葡萄酒的澄清度能帮助我们去判断一款葡萄酒是否变质,澄清度也是葡萄酒外观质量的重要指标,浑浊的葡萄酒通常其口感质量也差。所以在我们喝一款葡萄酒时,应该先观察一下其澄清度……
对白葡萄酒来讲,澄清度和透明度密切相关,即澄清的葡萄酒也透明。
对于红葡萄酒来讲,如果颜色很深,即是澄清的葡萄酒也不一定透明。总之,在通常情况下,澄清的葡萄酒亦具有光泽,优良的葡萄酒必须澄清、光亮。
描述葡萄酒外观的词汇,最常用的评语有:
沉淀:有沉淀、纤维状沉淀、颗粒状沉淀、酒石结晶、片状沉淀、块状沉淀。
混浊度:略失光、失光、浑浊、极浑浊、欠透明、微浑浊、雾状混浊、乳状混浊。
澄清度:清亮透明、晶莹透明,像晶体,有光泽、光亮。