6. 不过桶的霞多丽(Chardonnay)和过桶的霞多丽
对于初学者来说，这组品鉴非常值得一试，了解酿酒工艺对于葡萄酒口感的影响是认识葡萄酒重要的一步。从同一产区相近价位的葡萄酒中，挑选出一款经过橡木桶陈年的霞多丽和一款没有经过橡木桶陈年的霞多丽，体会橡木桶对于葡萄酒颜色、风味和口感(例如酒体的饱满程度)的影响。
在霞多丽葡萄酒中，常见的黄油和香草风味并不是来自葡萄本身，而是源于橡木桶的陈年。未经橡木桶影响的霞多丽往往展现出浓郁的果香和清爽的酸度;而受橡木桶影响的霞多丽，则蕴含有香草、奶油和黄油的香气。
7. 里奥哈(Rioja)不同陈年等级的红葡萄酒对比品鉴
几乎所有的红葡萄酒都会经过橡木桶陈年一段时间，西班牙里奥哈的丹魄(Tempranillo)葡萄酒还会根据橡木桶陈年的时间进行分级。里奥哈产区有着一套严格的分级制度，其中按照在橡木桶中陈年时间由短到长划分为：陈酿酒(Crianza)、珍藏酒(Reserva)和特级珍藏酒(Gran Reserva)。对于本组的对比品鉴来说，这三个等级的葡萄酒是非常不错的选择。品鉴过程中需要注意葡萄酒的顺序，从陈年时间最短的葡萄酒开始品鉴，慢慢过渡到陈酿时间最长的葡萄酒。
陈酿级的葡萄酒陈年时间最短，一般会带有明显的果香，还会伴随着香草和香料的气息。珍藏级里奥哈则陈年稍长，会带有泥土和皮革的气息。特级珍藏级的里奥哈葡萄酒则会在木桶中陈年相当长的时间才上市，这类葡萄酒风味非常精致，口感微妙，但果味浅淡，展现出更多的烟熏、铅笔芯和烟草的风味。
如果你对西班牙的葡萄酒兴趣不大，也可以尝试对比品鉴不同陈年等级的基安帝葡萄酒。
8. 单宁含量低和单宁充沛的葡萄酒对比品鉴
这一组品鉴可以选择的葡萄酒，按照单由低到高为：黑皮诺、歌海娜(Grenache)、桑娇维塞或丹魄、赤霞珠、丹娜或者小西拉(Petite Sirah)。这一组对比品鉴有助于初学者感受单宁的质地，以及单宁对于葡萄酒整体结构和口感的影响。
单宁是红葡萄酒的主要特征之一，其在口腔中的直接感受是干涩，有时略带苦味。不同的红葡萄酒，其单宁程度是不一样的。
9. 世界各地的波尔多式混酿葡萄酒对比品鉴
波尔多式混酿指的是以赤霞珠、梅洛和味而多(Petit Verdot)等葡萄混酿而成的葡萄酒，其中赤霞珠或梅洛一般占主导地位。除了波尔多以外，西澳州、纳帕谷、索诺玛、南非斯特兰德(Stellenbosch)、华盛顿州的哥伦比亚谷、托斯卡纳(Tuscany)、智利迈坡谷(Maipo Valley)和门多萨都出产相当不错的波尔多式混酿葡萄酒，可以从以上产区中挑选同等价位的混酿葡萄酒进行对比品鉴。
这组品鉴可以帮助你了解到自己喜欢的是哪种风格的混酿。
10. 香槟(Champagne)和普罗赛克(Prosecco)葡萄酒的对比品鉴
准备好一款品质不错的意大利瓦尔多比亚德尼(Valdobbiadene)产区的干型超级普罗赛克起泡酒(Prosecco Superiore)和一款干型的无年份香槟(Non-Vintage Champagne)。
普罗赛克和香槟无论是在香气、气泡，还是酒体、余味上，都有较大差别。香槟主要有柑橘、白桃、樱桃、杏仁和吐司等风味，而普洛赛克则以青苹果、白瓜、梨和奶油为主。
香槟的熟化时间往往较长，因此会展现出吐司的香味，口感也细腻，气泡更为持久。普洛赛克的陈年过程是在大型发酵罐中进行的，因此酿造出的葡萄酒酒体更加轻盈，气泡持久性相对较短。
除了这两类起泡酒，西班牙卡瓦(Cava)、美国起泡酒、意大利的弗朗齐亚柯达起泡酒(Franciacorta)、特伦托起泡酒(Trento)还有南非的经典起泡酒(Cap Classique)都可以用来作对比品鉴。
葡萄酒的学习并非一蹴而就，需要慢慢实践和探索，希望大家通过这10组对比品鉴，能对葡萄酒有更深入的认识。
