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渣酿白兰地:葡萄皮渣酿造的意大利佳酿(2)

2018-05-25 08:59  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

在意大利,Grappa常被当做餐后酒,或搭配浓缩咖啡(Espresso)饮用。此外,也有很多意大利家庭都喜欢直接冰镇 Grappa 后饮用,冰凉口感,清爽怡神,但这在一定程度上会影响Grappa香气的散发。

此外,Grappa在南美洲也很出名,尤其是在乌拉圭和阿根廷——甚至在乌拉圭还创造出了一种添加了蜂蜜的名为“grappamiel”的地方版本。

Grappa的风味

Grappa和葡萄酒很像,其风味也会根据酿造时选用的葡萄品种、质量及制作工艺而有所不同。

一般来说,Grappa通常会呈无色或金黄色,如果 Grappa 陈年达 12 个月以上,甚至可以往酒液中加入焦糖调色;

此外,Grappa还会带有花香和果香,在桶内陈年后,还可能会带来咖啡、干果、香料和草本等香气。

Grappa 国家协会(Instituto Nazionale Grappa)建议用郁金香型的宽口小酒杯饮用。当品尝多款Grappa时,更建议从酒精含量较低且更平滑,味道不那么强烈的Grappa开始。

关键词:酒生活 白兰地 意大利  来源:葡萄酒评论  
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