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年份香槟顾名思义完全以单一年份出产的果实酿成，必须经过比无年份香槟更长久的瓶中带渣陈酿(至少3年)。原则上酒厂会在比较好的年份酿造，但并非绝对的保障;简单依照年份来选择也并不那么靠谱，即便是一个超级好年份或是坏年份，种植在香槟区不同位置，不同品种的葡萄果实品质可能有不小的差异。
无年份香槟是各大香槟坊的门面招牌，产量最大、具有代表性，也常常是性价比最优良的选择。因为香槟区的冷凉气候，葡萄果实的成熟度常有不足，酿酒师会将本年份的基酒与往年收获酿造的老酒混合酿造，得出和谐均衡、品质稳定的无年份葡萄酒;香槟区种植的7个葡萄品种都可以混合用于无年份香槟，结合黑皮诺的力量与构架、霞多丽的细腻新鲜和莫尼耶的柔润果香，以不同比例合成酿出的无年份酒最为常见，每个厂牌、酒农的出品都有各自不同的风格表现。
