三、灰皮诺(Pinot Gris)
常见别名：“Pinot Grigio”
灰皮诺就像是葡萄酒界的变色龙，酿成的葡萄酒从轻松易饮的“小清新”到浓郁饱满的“重口味”皆有。
位于法国东北部的阿尔萨斯(Alsace)是灰皮诺“Pinot Gris”的经典产区，出品的灰皮诺赢得了广泛的国际赞誉。尽管在这里你能找到不少简单易饮的入门级酒款，但更多的则是带有一些残糖，口感圆润，酒体饱满，散发着浓郁热带水果风味的灰皮诺。一些特级园(Grand Cru)出品的灰皮诺酒精度高，酒体更饱满，口感也更丰富，带有水果干、烟熏和蜂蜜的特征，适宜陈年。
而在意大利，灰皮诺有了另一个名字“Pinot Grigio”的同时，风格上也来了个大转变。典型的意大利灰皮诺为风味中性，酒体轻盈至中等，酸度适中的干白。位于意大利北部的上阿迪杰(Alto Adige)和弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)产区出品的灰皮诺风味会稍浓郁一些，风格也更优雅，常带有成熟坚果和蜂蜜的风味。
但从总体上看，标注了“Pinot Gris”的法国灰皮诺更圆润浓郁，而标有“Pinot Grigio”的意大利灰皮诺则更轻盈易饮。在法、意以外的国家，生产商们会用这两个名称表明葡萄酒所属的风格。
四、仙粉黛(Zinfandel)
常见别名：普里米蒂沃(Primitivo)、“Tribidrag”和“Crljenak Kastelanski”
在美国加利福尼亚州(California)，仙粉黛是一个相当重要的葡萄品种。尽管它更常被用于酿造果香四溢的桃红葡萄酒，但最能反映其品质的还是红葡萄酒。加州的仙粉黛红葡萄酒口感丰富，酒体饱满，一般带有黑色水果、果干和甘香料的香气。纳帕谷(Napa Valley)和索诺玛(Sonoma)出品的一些老藤仙粉黛风味更加浓郁、复杂，常带有奔放、诱人的红色水果风味。
仙粉黛的另一个名字——普里米蒂沃，是该品种在意大利普利亚(Puglia)产区的别名。这里的普里米蒂沃葡萄酒风味浓郁，口感顺滑。更靠内陆的焦亚-德尔科莱(Gioia del Colle)由于山地较多、昼夜温差大，出品的普里米蒂沃葡萄酒风格更为清新、优雅，而沿海地带出产的曼杜里亚普里米蒂沃(Primitivo di Manduria)则风格更强劲，充满力量感，常带有深色莓果和紫罗兰风味。
在克罗地亚和黑山，仙粉黛则被当地人称为“Tribidrag”或“Crljenak Kastelanski”，被用于酿造充满果味的本地葡萄酒。
五、白诗南(Chenin Blanc)
常见别名：卢瓦尔皮诺(Pineau de la Loire)和施特恩(Steen)
白诗南的家乡是气候凉爽的卢瓦尔河谷(Loire Valley)，在这里，该品种也被称为卢瓦尔皮诺，酿造的葡萄酒风格十分多样化。萨维涅尔(Savennieres)产区采用晚采收的白诗南酿制的干白葡萄酒口感饱满、集中，酸度很高，年轻时带有石子和水果风味，陈年后可发展出层层蜂蜜、烟熏和矿物风味;武弗雷(Vouvray)和蒙路易(Montlouis)的白诗南既有干型又有半干型，皆具有活泼的酸度和馥郁的果香，陈年潜力可观;而邦尼舒(Bonnezeaux)、莱昂丘(Coteaux du Layon)和肖姆卡尔特(Quarts de Chaumes)这3个贵腐酒的明星产区则用白诗南酿造出了兼具迷人的甜度和令人生津不止的酸度，且带有甜美的橘子酱、生姜和金合欢风味的贵腐甜酒。
到了位于南半球的南非，白诗南有了另一个名字——施特恩。这一品种天然的高酸度使其在气候炎热的南非成为了种植最广泛的葡萄品种之一。南非日晒充足，气温较高，出品的施特恩白葡萄酒多带有柑橘类水果和热带水果的香气。在控制产量的情况下，部分葡萄酒可以达到非常高的品质。
