在本届2014白酒文化节上，步入深入调整的白酒产业如何突围成为了文化节上的重点话题。
在宜宾白酒产业发展高峰论坛上，来自全国各地的专家纷纷发表各自意见。其中，中国酿酒工业协会理事长王延才认为，酒企要有信心。另外一位专家则在论坛上指出，酒企要调整产业链，拓展细分市场。
业绩惨淡：1-10月125家酒企亏损
2014年1-10月，纳入到国家统计局范畴的规模以上白酒企业1497家，其中亏损企业125个，亏损面8.35%;亏损企业累计亏损额11.48亿元，比上年同期增长39.51%。这还只是白酒行业步入寒冬的一个开始。
虽然部分酒企出现了亏损，但是总体销量却出现了增长。1-10月，全国规模以上白酒企业完成酿酒总产量1003.89万千升，同比增长4.54%。1-10月，规模以上白酒企业累计完成销售收入4033.87亿元，与上年同期相比增长4.30%;累计实现利润总额526.86亿元，与上年同期相比下降16.53%;上缴税金408.63亿元，比上年同期下降4.67%。
王延才在论坛上表示：“当前我国白酒产业发展仍然面临很大压力，今年以来白酒产业经济运行持续下滑，产能过剩压力，市场、流通滞缓压力，消费市场结构变化压力，其他酒种进一步挤压市场份额压力，高端白酒消费信心的压力，中低端白酒竞争加剧压力，税赋压力，电商等创新销售都给名酒价格体系带来的冲击压力，这些压力给白酒产业发展带来了前所未有的困难。”
而从当前的行业来看，主要呈现三个方面的问题：一是白酒行业价格体系的重塑、产品结构的重新定位还在继续，但调整已逐步趋稳;二是受宏观经济变化等方面的影响，白酒的市场需求量放缓，同时由于流通企业众多，白酒的市场库存还需要一定的消化时间;三是受白酒成品酒生产企业消化自身库存、控制产量的影响，白酒原酒企业产品库存积压、资金占用、流通不利的局面仍很严峻。“四川省尤其是白酒金三角地区作为全国体量最大，地位最重要的产区，显而易见所受的影响也是较大的。”王延才表示。
产能过剩：宜宾重点扶持龙头酒企
宜宾作为白酒金三角的中心，白酒产业早已成为宜宾的第一产业。从黄金十年发展至今，宜宾的酒企在经过高速发展后，现在问题已经开始凸显。
宜宾市委副书记、市长徐进说宜宾白酒产业除面临产能过剩、竞争激烈外，还面临着自身独有的困难：“一是宜宾白酒企业存在‘小、散、乱’问题，全市共有白酒生产企业320户，其中等规模以上企业仅61户，且亿元以下企业占40%。二是市场营销整体水平不高，营销策略单一，重销售、轻服务，重经销商、轻消费者现象严重。三是企业管理层次较低，部分企业还没有意识到管理求生存、管理求效益的意义和作用，现代企业制度的建立和完善任重道远。”
面对复杂的形势，宜宾市政府也采取了一些措施，尤其是要扶持龙头五粮液。重点推进五粮液新增6万吨原酒、6万吨陶坛储酒等重大项目，着力提高产能和优质酒率。引导和支持五粮液调整产品结构，加大名优新品的开发和市场开拓力度。大力支持五粮液拓展国际市场，保持全国名优白酒出口第一的市场地位。
如何实现宜宾白酒产业的突围，王延才表示：“宜宾市白酒产业优势条件明显，宜宾白酒产业要做强、做大，首先要认真落实科学发展观，转变经济增长方式，扎扎实实打基础;强化管理，规范传统生产工艺，不断提升白酒的品质，继续发挥技术优势，强势拓展全国市场，同时还要注意协调发展，白酒行业关键是要保持信心。”
另外，也有专家在论坛上呼吁，酒企要调整产业链，拓展细分市场。
