前些天与一位北京体育大学毕业的女孩聊天，她告诉我，打算到国外去求学，学葡萄酒专业。葡萄酒专业，听起来是不是挺高大上?相信很多人都会很好奇，不少年轻人会感兴趣。那么，到哪里的学校可以读葡萄酒相关专业呢?
其实，国内的高校这些年根据社会发展需求，已经有多家开设了葡萄酒相关专业，有的还建了专门的学院。这些开葡萄酒专业的高校，有一多半是农业类院校，比如中国农业大学、山东农业大学、山西农业大学、甘肃农业大学、北京农学院等。为什么葡萄酒专业会开在农业院校?其实也不难理解，因为要酿葡萄酒首先要种葡萄，而种植和加工葡萄是不是农业的事?除了农业类院校，还有宁夏大学等综合类高校，以及一些医药、师范类院校开了葡萄酒专业。甚至一所原来叫叫宁夏防沙治沙职业学院的，为了赶时髦，竟然把学校改名为“宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院”，这不是清哥在搞笑，在中国，千真万确有这样一所学院!
在国内开设葡萄酒相关专业的高校里，综合实力排第一的是西北农林科技大学。这所大学位于陕西杨凌国家农业高新区，距西安约80多公里，虽然地处偏远，却是国家“985”重点大学。西北农林科技大学的葡萄酒学院成立于1994年，前身是1985年创办的“葡萄栽培与酿酒”专科，是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研究、推广，培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理及科研推广高级专业人才的学院。这个葡萄酒学院有培养博士生的资格。对了，西北农林科技大学葡萄酒学院的英文是College of Enology,意思是葡萄酒酿造学的学院。而宁夏大学葡萄酒学院的英文是Wine school，意思是(葡萄)酒学校。这个学校的师资怎么样呢，我点开他们官网的“教师风采”频道，结果好遗憾，显示“还没有任何内容!”
当然了，因为在大家的心目中，高档次的葡萄酒品牌，主要产于欧洲的法国、意大利等国，那些国家也有着发达的葡萄酒文化，所以有不少学子想去那些国家求学。毫无疑问，去“葡萄酒王国”学习葡萄酒是个不错的选择。因为法国拥有庞大的葡萄酒工业基础，学校采用跟企业结合教学的方式，能够为学生提供实践性更强的课程和众多的实践机会。在法国开设葡萄酒相关专业的院校，有公立大学，也有私立院校。公立大学开设基础类型的葡萄种植、葡萄酒品鉴专业，培养优秀从业人员;在私立高等商学院开设葡萄酒销售和管理专业，培养专业贸易人员。去法国学习葡萄酒的留学生，多数都是学的工商管理或者国际贸易课程。具体的学校、专业排名以及学费情况，有兴趣者可以自己去了解。
不过，国内开设葡萄酒相关专业的高校，有的也跟国外高校有交流合作。比如，宁夏大学葡萄酒学院就自称是全国唯一的国际化葡萄酒学院，学院与法国格勒诺布尔第二大学葡萄酒学院进行合作办学。成都大学还成立了新西兰葡萄酒学院。所以，在国内的高校求学，也能有了解和学习国外葡萄酒课程的机会。另外，国内也有一些社会机构办的短期培训班，虽然没有学位，却也能迅速学到葡萄酒相关知识。当然，这类培训班可能质量参差不齐，要注意鉴别。
特别值得一说的，是葡萄酒专业毕业生的就业问题。这个问题值得求学者仔细想想，或者说，你在一开始就应该想好，自己去学葡萄酒专业是为了以后干什么。是去葡萄园栽培葡萄，还是到酒厂、酒庄酿酒，还是去酒企、贸易公司卖酒?这些工作虽然都与葡萄酒相关，但工作性质差异很大，对学习内容的需求也有很大不同。清哥想引述一段西北农林科技大学葡萄酒学院，这所中国最好葡萄酒学院的院长给学生的就业指导：同学们在寻找工作时，既要受到端起高脚杯时优雅从容的诱惑，更要经受住葡萄园风吹日晒的考验。我来换句话说，无论是种葡萄、酿葡萄酒还是卖葡萄酒的，都并不是潇洒品尝葡萄酒的哦，学葡萄酒专业看起来光鲜浪漫，或许背后更多是寂寞艰辛。
作者简介：李清，江苏扬州人，媒体人，佳酿网专栏作者，酒文化爱好者。
