(1)跳七法：
不用道具只用嘴，可以来“跳7”游戏。按顺时针方向，大家依次次喊“1.2.3.4.5.6”，到7和7的倍数14.21.35……不能出声，用手指轻敲一下桌面，跳过，后边人接着喊“8.9.10……”凡其倍数都跳过，凡是不轻敲桌面或误喊“8”，凡是反应迟缓停顿时间3秒钟以上者，均由酒司令执法，公杯斟酒，受罚者再从“1”起呼喊。为了增加难度，也可以接着前数呼喊。
数到7或7的倍数就过;如果输了，就要罚酒;
(2)牛角杯法：人人持牛角，个个都饮酒;
(3)反攻法：来而不往非礼也，伺机向主人敬酒;
(4)火力侦察法：
如果酒司令这桌有不少新朋友，就要来一番火力侦察不能凭想当然，弄错目标，造成“张郎贪杯无人敬，李郎醉酒苦哀求”就不好了。
最简单的办法是：一上来酒司令就以豪情带动大家，请各位客人痛痛快快地白报酒量，采用“酒筹记数法”，自报白酒3两者，门前放酒筹3枚;自报白酒8两者，门前放酒筹8枚;饮完1两，酒司令收取1枚，凡门前酒筹未清前者都可攻。假如客人有心计，不暴露实力，酒司令要“投石问水深，打草观蛇行”，遂一碰杯试探，老经验者一看苗头就有数，说话爽不爽快，饮酒痛快否，准能发现目标。火力侦察出每位宾客的酒量大小，才能找到中心人物，才能对每位宾客攻得恰倒好处。
知己知彼，百战不殆;
(5)威慑法：
很有可能，火力一侦察，发现宾客中有企图闹酒的“恶作剧”。为了防患于未然，要大打心理战，刹住他。兵书有“威慑”一法，即显示实力，吓倒对方，不战而胜。
有这么一则故事。父子俩挑稻谷进城，馋酒，没钱。对酒铺老板说，酒让我们吃到够，这两担稻谷就归你了。老板乐呵呵做这笔买卖。父子俩要他炒1斤黄豆当下酒菜。奇怪，他俩只是大碗喝酒，不动一粒黄豆。几个小时过去了，老板不断添酒有些心痛了。突然，听到父训斥子说：“你小子，没出息，酒刚刚喝开头就嚼黄豆啦!”老板心一惊，什么!喝到现在还只算刚开了个头，才吃掉2粒黄豆，这一升黄豆全吃完，要多少酒啊?!快，开仓库，还稻谷，请走路。其实，父子俩也已经喝得差不多了。这里，他们用的就是威慑法。
碰到“恶作剧”，也要镇住他，他说干满杯，你说饮3杯，他说各开1瓶对着干，你说1瓶不过瘾，非得来2瓶。这种心理战的攻势，要有点气魄，“道高一尺，魔高一丈”，威慑酒场“野马”，然后教他照现代酒风的规矩办。这要审时度势，靠酒司令临场发挥。
显示实力，吓到对方;
(6)伞面兼顾法：
所谓攻，就是敬酒，既然大家坐到一桌上宴饮，那就不论位高位低，量大量小，善言讷口，都一律平等，酒司令要注意，全面兼顾，逐一敬酒，“攻”遍宾客，充分表达东道主对每一位客人的诚意和敬重。
千万不能只顾敬主宾，不敬从宾;只顾敬量大者，不敬量小者;只顾陪活跃者，冷落了讷口者。更不能因为宾客不善饮酒，酒司令忘乎所以，同自己一方热闹斗酒，弄得宾客旁观枯坐，一无滋味。这就成了个糟糕透顶的酒司令了。
逐一敬酒，“攻”遍宾客;
(7)猜猜法：
任取小物件，猜出双数单数。用硬币、火柴棒、纸团、瓜子、糖果均可。
复杂一点，碰到结婚喜筵，备有为讨“喜得贵子”口彩的红枣、花生、桂圆、莲子。供猜者可以手握若干颗，也可以放置小器皿内若干颗，一猜双数单数;二猜枣、生、桂、子哪一种;三猜颗数，当然颗数要有限度，8颗以内为好。三层进难度大一些，趣味也浓厚。
任取小物件，斗智助酒兴;
(8)擂台法：
再闹猛点，像中国围棋擂台赛一样，宾主——双方两对垒打擂台。客人推选一人为擂主，酒司令自然要当主方擂主，人人都参加，酒的品种可以自选，不要弄得紧张兮兮的。二位擂主分别点将出战，互相猜拳、猜火柴棒、敲杠子都可以，败者饮酒退下，擂主再派将上来战。假如宾主双方各5人，擂台打到最后，若是主帅相遇就有劲了，败者要用大杯吃点“硬货”罚罚。
宾主双方两军对垒;
(9)文字游戏法：猜字谜;
(10)敲筷法：“棒子”，“老虎”，“公鸡”，“小虫”;
(11)激将法：劝将不如激将;
(12)歌声笑话劝酒法：少数民族的拿手好戏。
