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学习如何品尝葡萄酒

2018-05-10 10:32  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

想了解葡萄酒,最好的方法是亲自品尝各种葡萄酒,喝多了自然知道各种酒之间的差异。同时,也渐渐熟悉不同的葡萄酒酒标,有助于进一步找出自己喜欢的葡萄酒。累积经验之后,即使遇到不曾喝过的葡萄酒,也能由酒标的说明,大概推测出这瓶酒的特色。这里介绍的品酒不是餐厅里的试喝,而是自己想了解葡萄酒,学习如何品尝葡萄酒。

一、以眼观色

倒进1/4左右的葡萄酒。

以白色为背景,将酒杯稍为向外倾斜,然后观察酒的颜色。

颜色判别法;酒色会随着年份而有所改变(深紫色、深红色、砖红色)

二、摇杯醒酒

利用摇杯,让酒中的单宁酸与空气结合加速葡萄酒熟成速度,喝出酒之甜美。

三、以鼻闻香

把酒杯放在鼻下闻酒的气味,这时的香味称为芳香“Aroma”,是葡萄本身的香味。

静静地摇晃酒杯几次,让酒多接触空气。

再闻一次。这时候的香味叫醇香“Bouquet”,是酒成熟后的香味。

四、以舌尝味

含少量的酒在口中。

不要立刻吞下去。让酒充满口腔,用舌头去感觉酒的甜、酸、涩等味道。

慢慢的咽下,仔细的感觉葡萄酒的风味。喝完后回味一下,看看余味如何。

    关键词:酒生活 酒文化  来源:酒一搜  
    (责任编辑:李磊)
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