3. 白丘
白丘产区位于埃佩尔奈市和马恩河的南部，其得名于“Cote de Blancs”有两个原因：一是产区内遍布的白垩土，二是这个产区悠久的白葡萄品种种植历史。产区内多为朝向东面的山坡，黑皮诺在这里很难达到理想的成熟度;而山坡最高处覆盖的森林既能帮助葡萄园防风防雨，又能增加土壤的排水性能，霞多丽便成为了这里的主打品种，占据了这个产区95%以上的葡萄园。
因其独特的以冲积岩为基础的白垩土壤，白丘出产的霞多丽葡萄有着天然的高酸度，酿制出的白中白(Blanc de Blancs)香槟风格优雅、香气精致、口感富有层次，且带有独特的矿物风味。白丘产区拥有6个特级园，出产霞多丽被许多香槟厂用来酿制年份(Vintage)香槟或顶级特酿(Premium Cuvee)香槟。
4. 塞扎纳丘
塞扎纳丘产区北部是白丘产区，向南延伸至塞纳河(Seine)附近。这个产区虽然不如马恩河谷、兰斯山和白丘这三大香槟经典产区出名，但也从20世纪60年代开始逐渐受到消费者们的关注。塞扎纳丘的葡萄园和白丘一样大多位于朝向东面的山坡上，土壤以石灰土和泥土为主。这里的主要葡萄品种也是霞多丽，但其出产的香槟酸度会相对低一些，而香气浓郁度则会更高一些。
塞扎纳丘虽然较出名的香槟生产商较少，但却有不少位于三大经典产区的香槟生产商来这儿投资葡萄园，以提高他们的香槟产量。或许几年之后，这儿也能成为另一个香槟的经典产区。
5. 巴尔丘
巴尔丘产区有时也被称作“奥布产区(The Aube)”。如果仅从地理位置上来看，或许我们不会认为它是香槟的一个子产区，因为从这里到埃佩尔奈市需要两个小时的车程，而到夏布利(Chablis)却只需要40分钟的车程。巴尔丘的地理位置更靠南一些，气候类型属于半大陆性，比香槟的其它子产区更为暖和，再加上其以泥灰石为主的土壤，黑皮诺成了这里最主要的葡萄品种。巴尔丘产区的地形多为平缓起伏的山丘，再加上塞纳河和奥布河(Aube)的影响，葡萄园多位于朝南的山坡上，出产的葡萄酒大多口感丰富、果香馥郁。
在奥布地区，这里还有一个专门用来酿制桃红葡萄酒的产区——黎赛桃红(Rose de Riceys)。黎赛桃红使用黑皮诺为原料，采用半二氧化碳浸渍法(Semi-carbonic Maceration)酿制。因其独特的酿造方式，黎赛桃红葡萄酒的颜色会比其他桃红更为深浓一些，其风味也会在柔和的果香中夹杂些许杏仁和泥土芳香，十分美味。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。如果想要更加全面地了解香槟产区，在了解其理论知识的同时，不妨品尝一些美味的香槟酒、去香槟产区来一趟旅行，让自己身临其境地感受这个产区的魅力。
