里昂工业革命与博若莱
“博若莱(Beaujolais)是法国农村佃户制度最普遍的地区。整个地区都是如此，那些特级葡萄园(cru)尤甚——他们好像还活在中世纪。”博若莱产业协会主席Dominique Piron说道。Piron本人是一位酒农，家族产业深植莫尔贡(Morgon)产区，所以对这个问题，他比谁都清楚。
去年10月，我们在的弗勒里(Fleurie)产区的Auberge du Cep餐厅共进午餐，他给我讲了个故事，向我说明了博若莱变革迟缓的理由。
拿破仑三世执政期间(1852-1870年间)，法国经济不错，里昂尤其非常兴盛，丝绸业和工程业带来了巨大的财富，许多实业家都兴起了在博若莱投资的念头。
博若莱风景优美，从城市里骑马三个小时就能到达，他们常常带着全家老小来访。但是，这些实业家庄主从来也没有成为博若莱酿酒行业的主心骨，他们只是周末或者8月会过来度度假而已。
到了他们孩子这一辈，他们并不会在葡萄园投资，而且由于法国的继承法*，父母死后他们也没有从兄弟姐妹手中收购地权，渐渐的，每片土地的所有权就变得很复杂。如今这些酒庄都处于很糟糕的情况，建筑摇摇欲坠。
采用了150年的佃户制度之后，博若莱缺乏家族的酿酒文化，没有对未来的展望，也没有代代相传的习俗。
*根据法国继承法，所有直系子女都有权继承一部分土地
Piron说道，“所有那些大型的老酒庄”在过去几十年里都被逐渐卖掉，这给那些准备好投资的人而言是个好消息，但对于佃农而言却往往是当头一棒。
在特级葡萄园，惰性以及缺乏远见带来的弊病尤其根深蒂固。
“在博若莱南部，葡萄园大多经过改修，酒庄面积也更大，经营效果很不错。如果我们组织一场技术交流会议，南部的酒农都会赶过来。在北部，人们的态度却往往是：‘我祖父也这么做来者，但我没看到任何改善。”
好在，随着年轻一代的加入，这种情况就要结束了。不过我会向人们指出，现在博若莱面临的危机，并不像其他产区仅仅是销售的下滑，而是一个绵延两个世纪的历史问题。”
如他所说，就在去年，博若莱迎来了一场重大的变革：最大的特级葡萄园之一，布鲁伊(Brouilly)产区令人叹为观止的99公顷酒庄Chateau de la Chaize被卖给了里昂的基建房地产大亨、Maïa集团的总裁Christophe Gruy。
当然这笔收购可能并不“典型”，因为早在里昂工业革命之前的1735年，Roussy de Sales家族就开始经营Chaize酒庄了，而且至今酒庄的经营情况良好。不过，酒庄确实有七个“佃户”为他们工作，其中包括Moulin Favre酒庄的Armand 和Céline Vernus。
Christophe Gruy想把整个酒庄改造为有机种植，希望自己的佃农们能够予以支持。
或者，佃农们也可以选择转变为租户——如此一来，他们为自己种葡萄酿酒，仅上交租金，Chaize酒庄是否转为有机种植也和他们无关了。但是如果要转为租户，酒农们就需要自己拥有一个酒窖，而许多佃农并没有这样的实力。
结果，七个佃户协议全部被废止了。佃户之一的Céline Vernus告诉我，她和Armand转做租户，将租用的土地从8.5公顷降为5公顷(除了租地之外，他们也有自己的葡萄园，还有一个设施完备的酒窖)。其他两个佃农成了Chaize酒庄的雇员，剩下的几个佃农则彻底退出了。
看来，博若莱乃至法国的佃农历史，正在缓慢但确实地走向终结。
