有些人认为之所以在喝到某一款葡萄酒后会出现头疼现象，是因为这款酒本身的品质有问题，有可能是劣质酒、假酒或勾兑酒;也有人比较极端，从此对葡萄酒产生抵触心理，认为葡萄酒都这样，后劲大，易上头，不喝为妙。然而，事实真是如此吗?
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众所周知，葡萄酒是用葡萄来酿造的。对少部分人来说，有时喝葡萄酒后可能产生头疼的问题，但并非每一瓶葡萄酒或者说任何酒厂生产的葡萄酒都会引发这样的问题，下面就由小许给大家总结一下在适量饮酒的情况下喝红酒上头的原因：诱发头痛的三大罪魁祸首：1、单宁你没有看错，就是他!正如我们所讨论的单宁，单宁是天然存在的化合物，存在于葡萄皮，葡萄籽和茎。当你喝一杯红葡萄酒的时候，在你的口中会出现一种干燥抓舌头的收敛感觉，这就是单宁的效果，而对于我们大多数人来说，单宁本身并不会让所有人的头痛。虽然单宁是伟大的抗氧化剂来源，但是，如果你在喝红葡萄酒的时候经常会感觉到头痛，例如赤霞珠或马尔贝克这种单宁较重的品种，你可以做一个快速测试来看看你的头痛是不是来源于单宁。冲泡一杯红茶，让茶叶泡五到十分钟，若是茶包，建议浸泡的时间长一些，来确保浸泡红茶里的强劲单宁都释放到水中。然后再喝点茶，看看你是否头痛。通过这样的测试，就可以确定你的头痛是否是因为单宁导致。
2、糖份酒精和糖份这两种物质，结合起来可以引起剧烈的头痛。当你的身体在吸收酒精或糖份时，身体需要大量的水份，以帮助处理分解物质。如果没有足够的水份，你的身体开始从其他部份位，包括你的头部，吸取所需的水份。随着头部水份慢慢的耗尽，便会促使头痛的产生。为了防止这个问题的发生，避免在餐后喝半干或甜型的葡萄酒例如(雷司令)，(如果你真的很喜欢雷司令但又不影响你的头痛，那你可以选择干型的雷司令)。3、组胺组胺是一种活性胺化合物，会在当我们有过敏反应的时候释放出来，可引起流鼻涕等症状，眼睛干涩、头痛。最近的研究发现，食品和饮料的老化，如风干的老肉和红葡萄酒，可以使我们的身体释放组胺和产生过敏症状。为了防止组胺性头痛，只需在喝葡萄酒前先备好组胺拮抗剂。再重申一次：对于大部份的人来说，喝葡萄酒后头痛的主要原因是喝太多酒，水份补充不够。所以尽量在葡萄酒的头痛出现前就是停止饮用。重要的事情说三遍：爱酒不嗜酒，适可而止!!
