多种风土，千样风情
风土向来是产区发展的根本。威尼托产区有着多变的地形和各异的微气候条件，而其出产的葡萄酒风格更是有着千样风情。
在威尼托西北部，阿尔卑斯山(Alps)山麓与阿迪杰河(River Adige)相遇，气候稍为冷凉，主要生产口感爽脆、风格清新的干白葡萄酒，如科斯多佐白葡萄酒(Bianco di Custoza)，也酿造口感明快、果味充沛的红葡萄酒，如加尔达湖(Lake Garda)东岸巴多力诺(Bardolino)地区以科维纳(Corvina)和罗蒂内拉(Rondinella)混酿为主的红葡萄酒。
图片来源：Soave Incoming
从巴多力诺往东南方向、靠近波河(River Po)的山麓和平原地带，则是酿造优质白葡萄酒的苏瓦韦(Soave)DOC产区，卡尔卡耐卡(Garganega)是其主要葡萄品种。苏瓦韦的山麓地带以石灰岩、黏土和火山灰土壤为主，海拔较高，气候凉爽，葡萄的生长期较长，成熟度佳，酸度突出，这里出产的葡萄酒酒标上可以标注为超级苏瓦韦(Soave Superiore)DOCG葡萄酒。而平原地区的葡萄园则多分布砂土和冲积土土壤，储热能力较好，加上河流光反射的影响，其葡萄成熟较快，酸度适中，酿成的葡萄酒偏年轻易饮风格。
在苏瓦韦产区以北、维罗纳(Verona)的西北部，则是意大利拥有超高知名度的DOC产区瓦坡里切拉(Valpolicella)。瓦坡里切拉的地形气候与苏瓦韦产区有些类似，但这里更靠近山丘地带，葡萄园受海拔和山坡朝向的影响比较明显。在瓦坡里切拉之中，位于山坡上、朝向佳、光照与排水良好的地区便是经典瓦坡里切拉(Valpolicella Classico)产区。瓦坡里切拉出产风格明快又不失强劲质感的红葡萄酒，其酿酒葡萄主要是科维纳、罗蒂内拉、科维诺尼(Corvinone)和莫利纳拉(Molinara)4个本地品种，年均葡萄酒产量可达50万百升。风味丰富、复杂度高的阿玛罗尼红葡萄酒(Amarone)、有“小阿玛罗尼”之称的瓦坡里切拉里帕索红葡萄酒(Ripasso della Valpolicella)和甜美迷人的雷乔托红葡萄酒等都是该产区声名远扬的优质出品。
威尼托东北部、皮亚韦河(Piave River)一带是意大利代表性起泡酒普洛赛克(Prosecco)的产区。普洛赛克采用查玛法(Charmat)即罐中发酵法(Tank Method)酿成，其二次发酵是在不锈钢桶内进行，以便保留起泡酒的果味，不赋予起泡酒酵母风味。最好的普洛赛克产自山丘地带，这里受到阿尔卑斯山体的保护，又有来自亚里亚德海(Adriatic Sea)的微暖海风影响，气候温和，土壤为冲积土和矿物质黏土，出产的葡萄能酿造出相当复杂的起泡酒。
除了上述提及的几个重要产区，威尼托还有许多魅力无穷的子产区，它们因风土不同而表现各异，因品种特别而风格多样，因工艺独特而精彩纷呈。千面威尼托的风采，值得您继续深入挖掘与领略!
