，价格也越高。一瓶普通白酒一二十元，一旦标注3年陈酿或5年陈酿，身价至少上涨到四五十元，多则几百上千元。尽管价格不菲，这些标注了年份的老酒却销售火热。家乐福超市八宝街店白酒销售员告诉记者，五粮液10年陈酿、15年陈酿，白云边20年陈酿等年份酒经常断货。
选购白酒的消费者刘先生说，送礼会买陈酒，因为够档次，不过“对于年份长得离谱的酒，例如几十年陈酿不会买，因为觉得不太符合实际。” 消费者冯女士则表示担心老酒中陈酿比例太少，“如果商家能在包装上更清晰的标明陈酿含有比例，买的时候会更放心。”
目前，尽管国内白酒市场上老酒生产销售火爆，但尴尬的是，定义不清、定价混乱、质量参差不齐，老酒国家标准暂时缺失，同时也没有相应的检测手段。“一方面消费者买到的老酒品质无法得到保障，另一方面，诚实企业生产的产品价值被大打折扣，而有些不诚信的厂家反而可以卖高价，坐拥市场红利。” 1919酒类直供董事长杨陵江表示。
对此，四川省酒研所所长吴亚东认为，能称得上真正“老酒”陈酿的，应该首先是60度以上的优质纯粮酒，并且经过专业技术储存达到了10年以上。其中酒的储存是很重要的一项技术，“但这些目前均没有标准。”
亟待规范 行业鉴定标准
“国外的老酒陈酿，目前市场比较规范，就是因为有国家和行业协会制定的公认的行业标准，才使行业能得到健康的发展。”中国白酒著名专家、白酒标准化技术委员会委员徐占成的观点得到参会专家们的一致认同，白酒营销专家铁犁也认为，国家应制定有关年份的认定标准，形成统一的检测规范，否则投机取巧、以次充好等造假情况不除，年份老酒就会变成一场数字游戏。
四川思贤酒业销售总监方洪友更提出，企业也要加强诚信自律，不要在不具备生产年份酒实力的情况下盲目跟风。四川思贤酒业副总裁丁玲则向记者独家透露，作为专门生产、销售老酒的公司，经过提前近20年有意识保留本厂原酒及收购他厂原酒，该公司明年年初将推出3—4个老酒品类问世，“希望能以货真价实的产品，为老酒行业树立标杆，推动老酒行业规范化发展。”
(记者 闫新宇 实习生 黄丽丽)
