2015年10月5日，职业经理人范祥福接棒洋教头大米，出任水井坊总经理。如何让水井坊的业绩扭亏为盈是范祥福上任后面临最直接也是最大的挑战。在上任80多天后，范祥福再度发声，他表示在走访了河南、湖南市场后对水井坊未来的发展已经有了规划。
水井坊业绩扭亏为盈 花钱花在刀刃上
受中央出台“八项规定”政策的影响，包括水井坊在内的高端白酒企业走进了寒冬期，白酒消费市场受此影响持续至今。2013年、2014年水井坊连续两年亏损，水井坊的销售业绩从2012年16.36亿元急剧下滑到个位数。今年前三季度，水井坊每个季度都实现了盈利，反亏为盈的势头良好。据水井坊三季报显示，1-9月，水井坊股份有限公司实现营业收入 6.19亿元，同比增加 122.42%;归属于上市公司股东的净利润7079.76万元，去年同期亏损1.40亿元;基本每股收益 0.145元。
水井坊对连续三个季度实现盈利的原因解释为，水井坊审时度势调整公司营销方式，不断完善总代制度和扁平化营销方式，对水井坊的产品体系不断加强。另外，公司积极优化组织架构与人员配置，有效地降低各项成本费用。
佳酿网（微信公众号：jianiang_cn）记者了解到，水井坊以前的销售渠道采用的是省区总代理的模式。近两年来水井坊与部分省区总代理停止合作，派出自己的销售人员进入消费市场，直营代替了总代模式后国内区域市场大部分业绩实现增长。水井坊过去对大省区总代的依赖较大，不仅费用投入多而且销售波动也大。直营模式为水井坊的未来发展提供新的渠道选择。
新官上任 范祥福大力改革
据悉范祥福曾先后就职于香港健力士、喜力(中国)、嘉士伯(中国)，担任高层管理职位。他更愿意谈论的是市场、品牌以及消费者调查，而不是谈论酒的口味。
范祥福上任不久便进行与经销商签订合同的改革。水井坊以往和经销商签订合同的时间为1月1日至12月31日，范祥福上任后把合同期改为4月1日至第二年的3月31日。范祥福认为，春节期间的销售占全年销售的比例最大，以往合同期为1月至12月，如果有政策的改变就会对这个重要的季节影响重大。我认为政策可以调整，但是风险不能放在这个时间。将合同定在4月开始，合同期内如果政策出现问题，来年的时候还可以追赶回来。
其次是严格管理、让员工用数据来做决定。范祥福表示，入职以来熟悉水井坊业务是工作的重中之重，他每周都会用一个小时的时间和各个部门负责人单独沟通，了解公司的运作情况。此外，范祥福的精力更多放在了销售业绩上。他的管理非常严格，假如员工多次违背公司政策，最严重的情况就是会被解除劳动合同。对公司的文化管理，范福祥指出一些同事再做决定时缺乏数据支撑，甚至是基于自己的个人判断来决策，在以后要用数据说话，改掉用习惯做决定的文化。
水井坊继续高端市场 打造可持续发展平台
范祥福对外表示，水井坊依旧贯彻高端价位，水井坊的高端并不是为了高端而高端。水井坊将在300元、500元、800元等不同的价格区间做梳理，每个不同的价格板块要开发出其相对应的产品，这样才能与竞争对手较量。水井坊目前核心的产品为井台和臻酿八号，其价格分别为400多元、300多元。范祥福认为，关于价格方面，目前很多企业都在说涨价，自己说自己涨价实际意义不大，只有市场上买到真的涨价产品才有意义。
水井坊持续的盈利势头对范福祥来说至关重要。范祥福表示，坦白来说，过去两年水井坊持续亏损，所以现在处于带帽情况。如果2015年继续亏损的话，那么水井坊将暂停上市，希望将水井坊打造成一个健康可持续发展的平台，制定五年或是更远的平稳销售目标。
尽管水井坊努力拼搏，但其面临的市场形势依然严峻，白酒产能依然严重过剩，即使在白酒行业低速发展的2015年，前10个月白酒累计产量高达1000多万千升。前三季度实现扭亏为盈，整体销售并没有太大的突破，前三季度6.19亿元的营收仅仅是2012年同期12.37亿元的50%。与其它白酒上市公司相比，其年营收入仍有很大的差距。
