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除了香槟 这7个国家的起泡酒你都知道吗?(2)

2018-04-28 09:15  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

德国

在德国,起泡酒被称为“塞克特”(Sekt)。几乎所有的塞克特都是通过罐中发酵法酿造而成的。其可选用的酿酒葡萄种类较多,比较常见的为雷司令(Riesling)、黑皮诺(Pinot Noir)、灰皮诺(Pinot Gris)、白皮诺(Pinot Blanc)和霞多丽(Chardonnay),如果只使用德国种植的葡萄酿造,酒款则可以标注为“Deutscher Sekt”。

美国

美国的起泡酒生产主要集中在加利福尼亚州(California),这里从19世纪开始便与起泡酒紧密联系在一起。起初,美国的生产商们纷纷采用香槟法来酿制大量风味普通的起泡酒,如今新一代的起泡酒生产商除了采用香槟法外,还尝试使用罐中发酵法、古传制法和转移法(Transfer Method)等不同方法以酿造一种独立于香槟,属于美国人自己风格的起泡酒。

澳大利亚

与澳大利亚多样化的风土一样,这里的起泡酒也多种多样,包括了白、桃红和红起泡酒,风格亦是从干型到甜型皆有。最常见的酿酒葡萄品种是霞多丽和黑皮诺,桃红起泡酒即是用黑皮诺酿制的,但红起泡酒则会使用西拉(Syrah),酿成的酒酒体饱满,散发着红色水果的香气。

南非

在南非,使用传统香槟法酿造的起泡酒在酒标上会标注“Methode Cap Classique”字样,这些起泡酒一般使用长相思(Sauvignon Blanc)或白诗南(Chenin Blanc)酿制,但近年来,霞多丽和黑皮诺的使用比例一直在提高。南非出产的起泡酒果味馥郁、酸味明快且价格亲民,是开胃酒的理想选择。

关键词:酒生活 起泡酒 香槟  来源:红酒世界网  
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