我们的祖国地大物博，每个地方都有自己的特色和习俗。正所谓一方水土养一方人，于酒而言，一方水土同样养一方酒。
因为地域的不同，文化风俗也存在差异，在酒文化上同样会体现出来。因为白酒在中国人的人情社会里扮演着重要角色，所以中国人普遍都离不开白酒。但分布到各省的话，各省份人民对于白酒的需求量和酒量又是差别很大的。
一般认为，北方比南方更能喝，山东、东北、内蒙、河南都有足够资格认为自己才是天下第一。有门户网站做过问卷调查，结果显示北方人酒量强于南方。
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最近的数据显示在全国酒量最高的前十个省份分别是：山东、河北、江苏、河南、北京、辽宁、安徽、山西、吉林和湖北。而在日均饮酒排名里北方的城市的确多于南方，其中的山东、河北拔得头筹。
山东人
喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右，一般酒席时间要超过3小时，所以在山东除了酒量小的，一般人一场酒要喝个半斤八两，等酒席结束后，大部分肯定是舌头大了，步子歪了。
河北人
河北人喝酒很讲究的是排场，意思是参加的人多多益善，一个人喝叫喝闷酒，两个人喝也不过瘾，非得三五成群，甚至召集一帮子人，喧天吼地。酒的品种也不大讲究只要是纯粮白干就行。
江苏人
酒桌上流传这样一句话：东北虎，西北狼，喝酒喝不过江苏小绵羊!这里的江苏小绵羊便指的是徐州人。丰沛两县的人酒量直接可以和内蒙古大汉叫板，战斗力十分惊人。徐州人喝酒喜欢一口闷，不管大杯小杯。徐州人劝酒的功力也十分了得，目的就是喝倒对方。不过大部分江苏人沾酒即倒，喜欢喝甜酒。
河南人
请客的喝一杯，被请的最少就得喝三杯，这就是河南人喝酒的习惯。更多的河南人是喝了酒以后不像其它省的人爱发酒疯，而是无论在哪儿喝多了，都要努力的回家，并且大部分人都能够自己回到家里，然后一头栽到床上呼呼大睡，直至酒醒。
北京人
北京人没有过多虚伪的修饰成分，一碟小葱拌豆腐，一瓶二锅头就能侃半天，劝酒时懂得甜言蜜语诱惑、花言巧语刺激、也懂得用豪言壮语自我抒情，最后灌得大家朦朦胧胧地醉成一片时，他自己自言自语，一直到醉醺醺倒头一睡大家不言不语为止。
辽宁人
在辽宁没有什么是一顿串儿和酒解决不了的，如果有，那就两顿，喝酒以沈阳为最，有句话说得好，“沈阳老雪配烧烤，外地来人全干倒”。
安徽人
安徽人喝酒喜欢炸雷子，关于“炸雷子”有两种说法，一是把一小杯白酒沉到一大杯啤酒里然后喝，这种饮法比较独特，在家里面喝酒时多见。二是指两杯相撞发出的“铿锵”响声，习惯是只要是听过响的，就得喝干喝净。“炸雷子”这种本来盛行于安徽淮北一带的喝酒风格，现在则蔓延至全省很多地区，蔚然成为一种饮酒之风。
江西人
江西人整体不太能喝酒，整体在全国排名相对靠后，有一句顺口溜就能概括江西人喝酒的特点：喝一斤大步走(内蒙男人)喝一斤扶墙走(河南男人)墙走我不走(江西男人)。
吉林人
吉林人喝酒还有一个不成文的习惯，那就是不分男女，不分老少，不分身体强弱，坐在桌上就得一视同仁，一起拼酒，比酒量。冰城哈尔滨有“啤酒城”的美誉，当地人的酒量常令外地人瞠目。三伏天，两个小伙子能在酒馆喝一箱24瓶的啤酒，平常的如同喝白开水一般。
湖北人
湖北人极重感情，而且把喝酒看作是衡量友情深浅的试金石。谓之“感情深，一口闷;感情浅，舔一舔;感情铁，胃出血”。湖北人的酒量比不上山东人、东北人和河南人，但是湖北人喝酒很实在，特别是湖北人给别人敬酒自己也喝这一点不同于北方人，这种劝酒的方式，一般客人不喝酒也会喝下去不少。
由此可见，中国的酒文化在南北方是有差异的：北方人多豪饮，南方人的酒多是好酒。
北方民族气概豪放，加之北方冬天天气寒冷，很多人都是需要喝酒来暖暖身子，久而久之就养成了酒量大的习惯。而南方气候湿润，比较适合酿酒，加之在长江流经的水域能满足优良水质要求，也为南方人酿造好酒起到了一定的作用。
无论酒量大小，无论浅斟慢酌抑或豪放痛饮，只需在美酒的浪漫中享受澎湃的激情，在美酒的滋润下修炼身心的愉悦，在微醺中敞开心扉，品味生活带来的美好。
