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商务人士必备葡萄酒礼仪

2015-06-05 16:02  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

葡萄酒礼仪如今已成为商务人士的必备知识,掌握葡萄酒礼仪,会让你更轻松自在地洽谈交流。

开瓶开瓶是极其讲究的,不是想喝了就开,如果这样的话,一瓶好酒也会失去它原有的美味。通常,为了能让这瓶酒的香味更加香醇,可以在饮用前先将酒打开,让酒透透空气,尤其是存年酒,酒体还活在那个年代,让它与现在的空气交融一会儿,对酒体本身品质的凸显和提升将有大的帮助。年代久远的酒,一般还有一种陈旧的气体,让其呼吸一下新鲜的空气,对酒体的还原有很大的好处。

选杯杯子最好选用无色透明的,以便欣赏酒的颜色。杯子的形状最好是郁金香型,杯口往内缩一点,这样酒香便能凝聚。杯子还必须要有杯脚,这样不仅方便摇动酒杯,更可避免手的温度对酒的影响。香槟酒宜采用长型的高脚杯,以便欣赏酒的颜色和气泡。

倒酒这是个非常简单的动作,不过千万别把酒满上,最多将酒倒至杯中的1/3处,即约在杯身直径最大处就足矣。因为要留有足够的空间,在摇晃酒杯时才不至于使酒溢至外面,同时留有足够的杯内空间,可挽留从酒中飘逸出的香气。

检验如在餐厅用酒,侍者开瓶后会向主人的杯中倒入一点点酒,在得到主人认可后才会换瓶或向其他人倒酒。试这口酒的目的是检验酒是否存在质量问题,而不是确认酒的口味是否对胃口。

举杯从方便角度讲,手握杯身是最自然也是最稳健的,许多人也是这样拿杯的。但正确的姿势是手指捏着杯身下的杯杆,甚至用拇指和食指捏着杯底也是正确的,之所以这种既不自然、又不平衡的姿势才是正确的,是因为一方面可避免将人体温度传导给葡萄酒,另一方面也是避免手指印留在杯身,影响对酒的观赏。

敬酒西方敬酒时将杯子高举齐眼,并注视对方,最少要喝一口酒以示敬意。

晃杯葡萄酒入杯后不要即刻饮下,入口前还有个晃杯的动作。晃杯的目的是释放酒的香气,同时也是给酒留有更充足的氧化时间,使酒有柔和的过程。这也是酒不能倒太多的原因之一。使酒液自下而上,并顺着杯转动的方向打转。好的晃杯动作会使杯中之酒形成较大的凹面,从而加速香气的释放和氧化,同时又有优美的螺旋状运动轨迹。晃杯时,千万不可将酒晃到外面。

    关键词:葡萄酒  来源:汴梁晚报   佚名
    (责任编辑:程亚利)
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